طرز تهیه کروسان سوسیس؛ فینگرفود متفاوت برای مهمانی‌ها

کروسان سوسیس یکی از جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین فینگرفودهایی است می‌توانید برای دورهمی‌ها و مهمانی‌های خود آماده کنید. در ادامه این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه کروسان سوسیس آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن کروسان سوسیس، ابتدا مواد فیلینگ را آماده کنید. سپس خمیر کروسان را به شکل مثلث برش زده، مواد را روی لبه پهن آن قرار دهید و به سمت راس مثلث رول کنید.

در نهایت، روی کروسان‌ها را با رومال زرده تخم‌مرغ بپوشانید و در فر گرم‌شده بپزید تا کاملا برشته و طلایی شوند. در ادامه با طرز تهیه کروسان سوسیس به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای کروسان سوسیس

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
سوسیس خرد شده	۱ کیلوگرم
پیاز	۱ عدد
پنیر خامه‌ای	۲۵۰ گرم
فلفل هالاپینو	۲ عدد
خمیر آماده کروسان	۴ بسته ۲۵۰ گرمی

مرحله اول: فیلینگ را آماده کنید

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سوسیس را خرد کنید و سپس آن را در یک تابه روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته و طلایی شود. روغن اضافی سوسیس‌های سرخ شده را بگیرید.

فلفل هالوپینو را هم خرد کنید. در یک کاسه مناسب، سوسیس پخته‌شده، پیاز خرد شده، پنیر خامه‌ای نرم‌شده و فلفل هالاپینو را با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت سوسیس

مرحله دوم: خمیر را برش بزنید

خمیرهای آماده کروسان را روی سطح کار باز کنید. خطوط پرفراژ یا شیارهای پیش‌فرض خمیر را جدا کرده و هر بخش را به شکل مثلث‌های یک‌اندازه تقسیم کنید. اگر خمیر شما یک‌تکه است، آن را با چاقوی تیز یا کاتر پیتزا به شکل مثلث‌های متساوی‌الساقین برش بزنید.

مرحله سوم: فیلینگ را داخل خمیر بریزید

روی قسمت پهن و پایینی هر مثلث، حدود ۱ قاشق غذاخوری پر از مخلوط آماده‌شده‌ی سوسیس، پنیر خامه‌ای و هالاپینو قرار دهید. مراقب باشید مواد را خیلی نزدیک به لبه‌های بیرونی نگذارید تا هنگام رول کردن بیرون نریزند.

مرحله چهارم: خمیر کروسان را رول کنید

دو گوشه پایینی و پهن خمیر را کمی روی مواد فیلینگ تا کنید. از همان ضلع پهن شروع کرده و خمیر را به سمت راس رول کنید. در انتها، نوک تیز خمیر را کمی فشار دهید تا زیر کروسان بچسبد و هنگام پخت باز نشود.

در صورت تمایل، دو طرف رول را کمی به سمت داخل خم کنید تا شکل هلال ماه به خود بگیرد.

مرحله پنجم: به کروسان‌ها رومال بزنید

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. کروسان‌های پیچیده‌شده را با فاصله‌ی حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متری از هم روی سینی بچینید تا هنگام پف کردن به یکدیگر نچسبند.

در صورت تمایل برای داشتن ظاهری طلایی‌تر و درخشان‌تر، می‌توانید روی آن‌ها را با کمی زرده تخم‌مرغ زده‌شده یا کره ذوب‌شده رومال بزنید.

مرحله ششم: کروسان را در فر بپزید

سینی را در طبقه وسط فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید. کروسان‌ها را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید تا نان‌ها کاملا پف کرده، برشته و سطح آن‌ها به رنگ طلایی خوش‌رنگ درآید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کراکت سوسیس و سیب‌زمینی فرانسوی

مرحله هفتم: کروسان‌ها را سرو کنید

پس از خارج کردن سینی از فر، اجازه دهید کروسان‌ها به مدت ۵ دقیقه روی سینی بمانند تا پنیر داخل آن‌ها کمی منسجم شود، سپس آن‌ها را به ظرف سرو منتقل کرده و به صورت گرم نوش جان کنید.

این فینگرفود جذاب به صورت گرم یا در دمای محیط قابل سرو است. می‌توانید آن را در کنار سس کچاپ، سس خردل یا دیپ پنیر سرو کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه کروسان سوسیس آشنا شدیم. اگر از دوستداران انواع فینگر فود با کروسان هستید حتما کروسان پنیری و کروسان خرما و گردو را هم امتحان کنید.

سوالات متداول

در ادامه به چند سوال پرتکرار در رابطه با کروسان سوسیس پاسخ خواهیم داد.

چطور از کروسان سوسیس نگهداری کنیم؟

برای نگهداری از این کروسان‌ها می‌توانید آن‌ها را پس از پخت کاملا خنک کنید، سپس در ظروف دردار یا کیسه‌های مخصوص فریزر منجمد کنید. هنگام سرو، کافی است آن‌ها را مجددا در فر گرم کنید تا بافت ترد خود را به دست آورند.

آیا می‌توان کروسان سوسیس را از قبل آماده و نگهداری کرد؟

بله، می‌توانید مواد فیلینگ یا حتی رول‌های نپخته را از روز قبل آماده کرده و در یخچال بگذارید، سپس قبل از سرو آن‌ها را بپزید. همچنین کروسان‌های پخته‌شده به‌خوبی قابلیت فریز شدن دارند.

چطور بفهمیم کروسان سوسیس کاملا پخته است؟

زمانی که رویه خمیر طلایی و برشته شده و در صورت استفاده از خمیر پف‌دار، خمیر کاملا پف کرده باشد، پخت آن کامل است.

آیا می‌توان از خمیرهای دیگر برای این فینگرفود استفاده کرد؟

بله، علاوه بر خمیر کروسان و خمیر پف‌دار، می‌توانید از خمیر یوفکا یا خمیر پیراشکی هم استفاده کنید، اما بافت نهایی بسته به نوع خمیر متفاوت خواهد بود.

آیا هالوپینو قابل حذف است؟

فلفل هالاپینو طعم بی‌نظیری به ترکیب پنیر و سوسیس می‌دهد؛ اما اگر غذاهای تند را نمی‌پسندید، می‌توانید مقدار آن را کاهش داده یا فلفل دلمه‌ای را جایگزین کنید.

چطور کروسان سوسیس را با بهترین کیفیت آماده کنیم؟

اگر روغن اضافی سوسیس سرخ‌شده را نگیرید، خمیر کروسان چرب و خمیر شده و بافت ترد خود را کاملا از دست می‌دهد. اشتباه رایج دیگر، پر کردن بیش از حد خمیر است؛ قرار دادن حجم زیادی از فیلینگ روی خمیر باعث بیرون زدن مواد در طول زمان پخت و از بین رفتن ظاهر مرتب کروسان‌ها می‌شود. در نهایت، باید به روش صحیح یخ‌زدایی خمیر پف‌دار توجه داشته باشید، چرا که اگر خمیر بیش از حد در دمای محیط بماند و گرم شود، چسبناک شده و لایه‌های آن در فر به خوبی پف نخواهند کرد.

آشپزیفست فود و فینگر فود