طرز تهیه چای برگ انجیر؛ روش دم کردن برگ تازه و خشک

چای برگ انجیر یکی از نوشیدنی‌های گیاهی متفاوتی است و به ‌عنوان یک نوشیدنی گیاهی، به‌ دلیل داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مورد توجه قرار گرفته است و در طب سنتی نیز برای کاربردهای مختلفی استفاده می‌شود. در ادامه این مطلب از مجله اکالا، با طرز تهیه چای برگ انجیر با برگ تازه و خشک و نکات مهم دم‌ کردن آن آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن چای برگ انجیر، برگ‌های تازه یا خشک را به‌ خوبی بشویید و همراه با آب داغ روی حرارت ملایم قرار دهید تا عطر و ترکیبات آن وارد آب شود. پس از حدود ۱۰ دقیقه، نوشیدنی را صاف کنید و در صورت تمایل با مقدار کمی عسل یا شیرین ‌کننده دلخواه سرو کنید.

تا انتها این مطلب با ما همراه باشید تا به روش خشک کردن برگ انجیر هم اشاره کنیم.

مواد لازم برای چای برگ انجیر

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
برگ انجیر تازه یا خشک	۱ تا ۲ عدد
آب	۱ فنجان
عسل یا شیرین کننده دیگر (اختیاری)	به مقدار لازم

مرحله اول: برگ‌های انجبر را خوب بشویید

۱ تا ۲ برگ انجیر تازه را انتخاب کنید و آن‌ها را زیر آب خنک به‌ خوبی بشویید تا گردوغبار، آلودگی و ذرات باقی ‌مانده روی سطح برگ کاملاً پاک شود.

مرحله دوم: برگ‌های انجیر را خرد کنید

ساقه برگ‌ها را جدا کنید و برگ را به چند تکه کوچک تقسیم کنید. خرد کردن برگ باعث می‌شود سطح بیشتری از آن با آب در تماس باشد و عطر گیاهی آن بهتر آزاد شود.

مرحله سوم: برگ انجیر را دم کنید

یک فنجان آب را به جوش بیاورید و برگ‌های خرد شده انجیر را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه به ‌آرامی بجوشد.

مرحله چهارم: چای برگ انجیر را صاف کنید

نوشیدنی را از صافی رد کنید تا تکه‌های برگ جدا شوند. بعد از چند دقیقه که دمای آن کمی متعادل شد، می‌توانید در صورت تمایل مقدار کمی عسل به آن اضافه و سرو کنید. نوش جان!

طرز تهیه چای با برگ خشک انجیر

برای تهیه چای با برگ خشک انجیر، ابتدا برگ‌های خشک و تمیز را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.

سپس آن را صاف کنید و نوشیدنی را گرم سرو کنید. چون برگ خشک معمولاً طعم غلیظ‌تری نسبت به برگ تازه دارد، بهتر است در ابتدا مقدار کمی برگ استفاده کنید و در دفعات بعد متناسب با ذائقه خود مقدار آن یا زمان دم ‌کشیدن را تنظیم کنید.

نکات مهم برای درست کردن چای برگ انجیر

برای اینکه چای برگ انجیر طعم مطلوب‌تری داشته باشد و برگ‌ها نیز به ‌درستی آماده و نگهداری شوند، رعایت چند نکته ساده هنگام تهیه آن اهمیت دارد. در ادامه مهم‌ترین نکاتی را که بهتر است قبل از دم‌ کردن و مصرف این نوشیدنی در نظر داشته باشید، می‌خوانید.

• برگ‌ها را پیش از استفاده، چه تازه و چه خشک، کاملاً تمیز کنید تا دمنوش و چای مزه خاک و کهنگی به خود نگیرد.
• برای شروع، از مقدار کمی برگ استفاده کنید؛ طعم چای برگ انجیر می‌تواند نسبتاً قوی و کمی تلخ باشد.
• اگر از برگ تازه استفاده می‌کنید، خرد کردن آن به آزاد شدن عطر و طعم کمک می‌کند.
• برگ خشک به زمان و مقدار کمتری برای ایجاد طعم نیاز دارد؛ بهتر است ابتدا چای را رقیق‌تر درست کنید.
• برای شیرین کردن چای می‌توانید از مقدار کمی عسل یا شیرین‌ کننده دلخواه مانند استویا استفاده کنید.
• برگ‌ها باید پیش از نگهداری کاملاً خشک شده باشند؛ وجود رطوبت می‌تواند باعث خراب شدن آن‌ها شود.
• برگ خشک را در ظرف دربسته و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.
• اگر اولین بار است این نوشیدنی را امتحان می‌کنید، مقدار کمی مصرف کنید تا واکنش بدن خود را ببینید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دمنوش عناب و سیب

روش خشک کردن برگ انجیر برای دمنوش و چای

اگر می‌خواهید چای برگ انجیر را در فصل‌های مختلف سال آماده کنید، می‌توانید تعدادی برگ تازه را از قبل خشک و برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید.

برای خشک‌کردن برگ انجیر، ابتدا برگ‌های سالم و بدون لکه را انتخاب و با آب خنک کاملاً بشویید. سپس رطوبت اضافی آن‌ها را با دستمال تمیز بگیرید و برگ‌ها را در محیطی خشک، خنک و دارای جریان هوا قرار دهید تا کاملاً خشک و شکننده شوند.

پس از خشک ‌شدن، ساقه‌ها را جدا کرده و برگ‌ها را در ظرفی کاملاً خشک و دربسته، دور از نور مستقیم و رطوبت نگهداری کنید تا برای درست کردن دمنوش آماده باشند.

چگونه تلخی چای برگ انجیر را کم کنیم؟

تلخی چای برگ انجیر معمولاً با زیاد بودن مقدار برگ یا طولانی شدن زمان دم‌ کشیدن بیشتر می‌شود. برای داشتن طعم ملایم‌تر، مقدار کمتری برگ استفاده کنید و ابتدا چای را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کنید؛ سپس در صورت نیاز زمان دم را افزایش دهید. استفاده از مقدار کمی عسل پس از آماده شدن چای نیز می‌تواند تلخی آن را متعادل کند.

بهترین زمان و مقدار مصرف چای برگ انجیر

برای مصرف چای برگ انجیر، بهتر است به جای تهیه دمنوش بسیار غلیظ، از مقدار کم شروع کنید و واکنش بدن خود را در نظر بگیرید. پیشنهاد می‌شود آن را به‌ صورت رقیق و در حد یک نوشیدنی گیاهی مصرف کنید.

برای مصرف معمول، می‌توانید ۱ فنجان چای برگ انجیر، ۱ بار در روز تهیه کنید و بهتر است ابتدا با مقدار کم برگ شروع کنید. از نظر زمان مصرف، بعد از صبحانه یا بعد از وعده ناهار زمان مناسبی است و اگر معده حساسی دارید، بهتر است آن را با معده خالی ننوشید.

اگر داروی دیابت یا انسولین مصرف می‌کنید، توجه بیشتری لازم است؛ برگ انجیر ممکن است قند خون را کاهش دهد و در کنار این داروها احتمال افت قند وجود دارد.

بیشتر بخوانید: بهترین دمنوش‌ها برای سرماخوردگی

روش نگهداری برگ انجیر خشک

برگ انجیر باید پیش از نگهداری کاملاً خشک شده باشد؛ زیرا باقی ماندن رطوبت می‌تواند باعث کپک‌ زدگی و خراب شدن برگ‌ها شود. برگ‌های خشک را در یک ظرف شیشه‌ای یا دربسته، در محیطی خشک، خنک و دور از نور و رطوبت قرار دهید.

هر بار پیش از استفاده نیز برگ‌ها را بررسی کنید و اگر تغییر رنگ، بوی نامطبوع یا نشانه‌ای از کپک مشاهده شد، آن‌ها را مصرف نکنید.

در نهایت، درست کردن چای برگ انجیر کار سختی نیست و با چند برگ تازه یا خشک می‌توانید نوشیدنی‌ای متفاوت و خوش‌عطر آماده کنید. اگر برگ‌ها را خوب بشویید، خشک کنید و زمان دم‌ کشیدن را متناسب با ذائقه‌تان تنظیم کنید، نتیجه نهایی طعم متعادل‌تری خواهد داشت. با رعایت نکات این مطلب از بخش آشپزی اکالا، می‌توانید چای برگ انجیر و دیگر نوشیدنی‌های متنوع را به روشی ساده در خانه آماده و امتحان کنید.

آشپزینوشیدنی