طرز تهیه سوپ عدس+ نکات و فوت‌وفن ها

سوپ عدس یکی از خوشمزه‌ترین انواع سوپ است که علاوه بر طعم لذیذی که دارد بسیار مغذی و مفید است. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه سوپ عدس به ۶ روش مختلف و همه فوت‌وفن‌ های درست کردن این غذا آشنا شوید.

نگاهی سریع به روش پخت

برای درست کردن این سوپ ابتدا باید پیاز، سیر، سیب زمینی، هویج و گوجه فرنگی خرد شده را در روغن تفت دهید و بعد عدس و رب گوجه را همراه با ادویه‌ها اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و سپس آب و استاک مرغ را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به طور کامل بپزد و بعد آن را میکس کنید.

برای درست کردن سوپ عدس ترکیه‌ای باید از دال عدس به جای عدس عادی استفاده کنید. برای طبخ این سوپ با مرغ می‌توانید از تکه‌های مرغ خرد شده همراه با جو استفاده کنید. در رسپی سوپ عدس با اسفناج نیز از اسفناج خرد شده، جو پرک و کمی شیر استفاده می‌شود. رسپی این سوپ خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای سوپ عدس برای ۴ نفر

خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا

طرز تهیه سوپ عدس و سیب زمینی خانگی

• مدت زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
• مدت زمان پخت: ۶۰ دقیقه
• درجه سختی: متوسط
• مناسب برای: ۳ تا ۴ نفر

مرحله اول: پیاز را در روغن تفت دهید

برای شروع باید پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. در ادامه آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیازهای خرد شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ بلغور ارومیه (یارما شورباسی)

مرحله دوم: سیر و سبزیجات را اضافه کنید

سیر را به صورت ریز خرد کنید و در قابلمه بریزید تا بوی آن بلند شود. پوست هویج‌ها را جدا کنید و آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه سیب زمینی‌ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید و همراه با گوجه فرنگی خرد شده در قابلمه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید.

مرحله سوم: عدس و ادویه‌های را اضافه کنید

بعد از سبزیجات نوبت اضافه کردن عدس است. سپس مقداری زردچوبه، پودر زیره، پودر کاری، پودر زنجبیل و فلفل سیاه به مواد بزنید و همه مواد را خوب در روغن تفت دهید.

مرحله چهارم: رب گوجه را اضافه کنید

مواد سوپ را کمی کنار بزنید و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. رب را برای چند دقیقه در روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس همه مواد را ترکیب کنید.

مرحله پنجم: سوپ را آماده کنید

عصاره مرغ را همراه با مقداری آب جوش در قابلمه بریزید و درب قابلمه را روی آن بگذارید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند و عدس و سبزیجات به خوبی بپزند. بعد از حدود ۱ ساعت که سوپ به خوبی پخت، مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ازوگلین ترکیه‌ای

مرحله ششم: سوپ را سرو کنید

سوپ عدس شما آماده است، اما برای این که مزه این سوپ بهتر شود و بافت یکدستی پیدا کند، می‌توانید با استفاده از گوشتکوب برقی این سوپ را به طور کامل میکس کنید. سپس سوپ میکس شده را در ظرف مناسب بریزید و با تکه‌های لیموی تازه برش خورده تزیین کنید.

برای پخت سوپ عدس از روش‌های متفاوتی استفاده می‌شود. در ادامه این روش‌ها را برایتان شرح خواهیم داد.

سوپ عدس با مرغ

برای درست کردن سوپ عدس مجلسی با مرغ می‌توانید سینه مرغ را به صورت مربعی ریز خرد کنید و همراه با پیاز در روغن تفت دهید و بعد سایر سبزیجات را اضافه کنید. در این روش می‌توانید از مقداری جو نیز برای مزه دار کردن سوپ استفاده کنید. برای پخت این سوپ نیازی به میکس کردن مواد نیست.

سوپ عدس ترکیه

برای درست کردن این سوپ که به آن مرجومک گفته می‌شود باید از ترکیب دال عدس با پیاز، سیب زمینی، هویج و سیر استفاده کنید. برای شروع سبزیجات را خرد و در روغن تفت دهید. سپس آب گوشت و دال عدس را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ بپزد و جا بیفتد.

سوپ عدس و اسفناج

برای درست کردن سوپ عدس و اسفناج می‌توانید مقداری اسفناج خرد شده در سوپ بریزید. در این روش معمولا کمی جو پرک نیز به سوپ اضافه می‌شود و می‌توانید در آخرین مرحله از پخت سوپ، کمی شیر نیز در آن بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ قلم با جو

سوپ عدس و جو

به منظور درست کردن سوپ عدس و جو می‌توانید از مقداری جو پخته شده یا جو پرک استفاده کنید. سایر مراحل درست کردن این سوپ مثل روش قبل است.

سوپ عدس و برنج

برای پخت این سوپ باید مقداری برنج نیم دانه و کمی برگ کرفس خرد شده همراه با سیب زمینی، هویج و پیاز به سوپ اضافه کنید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سوپ عدس

در ادامه این بخش به چند نکته طلایی برای پخت سوپ عدس اشاره شده است، با ما همراه باشید.

• قبل از پخت عدس بهتر است آن را برای نیم ساعت تا یک ساعت در آب بخیسانید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم سریع‌تر بپزد.
• برای تزیین سوپ عدس می‌توانید از مقداری جعفری تازه خرد شده استفاده کنید.
• اضافه کردن سیب زمینی موجب غلیظ شدن این سوپ می‌شود، اما در صورت حذف سیب زمینی می‌توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید.
• در طرز تهیه سوپ عدس با رشته می‌توانید بعد از پخت عدس و سبزیجات، مقداری رشته ورمیشل در سوپ بریزید.
• برای پخت این سوپ می‌توانید از هر سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید.
• اضافه کردن مقداری آب لیمو ترش تازه، طعم بی‌نظیری به این سوپ می‌بخشد.
• برای درست کردن این سوپ می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از عدس زرد، سبز یا قرمز استفاده کنید.
• طرز تهیه سوپ عدس و جعفری هم درست مثل رسپی این مقاله است، تنها باید در زمان سرو کردن سوپ، مقداری جعفری خرد شده روی آن بریزید.
• برای پخت سوپ عدس رژیمی بهتر است همه مواد را بدون تفت دادن یا با مقدار کمی روغن تفت دهید و بعد سوپ را آماده کنید.
• به منظور پخت سوپ عدس و گشنیز می‌توانید از مقداری گشنیز خرد شده برای داخل یا روی سوپ استفاده کنید.
• برای درست کردن این سوپ می‌توانید به جای خرد کردن گوجه فرنگی، آن را رنده کنید.
• نمک را در آخرین مرحله از درست کردن سوپ به آن اضافه کنید. از آن جایی که استاک مرغ و گوشت حاوی نمک است، اضافه کردن زودهنگام نمک موجب شور شدن مزه این غذا می‌شود. به علاوه اضافه کردن زودهنگام نمک موجب دیرپز شدن عدس می‌شود.
• برای درست کردن این سوپ می‌توانید به جای استاک مرغ و گوشت از مقداری آب گوشت یا آب مرغ استفاده کنید.
• پوره کردن این سوپ اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید این سوپ را بدون پوره کردن نیز سرو کنید.

در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه سوپ عدس و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این سوپ خوشمزه را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…