طرز تهیه سوپ قلم با جو؛ خوشمزه و مقوی برای سرماخوردگی
سوپ، یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذا یا پیش‌غذاهایی است که تنوع بسیار زیادی در مواد اولیه آن وجود دارد. سوپ قلم و جو یک ترکیب بسیار شگفت‌انگیز یا بهتر است بگوییم ترکیبی باخاصیت درمانی برای سرماخوردگی است که ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ، طرز تهیه آن را به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه سوپ قلم با جو برای سرماخوردگی
مدت‌زمان آماده‌سازی تهیه این سوپ ۱-۲ ساعت است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است.
درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| قلم گاو یا گوسفند | ۱ تکه |
| جعفری | ۱۰۰ گرم |
| گشنیز | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| جو پوست کنده | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| ورمیشل | ۵۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | به مقدار دلخواه |
مرحله اول | آماده‌سازی عصاره قلم
در اولین مرحله به سراغ تهیه عصاره قلم روید. استخوان قلم را درون قابلمه مناسبی قرار دهید.
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را نصف کرده و به قلم اضافه کنید. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه برای عطر عصاره به آن زنید.
حال مقداری آب به قلم اضافه کنید تا روی قلم را بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و ۳-۴ ساعت زمان دهید تا با حرارت کم قلم بپزد. پس از پخته‌شدن مغز قلم را از استخوان جدا کنید و کل محتوای قابلمه را از صافی رد کنید.
عصاره قلم خوشمزه و مقوی شما در این مرحله آماده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی ایتالیایی
مرحله دوم | آماده‌سازی جو
در دومین مرحله به سراغ جو روید.
جو پوست‌کنده را درون ظرف مناسبی بریزید و با مقداری آب بخیسانید.
چند ساعتی زمان دهید تا جو به خوبی در آب بماند و نرم شود.
مرحله سوم | آماده‌سازی هویج و سیب‌زمینی
در سومین مرحله به سراغ آماده‌سازی هویج روید.
آن را بشویید و پوست بگیرید. هویج را به‌صورت نگینی خرد کنید.
سیب‌زمینی را نیز به همین ترتیب بشویید. پوست بگیرید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ شلغم
مرحله چهارم | آماده‌سازی رب گوجه‌فرنگی
در مرحله چهارم درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ سوپ را دارید کمی روغن بریزید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید. کمی تفت دهید تا رب رنگ‌باز کند.
حال هویج و سیب‌زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی سبزی‌ها گرفته شود.
مرحله پنجم | آماده‌سازی و افزودن سبزی
در مرحله پنجم به سراغ آماده‌سازی سبزی‌ها روید.
جعفری و گشنیز را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
حال با کمک چاقو یا خردکن سبزی‌ها را خرد کنید.
سبزی‌های خرد شده را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ بلغور گندم با عدس و شیر
مرحله ششم | افزودن جو
در مرحله ششم آب جو خیسانده شده را بگیرید و جو را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.
عصاره قلم را نیز در همین مرحله به محتوای سوپ بیفزایید و همه مواد را به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
حرارت را زیاد کنید تا محتوای سوپ به نقطه‌جوش رسد سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و ۶۰-۹۰ دقیقه زمان دهید تا محتوای سوپ به آرامی بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ترخینه مناسب سرماخوردگی
مرحله هفتم | تنظیم چاشنی و افزودن ورمیشل
در هفتمین مرحله پختگی مواد تشکیل‌دهنده سوپ را بررسی کنید و مقداری ورمیشل به ترکیب سوپ اضافه کنید.
با کمی نمک و آبلیمو چاشنی سوپ را تنظیم کنید. سوپ بسیار مقوی و خوشمزه شما آماده سرو است. آن را در ظرف سرو بریزید و با مقداری جعفری ساطوری شده تزیین کنید.
اگر شما نیز در تهیه سوپ قلم و جو تجربیاتی دارید که موجب لعاب بیشتر یا طعم بهتر سوپ می‌شود خوشحال می‌شویم که آن را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
