آشپزیغذاهای رژیمی

۱۳ سوپ‌ خوشمزه و ساده؛ با طرز تهیه آن

سلام دوستان عزیز. امروز میخوام برای شما طرز تهیه انواع سوپ‌ها رو آموزش بدم. سوپ یک پیش غذای عالی است که با روش‌های مختلف و سبزیجات مقوی درست می‌شود. سوپ غذایی سبک است و برای کسانی که مریض هستند به خصوص سرماخوردگی خیلی مفیده. می‌توانید سوپ را به عنوان پیش غذا برای ناهار درست کنید. در اکالا بلاگ اگر به آشپزی علاقه دارید، با ما همراه شوید.

۱-سوپ کدو حلوایی

کدو حلوایی را در بیشتر فصل‌ها می‌توانید تهیه کنید. از کدو حلوایی در کیک و مربا نیز استفاده می‌کنند. برای درست کردن سوپ کدو حلوایی خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:سوپ کدو حلوایی

سیب زمینی متوسط۱ عدد
پیاز کوچک۱ عدد
نمک و فلفلبه میزان لازم
زنجبیل (اختیاری)به میزان دلخواه
کره۲۵ گرم
آبلیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
آب مرغ پخته شده۱ پیمانه
آب۱ پیمانه
کدو حلوایی۴۰۰ گرم
جعفری تازه و خامه برای تزیینبه میزان لازم
  1. در مرحله اول به سراغ تکه کردن کدو حلوایی‌ها می‌رویم باید توجه داشته باشیم که برای خُرد کردن کدوها نیاز به یک چاقوی تیز و دستِ قدرتمند است.
  2. تخمه‌های داخل کدو حلوایی و مواد داخل آن را کاملا جدا کرده و پوست روی کدو حلوایی را گرفته و به اندازه‌های کوچک خُرد می‌کنیم.
  3. در مرحله دوم سیب‌زمینی و پیاز را برش زده و با سبزیجات ترکیب می‌کنیم.
    مواد ترکیب شده را به همراه کره و یک پیمانه آب روی شعله کم قرار می‌دهیم و در حدود پانزده دقیقه صبر می‌کنیم تا مواد داخل آن پخته شود.

برای ادامه طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه اینجا کلیک کنید.

۲- سوپ شیر (سوپ سفید) با قارچ

سوپ سفید یکی از سوپ های آسان با روش پختی ساده است. برای درست کردن سوپ شیر از موادی مانند قارچ، خامه، شیر، هویج و … استفاده می‌کنیم. برای طرز تهیه سوپ شیر به مواد زیر نیاز داریم:

سوپ شیر با قارچ

جو پخته شده۲ لیوان
سیب زمینی۲ عدد متوسط
هویج۱ عدد کوچک
قارچ۱۰۰ گرم
عصاره مرغ ( قرص سوپ)۲ عدد
شیر۲ لیوان
خامهیک پاکت
فلفل سیاه و نمک و آبلیموبه مقدار لازم
  1. برای تهیه این سوپ خوشمزه جو را از قبل(۵-۶ ساعت) خیس کرده و بپزید.
  2. زمانی که جو پخت یک قاشق آبلیموی تازه و نمک به آن اضافه کنید تا لعاب بندازه.
  3. سیب زمینی را نگینی خرد کنید. هویج را هم رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. عصاره مرغ را به آن اضافه کنید.

برای ادامه‌ی طرز تهیه سوپ شیر اینجا کلیک کنید.

۳- سوپ گوجه فرنگی با خامه

سوپ گوجه فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین سوپ ها است. برای تهیه این سوپ از گوجه فرنگی استفاده می‌کنیم. زمان آماده سازی این سوپ، ۲۰ الی ۳۰ دقیقه است. مواد لازم برای سوپ گوجه فرنگی با خامه:

سوپ گوجه فرنگی با خامه

گوجه متوسطپنج عدد
خامه صبحانهصد گرم
جعفریصد گرم
آبیک لیوان
عصاره مرغ دو عدد
روغن یک قاشق غذاخوری
پودر سیر، فلفل سیاه، نمکبه مقدار لازم
  1. بعد از شستن گوجه فرنگی‌ها با آب سرد، آن‌ها را قاچ می‌زنیم و با نمک و جعفری تازه درون میکسر می‌ریزیم.
  2. درون قابلمه مناسب روغن می‌ریزیم و منتظر می‌مانیم تا روغن گرم شود.
  3. در این مرحله پودر سیر را به قابلمه اضافه می‌کنیم و در حد چند ثانیه تفت می‌دهیم تا عطر و بوی سیر به‌راحتی احساس شود.
  4. حالا گوجه فرنگی و جعفری پوره شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم.

برای مشاهده‌ی ادامه طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با خامه اینجا کلیک کنید.

۴- سوپ جو با شیر و خامه

سوپ جو از سوپ‌های پرطرفدار است که می‌توانید با شیر آن را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. این سوپ هم برای شام و هم برای عصرانه انتخاب خوبی است.

سوپ جو با شیر خوشمزه

  1. سوپ جو با دو روش با شیر و پیگری با رب گوجه فرنگی درست می‌شود.
  2. برای سوپ با شیر به قارچ، هویج، جعفری، خامه و گوشت مرغ ریز شده نیاز دارید.
  3. برای سوپ جو با رب گوجه فرنگی یا به اصطلاح سوپ جو قرمز علاوه بر مواد ذکر شده به رب گوجه فرنگی، سیب زمینی و در صورت دلخواه شیر و ذرت آب پز نیاز داریم.

برای دیدن طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه بر روی لینک کلیک کنید.

۵- سوپ کدو سبز و ریحان

کدو سبز یکی از سبزیجاتی است که بسیار کم کالری و سرشار از پتاسیم است. اگر به فکر رژیم غذایی هستید، سوپ کدو سبز را درست و میل نمایید.برای تهیه سوپ کدو سبز به مواد زیر نیاز دارید:

سوپ کدو سبز و ریحان

مواد لازم جهت تهیه سوپ کدو سبز و ریحان:
کدو سبز ۴ عدد متوسط
پیاز۱ عدد
ریحان تازه نصف پیمانه
سیر ۴ حبه
آب یا آب مرغ۱و نیم پیمانه
فلفل سیاه۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمزدر صورت تمایل یه میزان لازم
نمک به میزان لازم
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
خامه صبحانه ۱/۳ پیمانه
شیر نصف پیمانه
  1. در ابتدا برای تهیه سوپ کدوها را به خوبی بشویید و با پوست به قطعات کوچکتر خرد کنید.
  2. پیاز و سیر را هم کمی خرد کنید. در قابلمه ی مناسبی مقداری روغن زیتون بریزید.
  3. پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. کمی که نرم شد سیر را اضافه کنید.
  4. سپس کدو سبز خرد شده را به سیر و پیاز اضافه کنید. اجازه دهید کدوها کمی تفت بخورد و حرارت ببیند. 

چنانچه از این سوپ و دستور آن خوشتان آمده است، برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو سبز اینجا کلیک کنید.

۶- سوپ بروکلی

بروکلی یکی از سبزیجاتی است که بسیار مقوی و مصارف بیشماری دارد. با کلم بروکلی می‌توانید سوپ سالم و مقوی درست کنید. این غذا رژیمی است و برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند مناسب است.

سوپ بروکلی

مواد لازم سوپ بروکلی:
بروکلی ۲۵۰ گرم
هویج۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
پیاز۱ عدد
سیر ۱ حبه
فلفل دلمه ای۱/۲ عدد
کدو۱ عدد
نخود فرنگی۳ قاشق غذاخوری
شیر ۲ لیوان
جو پرک ۱/۲ پیمانه
استاک (آب) مرغ ۴ لیوان
خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری
پودر جوز هندی ۱/۴ چایخوری
پول بیبر (فلفل پرک قرمز)۱ قاشق چایخوری
جعفری و گشنیزبه میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
  1.  برای آماده سازی اولیه کلم بروکلی را خرد می کنیم که بهتر است برای پخت سریعتر ساقه بروکلی را بصورت نگینی خرد کنید.
  2. هویج و سیب زمینی را رنده می‌کنیم و فلفل دلمه ای و پیاز را نیز خرد می‌کنیم.
  3.  بعد از تفت خردن پیاز سیر رنده شده را نیز به آن اصافه می‌کنیم و تا زمانی که عطر سیر آزاد شود انرا تفت می‌دهیم.
  4. بعد باقی سبزیجات را بجز نخود فرنگی به قابلمه اصافه کرده حرارت را کمی زیاد می‌کنیم و سبزیجات را تفت می‌دهیم.

برای ادامه طرز تهیه سوپ بروکلی اینجا کلیک کنید.

۷- سوپ دیوران ترکیه‌ای

سوپ دیوران یک سوپ خوشمزه و خاص است که در ترکیه با نام چوربا شناخته می‌شود. این پیش غذای خوشمزه و مقوی با گوشت چرخ کرده است. برای تهیه سوپ دیوران به مواد زیر نیاز داریم:

سوپ دیوران

مواد لازم جهت سوپ دیوران
گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم
نخود پخته شده۱ لیوان
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
گوجه میکس شده۱ عدد
رشته سوپیک استکان
پیاز بزرگ۱ عدد
حبه سیرسه حبه
آرد سفیدسه قاشق غذاخوری
آرد سوخاریقاشق غذاخوری
شیریک پیمانه
نمکبه اندازه لازم
زیره و آویشناز هر کدام ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه و فلفل قرمزبه اندازه دلخواه
روغنبه میزان لازم
کره۲۵ گرمی
نعناع خشک۱ قاشق مربا خوری سر پر
  1.  ابتدا پیاز را تهیه و پوست گرفته بشویید و در غذا ساز میکس کنید و در صورت در دسترس نبودن می توانید با ریز رنده کنیدتا له له شود.
  2. به همین صورت چند حبه سیر تازه را انتخاب کنید و پوست گرفته و بشویید و با رنده ریز رنده کنید.
  3. گوشت چرخ کرده را درون ظرفی بگذارید و پیاز و سیر رنده شده را به آن بیافزایید.
  4. در مرحله بعد آرد سفید به همراه نمک و ادویه جات و شیر را در گوشت چرخ کرده بریزید و خوب ورز دهید تا تمام مواد به خرد گوشت رود.

برای مشاهده ادامه طرز تهیه سوپ دیوران ترکی بر روی لینک کلیک کنید.

۸- سوپ سیب زمینی

اگر از طرفداران سیب زمینی هستید سوپ سیب زمینی را حتما امتحان کنید. سوپ سیب زمینی یکی از سوپ‌های خوشمزه و خامه‌ای است که برای پیش غذا یا غذای اصلی مناسب است. برای تهیه سوپ سیب زمینی به مواد زیر نیاز دارید:طرز تهیه سوپ سیب زمینی

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ سیب‌زمینی:
سیب زمینی ۲ عدد
هویج۱ عدد
شیر ۲ لیوان
جعفری نصف پیمانه
جو پرک ۱ پیمانه
آب مرغ ۴ لیوان
پیاز۱ عدد
آرد۲ قاشق غذاخوری
کره۵۰ گرم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
  1. ابتدا یک قابلمه درب دار مناسب را روی حرارت قرار می‌دهیم و سپس ۵۰ گرم کره و ۲ قاشق غذاخوری آرد را اضافه و مخلوط می‌کنیم.
  2. در یک ظرف مناسب ۱ عدد پیاز را خرد کرده و به قابلمه اضافه و تفت می‌دهیم.
  3.  در یک ظرف مناسب دیگر ۲ عدد سیب زمینی و ۱ عدد هویج را خرد می‌کنیم. 

برای ادامه طرز تهیه سوپ سیب زمینی به مقاله آن مراجعه کنید.

۹- سوپ جو قرمز

سوپ جو قرمز سوپی بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که به راحتی این سوپ را می‌توانید در منزل تهیه کنید. 

سوپ جو قرمز

مواد مورد نیاز جهت تهیه سوپ جو پرک:
هویج متوسط دو عدد
روغنبه میزان لازم
رب گوجه فرنگییک قاشق غذاخوری
جو پرکنصف پیمانه
جعفری خشک یا جعفری ساطوری شده تازه یک قاشق غذاخوری
ذرت آب‌پز شدهنصف پیمانه
شیریک پیمانه
آب یا آب مرغ پخته شدهدو پیمانه
عصاره مرغیک قرص
پیاز داغبه مقدار لازم
  1. اولین مرحله روغنمون رو ‌توی قابلمه می‌ریزیم یه کم صبر می‌کنیم تا داغ شه.
  2. لازم به ذکره که شما توی همین مرحله، می‌تونید توی یک ظرف جداگانه بذارید آب جوش بیاد.
  3. رُب رو به‌قدری تفت بدید که رنگش باز بشه و حالت خوش‌رنگی به‌خودش بگیره.
  4. هویج رو با ابعادی که دوست دارید از ریزترین حالت رنده، تا هویج خورد شده، به رب‌ گوجه‌فرنگی که توی مرحله قبل تفت دادیم، اضافه می‌کنیم.

برای ادامه طرز تهیه سوپ جو قرمز کلیک کنید.

۱۰- سوپ کدو حلوایی با شیر

سوپ کدو حلوایی با شیر یکی از سوپ‌های مقوی فصل پاییز و زمستان می‌باشد که در تهیه آن از خامه و شیر استفاده می شود. برای تهیه این سوپ مواد زیر لازم است: 

سوپ کدو حلوایی با شیر

مواد لازم تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
کدو حلوایییک عدد متوسط
پیازیک عدد
هویجیک عدد
آب مرغچهار پیمانه
شیر نصف پیمانه
سیب زمینیدو عدد متوسط
فلفل به میزان لازم
نمکبه میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
پابریکابه میزان لازم
  1. ابتدا در یک ظرف مناسب پوست کدو حلوایی، سیب زمینی و پیاز را جدا کرده و سپس درون کدو حلوایی را تمیز می‌کنیم و به اندازه‌های دلخواه برش می‌دهیم و سپس یک عدد پیاز و دو عدد سیب زمینی را خرد می‌کنیم.
  2. یک ماهیتابه مناسب را روی حرارت قرار می‌دهیم و به میزان لازم روغن میریزیم و پیاز را اضافه میکنیم و سپس بعد از تفت دادن پیاز به آن کدو حلوایی، سیب زمینی خرد شده و ادویه ( نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا) را اضافه و تفت میدهیم.
  3. یک قابلمه درب‌دار مناسب را روی حرارت قرار میدهیم و همه مواد ( پیاز، سیب زمینی، کدوحلوایی) تفت داده شده را میریزیم و سپس به آنها چهار پیمانه آب مرغ اضافه و درب قابلمه را میگذاریم و اجازه میدهیم تا سوپ ما آماده شود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر بر روی لینک کلیک کنید. 

۱۱- سوپ کدو حلوایی با عدس

سوپ کدو حلوایی با عدس سوپی سرشار از پروتئین و مقوی می باشد که روش تهیه راحتی دارد . برای تهیه این سوپ خوشمزه مواد زیر لازم است: 

سوپ کدو حلوایی با عدس

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ کدو حلوایی و عدس
کدو حلوایی ۱ عدد
پیاز بزرگ۲ عدد
عدس ۱ پیمانه
آردیک قاشق غذاخوری
زردچوبه به میزان لازم
زیرهبه میزان لازم
سیر به میزان لازم
دارچینبه میزان لازم
  1. ابتدا در یک ظرف مناسب پوست کدو حلوایی را جدا کرده و سپس درون آن را تمیز می‌کنیم و به اندازه‌ی دلخواه برش می‌دهیم.
  2. یک قابلمه درب‌دار مناسب را روی حرارت قرار می‌هیم و به میزان لازم روغن و پیاز خرد شده را اضافه و در ادامه به آن ۱ قاشق غذاخوری آرد می‌پاشیم و تفت می‌دهیم.
  3.  سپس زردچوبه، زیره، دارچین و سیر به میزان لازم و ۱ پیمانه عدس شسته شده و به همراه ۲ لیوان آب به پیاز تفت داده شده اضافه و   درب قابلمه را قرار داده و اجازه می‌دهیم تا عدسی ما آماده شود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس بر روی لینک کلیک کنید.

۱۲- سوپ قارچ بدون شیر

سوپ قارچ بدون شیر یکی از سوپ‌های خوشمزه است که در منزل به راحتی برای شا یا عصرانه می‌توانید آن را درست کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ بدون شیر؛ آسان و سریع

برای طرز تهیه سوپ قارچ بدون شیر به مواد زیر نیاز دارید.

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ قارچ بدون شیر:
قارچ ۷ عدد
هویج ۱ عدد
پیاز۱ عدد
فلفل دلمه ای۱ عدد کوچک
آب مرغ ۲ پیمانه
ورمیشل نصف پیمانه
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو۱ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاهبه میزان لازم
آویشنبه میزان لازم
  1. یک قابلمه درب دارمناسب را روی حرارت قرار می‌دهیم و به میزان لازم روغن و ۱ پیازخرد شده اضافه و تفت می‌دهیم و در ادامه به آن ۱ عدد هویج رنده شد، ۱ عدد فلفل دلمه ای خرد شده و ۷عدد قارچ خرد شده اضافه و مواد را به خوبی مخلوط و تفت می‌دهیم.
  2. سپس ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو، فلفل سیاه، نمک و آویشن به میزان لازم و ۲ پیمانه آب مرغ اضافه و مخلوط می‌کنیم و درب قابلمه را قرار داده و اجازه می‌دهیم تا سبزیجات ما به مدت نیم ساعت روی حرارت بماند تا آماده شود.
  3. سپس بعد از گذشت نیم ساعت درب قابلمه را برداشته و به سبزیجات خود نصف پیمانه ورمیشل و ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه اضافه و مخلوط می‌کنیم، درب قابلمه را قرار داده و اجازه می‌دهیم تا سوپ ما به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت بماند تا آماده شود.

برای ادامه طرز تهیه سوپ قارچ بدون شیر به مقاله آن مراجعه کنید.

۱۳- سوپ ورمیشل

سوپ ورمیشل یا همان سوپ رشته فرنگی یکی از سوپ های خوشمزه و قدیمی است که طرفداران بسیاری دارد.

طرز تهیه سوپ ورمیشل با مرغ؛ خوشمزه و ساده برای سرماخوردگی

برای تهیه این سوپ خوشمزه با سینه مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ ورمیشل:
سینه مرغ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
هویج ۱ عدد
ورمیشل ۱ پیمانه
سیب زمینی۱ عدد
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
جعفری ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
سیر به میزان لازم
  1. یک قابلمه مناسب درب دار را روی حرارت قرار میدهیم، ۱ عدد پباز خرد شده و ۱ عدد سینه مرغ و نمک، فلفل، سیر و زردچوبه به میزان لازم میریزیم و آب به میزانی که روی مرغ را بپوشاند اضافه و درب قابلمه را میگذاریم و اجازه میدهیم تا آماده شود.
  2. در ظرف مناسب یک عدد پیاز ، یک عدد هویج و یک عدد سیب زمینی را نگینی خرد میکنیم، یک قابلمه مناسب درب داررا روی حرارت قرار می‌دهیم، روغن و ۱ عدد پیاز خرد شده، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه به میزان لازم اضافه و آن را کمی تفت داده و به آن ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه می‌کنیم.
  3.  تفت می‌دهیم و سپس یک عدد هویج نگینی، یک عدد سیب زمینی نگینی و ۳ پیمانه آب مرغ را اضافه و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه می‌دهیم تا سوپ پخته شود.

برای ادامه طرز تهیه سوپ ورمیشل به مقاله آن با نکات ریز کلیدی مراجعه کنید.

این سوپ‌های خوشمزه را در منزل برای شام به عنوان غذای رژیمی نیز می‌توانید درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

۵/۵ (۲ نظر)

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا