۹ سوپ‌ خوشمزه و ساده؛ با طرز تهیه آن

سلام دوستان عزیز. امروز میخوام برای شما طرز تهیه انواع سوپ‌ها رو آموزش بدم. سوپ یک پیش غذای عالی است که با روش‌های مختلف و سبزیجات مقوی درست می‌شود. سوپ غذایی سبک است و برای کسانی که مریض هستند به خصوص سرماخوردگی خیلی مفیده. می‌توانید سوپ را به عنوان پیش غذا برای ناهار درست کنید. در اکالا بلاگ اگر به آشپزی علاقه دارید، با ما همراه شوید.

سوپ کدو حلوایی:

سوپ کدو حلوایی

کدو حلوایی را در بیشتر فصل‌ها می‌توانید تهیه کنید. از کدو حلوایی در کیک و مربا نیز استفاده می‌کنند. برای درست کردن سوپ کدو حلوایی خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:

سیب زمینی متوسط 1 عدد
پیاز کوچک 1 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
زنجبیل (اختیاری) به میزان دلخواه
کره 25 گرم
آبلیموی تازه  1 قاشق غذاخوری
آب مرغ پخته شده 1 پیمانه
آب 1 پیمانه
کدو حلوایی 400 گرم
جعفری تازه و خامه برای تزیین به میزان لازم

در مرحله اول به سراغ تکه کردن کدو حلوایی‌ها می‌رویم باید توجه داشته باشیم که برای خُرد کردن کدوها نیاز به یک چاقوی تیز و دستِ قدرتمند است.

تخمه‌های داخل کدو حلوایی و مواد داخل آن را کاملا جدا کرده و پوست روی کدو حلوایی را گرفته و به اندازه‌های کوچک خُرد می‌کنیم.

در مرحله دوم سیب‌زمینی و پیاز را برش زده و با سبزیجات ترکیب می‌کنیم.
مواد ترکیب شده را به همراه کره و یک پیمانه آب روی شعله کم قرار می‌دهیم و در حدود پانزده دقیقه صبر می‌کنیم تا مواد داخل آن پخته شود.

برای ادامه طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه اینجا کلیک کنید.

سوپ شیر (سوپ سفید) با قارچ:

سوپ شیر با قارچ

سوپ سفید یکی از سوپ های آسان با روش پختی ساده است. برای درست کردن سوپ شیر از موادی مانند قارچ، خامه، شیر، هویج و … استفاده می‌کنیم.

برای طرز تهیه سوپ شیر به مواد زیر نیاز داریم:

جو پخته شده ۲ لیوان
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
هویج ۱ عدد کوچک
قارچ ۱۰۰ گرم
عصاره مرغ ( قرص سوپ) ۲ عدد
شیر ۲ لیوان
خامه یک پاکت
فلفل سیاه و نمک و آبلیمو به مقدار لازم

برای تهیه این سوپ خوشمزه جو را از قبل(۵-۶ ساعت) خیس کرده و بپزید. زمانی که جو پخت یک قاشق آبلیموی تازه و نمک به آن اضافه کنید تا لعاب بندازه.

سیب زمینی را نگینی خرد کنید. هویج را هم رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. عصاره مرغ را به آن اضافه کنید. برای ادامه‌ی طرز تهیه سوپ شیر اینجا کلیک کنید.

سوپ گوجه فرنگی با خامه:

سوپ گوجه فرنگی با خامه

سوپ گوجه فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین سوپ ها است. برای تهیه این سوپ از گوجه فرنگی استفاده می‌کنیم. زمان آماده سازی این سوپ، ۲۰ الی ۳۰ دقیقه است.

مواد لازم برای سوپ گوجه فرنگی با خامه:

گوجه متوسط پنج عدد
خامه صبحانه صد گرم
جعفری صد گرم
آب یک لیوان
عصاره مرغ  دو عدد
روغن  یک قاشق غذاخوری
پودر سیر، فلفل سیاه، نمک به مقدار لازم

بعد از شستن گوجه فرنگی‌ها با آب سرد، آن‌ها را قاچ می‌زنیم و با نمک و جعفری تازه درون میکسر می‌ریزیم و همه مواد را به صورت پوره تبدیل می‌کنیم.

درون قابلمه مناسب روغن می‌ریزیم و منتظر می‌مانیم تا روغن گرم شود. در این مرحله پودر سیر را به قابلمه اضافه می‌کنیم و در حد چند ثانیه تفت می‌دهیم تا عطر و بوی سیر به‌راحتی احساس شود.

حالا گوجه فرنگی و جعفری پوره شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم. برای مشاهده‌ی ادامه طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با خامه اینجا کلیک کنید.

سوپ جو:

سوپ جو با شیر خوشمزه

سوپ جو با دو روش با شیر و پیگری با رب گوجه فرنگی درست می‌شود. برای سوپ با شیر به قارچ، هویج، جعفری، خامه و گوشت مرغ ریز شده نیاز دارید. برای سوپ جو با رب گوجه فرنگی یا به اصطلاح سوپ جو قرمز علاوه بر مواد ذکر شده به رب گوجه فرنگی، سیب زمینی و در صورت دلخواه شیر و ذرت آب پز نیاز داریم.

برای دیدن طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه بر روی لینک کلیک کنید.

چنانچه سوپ جو قرمز دوست دارید،  بر روی طرز تهیه سوپ جو کلیک کنید.

سوپ کدو سبز و ریحان:

کدو سبز یکی از سبزیجاتی است که بسیار کم کالری و سرشار از پتاسیم است. اگر به فکر رژیم غذایی هستید، سوپ کدو سبز را درست و میل نمایید.

سوپ کدو سبز و ریحان

برای تهیه سوپ کدو سبز به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم جهت تهیه سوپ کدو سبز و ریحان:
کدو سبز  ۴ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد
ریحان تازه  نصف پیمانه
سیر  ۴ حبه
آب یا آب مرغ ۱و نیم پیمانه
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز در صورت تمایل یه میزان لازم
نمک  به میزان لازم
روغن زیتون  ۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو  ۲ قاشق غذا خوری
خامه صبحانه  ۱/۳ پیمانه
شیر  نصف پیمانه

در ابتدا برای تهیه سوپ کدوها را به خوبی بشویید و با پوست به قطعات کوچکتر خرد کنید. پیاز و سیر را هم کمی خرد کنید. در قابلمه ی مناسبی مقداری روغن زیتون بریزید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. کمی که نرم شد سیر را اضافه کنید. سپس کدو سبز خرد شده را به سیر و پیاز اضافه کنید. اجازه دهید کدوها کمی تفت بخورد و حرارت ببیند. نمک و فلفل را نیز به کدوها اضافه کنید.

چنانچه از این سوپ و دستور آن خوشتان آمده است، برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو سبز اینجا کلیک کنید.

سوپ بروکلی:

بروکلی یکی از سبزیجاتی است که بسیار مقوی و مصارف بیشماری دارد. با کلم بروکلی می‌توانید سوپ سالم و مقوی درست کنید. این غذا رژیمی است و برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند مناسب است.

سوپ بروکلی

مواد لازم سوپ بروکلی:
بروکلی  ۲۵۰ گرم
هویج ۱ عدد
سیب زمینی  ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر  ۱ حبه
فلفل دلمه ای ۱/۲ عدد
کدو ۱ عدد
نخود فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
شیر  ۲ لیوان
جو پرک  ۱/۲ پیمانه
استاک (آب) مرغ  ۴ لیوان
خامه صبحانه  ۲ قاشق غذاخوری
پودر جوز هندی  ۱/۴ چایخوری
پول بیبر (فلفل پرک قرمز) ۱ قاشق چایخوری
جعفری و گشنیز به میزان لازم
نمک و فلفل  به میزان لازم

1- برای آماده سازی اولیه کلم بروکلی را خرد می کنیم که بهتر است برای پخت سریعتر ساقه بروکلی را بصورت نگینی خرد کنید. هویج و سیب زمینی را رنده می‌کنیم و فلفل دلمه ای و پیاز را نیز خرد می‌کنیم.
پیاز خرد شده را در کمی روغن زیتون تفت می دهیم تا سبک شود.

2- بعد از تفت خردن پیاز سیر رنده شده را نیز به آن اصافه می‌کنیم و تا زمانی که عطر سیر آزاد شود انرا تفت می‌دهیم. بعد باقی سبزیجات را بجز نخود فرنگی به قابلمه اصافه کرده حرارت را کمی زیاد می‌کنیم و سبزیجات را تفت می‌دهیم. تفت سبزیجات قبل از پخت باعث آزاد شدن عطر طعم آن ها در سوپ می‌شود. 

3- بعد ازینکه سبزیجات کمی تفت خوردند، استاک مرغ را به ان اصافه می کنیم و زیر آنرا زیاد می کنیم تا بجوش بیاید. بعد از جوش آمدن جو پرک و نخود فرنگی‌ها را اضافه می کنیم همراه با کمی نمک و فلفل و درب قابلمه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم تا برای مدت ۱ ساعت سبزیجات و جو بپزد. 

برای ادامه طرز تهیه سوپ بروکلی اینجا کلیک کنید.

سوپ دیوران ترکیه‌ای:

سوپ دیوران یک سوپ خوشمزه و خاص است که در ترکیه با نام چوربا شناخته می‌شود. این پیش غذای خوشمزه و مقوی با گوشت چرخ کرده است. برای تهیه سوپ دیوران به مواد زیر نیاز داریم:

سوپ دیوران

مواد لازم جهت سوپ دیوران
گوشت چرخ کرده 250 گرم
نخود پخته شده 1 لیوان
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
گوجه میکس شده 1 عدد
رشته سوپ یک استکان
پیاز بزرگ 1 عدد
حبه سیر سه حبه
آرد سفید سه قاشق غذاخوری
آرد سوخاری قاشق غذاخوری
شیر یک پیمانه
نمک به اندازه لازم
زیره و آویشن از هر کدام 1 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه و فلفل قرمز به اندازه دلخواه
روغن به میزان لازم
کره 25 گرمی
نعناع خشک 1 قاشق مربا خوری سر پر

۱- ابتدا پیاز را تهیه و پوست گرفته بشویید و در غذا ساز میکس کنید و در صورت در دسترس نبودن می توانید با ریز رنده کنیدتا له له شود. به همین صورت چند حبه سیر تازه را انتخاب کنید و پوست گرفته و بشویید و با رنده ریز رنده کنید.

۲- گوشت چرخ کرده را درون ظرفی بگذارید و پیاز و سیر رنده شده را به آن بیافزایید. در مرحله بعد آرد سفید به همراه نمک و ادویه جات و شیر را در گوشت چرخ کرده بریزید و خوب ورز دهید تا تمام مواد به خرد گوشت رود. اکنون آرد سوخاری را اضافه کنید مجددا ورز دهید تا گوشت حالت منسجم تری بگیرد.

۳- اکنون از گوشت ورز داده شده به اندازه توپک‌های کوچک برداشته و با کمک دست قل قلی کنید و داخل ظرفی کنار بگذارید. بهتر است روی قل قلی ها را با ظرفی بپوشانید و کمی زمان استراحت دهید. حدود استراحت گوشت نیم ساعت کفایت می‌کند. برای مشاهده ادامه طرز تهیه سوپ دیوران ترکی بر روی لینک کلیک کنید.

سوپ سیب زمینی:

طرز تهیه سوپ سیب زمینی

اگر از طرفداران سیب زمینی هستید سوپ سیب زمینی را حتما امتحان کنید. سوپ سیب زمینی یکی از سوپ‌های خوشمزه و خامه‌ای است که برای پیش غذا یا غذای اصلی مناسب است. برای تهیه سوپ سیب زمینی به مواد زیر نیاز دارید:

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ سیب‌زمینی:
سیب زمینی  2 عدد
هویج 1 عدد
شیر  2 لیوان
جعفری  نصف پیمانه
جو پرک  1 پیمانه
آب مرغ  4 لیوان
پیاز 1 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
نمک  به میزان لازم
فلفل سیاه  به میزان لازم

۱- ابتدا یک قابلمه درب دار مناسب را روی حرارت قرار می‌دهیم و سپس 50 گرم کره و 2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه و مخلوط می‌کنیم، در یک ظرف مناسب 1 عدد پیاز را خرد کرده و به قابلمه اضافه و تفت می‌دهیم.

۲- در یک ظرف مناسب دیگر 2 عدد سیب زمینی و 1 عدد هویج را خرد می‌کنیم و سپس بعد از اینکه پیاز تفت داده شد به آن سیب زمینی و هویج خرد شده، 1 پیمانه جو پرک و نمک، فلفل سیاه به میزان لازم و در آخر 4 لیوان آب مرغ را اضافه و درب قابلمه را قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم 1 ساعت روی حرارت پخته شود.

برای ادامه طرز تهیه سوپ سیب زمینی به مقاله آن مراجعه کنید.

سوپ جو قرمز:

سوپ جو قرمز

1-اولین مرحله روغنمون رو ‌توی قابلمه می‌ریزیم یه کم صبر می‌کنیم تا داغ شه. لازم به ذکره که شما توی همین مرحله، می‌تونید توی یک ظرف جداگانه بذارید آب جوش بیاد؛ چون توی مراحل بعدی باید ازش استفاده کنیم. اینجوری تو وقتتون هم صرفه‌جویی میشه. بعد از اون یک قاشق پُر رُب گوجه فرنگی توی قابلمه می‌ریزیم و شروع به هم‌زدن می‌کنیم.

رُب رو به‌قدری تفت بدید که رنگش باز بشه و حالت خوش‌رنگی به‌خودش بگیره. هویج رو با ابعادی که دوست دارید از ریزترین حالت رنده، تا هویج خورد شده، به رب‌ گوجه‌فرنگی که توی مرحله قبل تفت دادیم، اضافه می‌کنیم؛ هویج رو با این مواد به‌خوبی تفت بدید تا رنگش کاملا روشن بشه. 

برای ادامه طرز تهیه سوپ جو قرمز کلیک کنید.

این سوپ‌های خوشمزه را در منزل برای شام به عنوان غذای رژیمی نیز می‌توانید درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

5/5 (2 نظر)
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.