طرز تهیه سوپ گل کلم با انار و گشنیز؛ ساده و خوشمزه برای ۲ نفر
سوپ یکی از پیش‌غذاهای بسیار متنوع و خوشمزه در سراسر جهان است. در ایران نیز هر قوم و‌قبیله‌ای با توجه به آداب و‌‌رسوم و سبزیجات محلی که در محل زندگیشان یافت می‌شود، انواع مختلفی از این پیش غذای جذاب را پخته و نوش جان می‌کنند.
ما امروز با یکی از متفاوت‌ترین و البته جذاب‌ترین دستورات پخت سوپ در کنارتان هستیم. این سوپ خوش‌رنگ و لعاب از سبزیجات تازه و بسیار مفیدی تهیه می‌شود پس تا انتهای این آموزش همراه ما باشید تا شما نیز روش پخت جادویی آن را آموزش ببینید.
مدت زمان آماده‌سازی این سوپ ۴۰-۶۰دقیقه است. درجه سختی آن، در دسته‌بندی پیش‌غذاهای آسان قرار می‌گیرد. مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲-۳ نفر است.
در اکالا بلاگ همراه ما باشید.
| گل کلم | ۳۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| انار دانه شده | ۱ عدد |
| گشنیز ساطوری شده | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | ١ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۳-۴ لیوان |
مراحل طرز تهیه سوپ گل کلم با انار و گشنیز
با مراحل طرز تهیه سوپ همراه ما باشید.
مرحله اول، آماده‌سازی پیاز
در اولین مرحله از تهیه این سوپ بسیار خوشمزه، پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.
اگر تمایل دارید در زمان سرو محتوای سوپ شما زیر دندان حس نشود و اصطلاحا سوپ شما یک‌دست باشد، در این مرحله می‌توانید به کمک رنده یا میکسر پیاز را کاملا له کنید.
حال درون قابلمه مناسبی کره را بریزید، پیازهای خرد یا رنده شده را به آن اضافه کنید و کمی به آن زمان دهید تا پیازها سبک و طلایی رنگ شوند.
مرحله دوم، عطر و طعم دادن به سوپ
در دومین مرحله، سیر را به صورت ساطوری خرد یا با کمک سیرله کن، سیرها را له کنید. به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید.
مقدار دلخواه فلفل را به آن بیافزایید و اندکی مواد را بهم زنید تا عطر سیر و فلفل آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ رشته فرنگی با بال مرغ
مرحله سوم، آماده سازی گل‌کلم
در این مرحله فر را روشن کنید و کمی زمان دهید تا فر گرم شود.
درون سینی مناسب فر، کاغذروغنی یا فویل پهن کنید.
گل کلم‌های تکه تکه شده و شسته شده را روی آن بچینید و سینی را به مدت ۸-۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گل‌کلم‌های شما تقریبا پخته شوند.
اگر در این مرحله فر در دسترس ندارید، درون قابلمه مناسبی مقداری آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید سپس گل‌کلم‌های شسته و خرد شده را درون قابلمه بریزید و ۵-۶دقیقه به آن زمان دهید تا گل‌کلم ها حالت نیم‌پز یه خود گیرند.
حال آن‌ها را از آب جوش خارج کنید و پس از خنک شدن پوره کنید.
پس از خارج کردن گل‌کلم‌ها از فر و خنک شدن آن‌ها به کمک گوشکوب دستی یا میکسر و یا هر ابزار دیگری که در دسترس دارید گل‌کلم‌ها را له و پوره کنید.
مرحله چهارم، پختن سوپ گل کلم
در چهارمین مرحله پوره گل‌کلم را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید.
کمی با پیاز و سیر تفت دهید تا گل‌کلم‌ها نیز طعم‌دار شوند.
آب جوش را به آن بیفزایید درب قابلمه را ببندید و ۳۰-۴۰دقیقه با حرارت متوسط زمان دهید تا سوپ شما بپزد.
در چند دقیقه آخر پخت، محلول زعفران دم کرده و به مقدار دلخواه نمک را به سوپ اضافه کنید.
اگر غلظت سوپ زیاد بود، با کمی آب یا آب مرغ می‌توانید آن را رقیق کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو پرک با رب
اگر سوپ شما غلظت مناسب را نداشت، یک قاشق آرد را در ۱/۲ استکان آب ولرم حل کنید و سپس به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید.
سوپ شما به همین راحتی و با طی کردن چهار مرحله ساده آماده سرو است. برای چاشنی این سوپ و تزیین نهایی از انار دانه شده و‌گشنیز ساطوری شده کمک بگیرید.
ترکیب زرد کم‌رنگ سوپ در کنار دانه‌های قرمز انار و برگ‌های سبز گشنیز، ترکیبی بسیار جذاب و خوشمزه به شما می‌دهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کئی انار مازندرانی
خواص سوپ گل کلم
این سوپ ساده و راحت حاوی مواد مقوی و مفید بسیار زیادی است.
- گل کلم، یکی از سیزیجات پرخاصیت و‌پرکاربردی است که در کاهش وزن به شما کمک می‌کند.
- به درمان آرتروز کمک می‌کند، روند پیری را به تعویق می‌اندازد.
- از سرطان جلوگیری می‌کند و برای سلامت قلب بسیار مفید است.
- سبزی گشنیز، حاوی مقادیر زیادی فیبر است و به هضم غذا و سلامت کبدچرب کمک زیادی می‌کند.
طعم این سوپ کاملا متفاوت و جذاب است، پیشنهاد می‌کنیم حتما طبق دستور فوق پیش‌روید و از طعم و مزه بی‌نظیرش لذت ببرید. از این که تا انتهای طرز تهیه سوپ کلم انار و گشنیز، ما را همراهی کردید از شما سپاسگزاریم.
برایتان سلامتی و شادی آرزومندیم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
