طرز تهیه سوپ رشته فرنگی با بال مرغ؛ سوپ مقوی با ورمیشل
سوپ جزو دسته غذاهایی است که عموما آن را به عنوان پیش غذا می‌شناسیم. سوپ رشته با بال مرغ نیز یکی از سوپ‌های بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. با وجود این که سوپ در رستوران‌ها یا در مهمانی‌ها به عنوان پیش غذا سرو می‌شود، در بسیار مواقع می‌تواند به عنوان وعده اصلی، خصوصا به عنوان وعده شام نیز تهیه و سرو شود. همچنین سوپ رشته با بال مرغ با توجه به مواد مقوی‌ای که دارد، برای بیماران بسیار مناسب است و در زمان‌هایی که فرد دچار سرماخوردگی شده است یا بیماری‌ای دارد که نمی‌تواند غذای برنجی یا گوشتی میل کند، سوپ یک گزینه عالی محسوب می‌شود.
در این مطلب از بلاگ اکالا، روش طرز تهیه سوپ رشته فرنگی با بال مرغ را آموزش می‌دهیم.
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| بال مرغ | ۵ الی ۶ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| رشته ورمیشل یا رشته فرنگی | ۱ پیمانه خرد شده |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| جعفری و لیمو ترش | برای تزیین و طعم دهی |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه سوپ رشته فرنگی با بال مرغ
برای تهیه یک سوپ رشته فرنگی با بال مرغ، طبق مراحل زیر پیش بروید:
مرحله اول: آماده کردن بال مرغ
در ابتدا یک قابلمه را روی گاز قرار دهید و داخل آن آب بریزید. زمانی که آب به جوش آمد، بال مرغ‌ها را به مدت ۵ الی ۶ دقیقه در آب در حال جوش بریزید. بعد از گذشت این زمان، بال‌ها را قابلمه خارج کرده و در یک ظرف به کناری بگذارید.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در یک قابلمه مناسب که قصد دارید سوپ را در آن بپزید بریزید. پیاز را با کمی روغن تفت دهید و به آن زردچوبه اضافه کنید. بعد از اینکه پیازها به خوبی یکدست شدند، بال مرغ را به آن اضافه کنید و کمی زمان دهید تا طعم بگیرند و کمی سرخ شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو پرک با رب
مرحله سوم: اضافه کردن هویج، سیب زمینی و گوجه
گوجه‌ها را پوست بکنید و به صورت ریز خرد کنید. سپس هویج و سیب زمینی را هم به صورت مکعبی خرد کنید. ابتدا گوجه و هویج را در قابلمه سوپ بریزید و کمی زمان دهید تا هویج‌ها نرم شوند. سپس سیب زمینی را به مواد دیگر اضافه کنید و صبر کنید تا به خوبی بپزند.
در نهایت تست کنید که آیا بال مرغ، هویج و سیب زمینی به خوبی پخته‌اند یا خیر.
مرحله چهارم: پخت نهایی سوپ رشته فرنگی با بال مرغ
بعد از این که مواد به خوبی پختند، کمی رب گوچه فرنگی را با مقداری روغن مایع تفت دهید و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به سوپ اضافه کنید. بعد از این کار، رشته فرنگی را نیز به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و حدود بیست دقیقه زمان دهید تا سوپ رشته فرنگی لعاب‌دار شود.
زمانی که سوپ به خوبی لعاب انداخت، می‌توانید آن را به همراه جعفری و لیموی تازه سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اشکنه یزدی
این بود طرز تهیه سوپ ورمیشل با بال مرغ. امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
