طرز تهیه ۴ مدل سوپ سبزیجات؛ خوشمزه و مخصوص
سوپ سبزیجات از جمله غذاهای رژیمی و سبکی است که می‌توان با مواد اولیه متنوع آن را تهیه کرد. در این مقاله از اکالا بلاگ دستور تهیه سوپ سبزیجات به چندین روش مختلف را آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این آموزش ما را همراهی کنید تا مرحله به مرحله با طرز تهیه سوپ سبزیجات آشنا شوید.
دستور پخت سوپ سبزیجات با کدو سبز
سوپ سبزیجات با کدو سبز یکی از خوشمزه‌ترین و در عین حال کم کالری‌ترین غذاها است که در فصل سرد برای تقویت ایمنی بدن توصیه می‌شود.
| پیاز | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| کدو سبز | ۱ عدد |
| جو پوست کنده | ۱/۵ پیمانه |
| آب مرغ | به میزان لازم |
| جعفری | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا | به میزان لازم |
| آب لیمو ترش | به میزان لازم |
| رشته سوپی | به میزان لازم |
مراحل تهیه سوپ سبزیجات با کدو سبز
برای یادگیری دستور تهیه سوپ سبزیجات با کدو سبز مراحل آن به صورت گام به گام در ادامه شرح داده شده است:
مرحله اول) خیساندن جو
ابتدا جو را شسته و در کاسه‌ای بزرگ با مقداری آب خیس کنید و بگذارید خیس بخورد.
مرحله دوم) رنده کردن هویج و کدو سبز
در این مرحله هویج شسته شده را رنده کرده و کنار بگذارید. سپس کدو سبز را نیز مانند هویج با رنده درشت رنده کنید.
مرحله سوم) تفت دادن پیاز با مقداری روغن
در ادامه پیاز را نگینی خرد کنید و قابلمه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید، سپس مقداری روغن داخل آن ریخته و پیاز را تفت دهید. در ادامه نمک، فلفل سبز، زردچوبه و پاپریکا را به آن اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا خامی ادویه‌ها گرفته شود.
مرحله چهارم) افزودن جو، کدو سبز و هویج
جو را آبکش کنید و به پیاز اضافه کنید. سپس کدو سبز و هویج را که از قبل رنده کرده‌اید به جو اضافه کرده و هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ماهیچه
مرحله پنجم) اضافه کردن آب مرغ
در این مرحله آب مرغ را به مواد سوپ افزوده و بگذارید به مدت نیم ساعت بجوشد تا هویج و کدو بپزند.
مرحله ششم) اضافه کردن سبزی جعفری و رشته سوپی
در ادامه سبزی جعفری شسته شده را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید و سپس رشته سوپی را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله هفتم) اضافه کردن رب و جوشیدن آن
در این مرحله رب گوجه‌فرنگی را با مقداری آب‌لیمو ترش تازه به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید رب به مدت ده دقیقه داخل سوپ بجوشد و رنگ آن باز شود. سپس می‌توانید قابلمه سوپ را از روی حرارت برداشته و داخل ظرف مناسب سرو کنید.
دستور پخت سوپ سبزیجات و عدس
سوپ سبزیجات و عدس یکی دیگر از انواع سوپ سبزیجات است که به روشی ساده تهیه می‌شود و در عین حال خواص فراوانی دارد.
| عدس | ۸۵ گرم |
| هویج | ۲ عدد |
| کرفس | ۳ شاخه |
| تره فرنگی | ۲ عدد |
| پوره گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| برگ آویشن تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | ۳ حبه |
| پودر سوپ سبزیجات | قاشق غذاخوری |
| گشنیز خرد شده | قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه سوپ سبزیجات و عدس
در این بخش طرز تهیه سوپ سبزیجات و عدس را به صورت مرحله به مرحله شرح داده‌ایم:
مرحله اول) ریختن همه مواد به همراه آب‌جوش در ظرف مناسب
ابتدا همه مواد سوپ را به همراه یک و نیم‌لیتر آب جوش داخل قابلمه مناسب ریخته و مخلوط کنید. درب قابلمه را بگذارید تا سبزیجات سوپ به مدت نیم‌ساعت بجوشد و عدس بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه به روش رستورانی
مرحله دوم) میکس کردن یک سوم سوپ با غذاساز
سوپ را داخل کاسه بریزید و اگر سوپ غلیظ دوست دارید می‌توانید مقداری از آن را با مخلوط‌کن میکس کنید و به باقی سوپ اضافه کنید.
دستور پخت سوپ سبزیجات سرخ شده مراکشی
یکی از لذیذترین انواع سوپ سبزیجات، سوپ سبزیجات سرخ شده مراکشی است که می‌توان در مدت زمان کمتر از نیم‌ساعت آن را تهیه کرد.
| پیاز قرمز | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| جعفری | ۳۰۰ گرم |
| کدو حلوایی | ۳۰۰ گرم |
| سیب زمینی کوچک | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| روغن زیتون | ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| آب سبزیجات | ۳ لیتر |
| ماست یونانی | ۶ قاشق غذاخوری |
| نعناع خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه سوپ سبزیجات مراکشی
در این بخش طرز تهیه سوپ سبزیجات مراکشی را به صورت مرحله به مرحله شرح داده‌ایم:
مرحله اول) تنظیم دمای فر
فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو پرک با قارچ
مرحله دوم) برشته کردن سبزیجات و سیر
همه سبزیجات و سیر را داخل قالب مناسب ریخته و برشته کنید. نیم‌ساعت مواد را تفت دهید تا کاملا نرم شوند.
مرحله سوم) جوشاندن سبزی برشته شده
سبزیجات برشته شده را داخل قابلمه بزرگ ریخته و به همراه آب‌جوش به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. می توانید سوپ را داخل غذاساز مخلوط کنید تا به صورت پوره یکدست شود. در نهایت روی سوپ را با ماست یونانی، نعناع خرد شده و مقداری فلفل‌سیاه تزئین کنید.
دستور پخت سوپ سبزیجات و برنج قهوه‌ای
سوپ سبزیجات برنج قهوه ای از جمله سوپ‌های رژیمی است که به دلیل وجود برنج قهوه‌ای حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است.
| روغن کلزا | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر ریز شده | ۲ حبه |
| کرفس خرد شده | ۲ شاخه |
| هویج خرد شده | ۲ عدد |
| جعفری خرد شده | ۲ عدد |
| برگ آویشن | ۱ قاشق غذاخوری |
| برنج سبوس دار | ۱۰۰ گرم |
| تره فرنگی | ۲ عدد برش خورده |
| جعفری برای تزئین | ۱ بسته |
مراحل تهیه سوپ سبزیجات و برنج قهوه‌ای
روش تهیه سوپ سبزیجات و برنج قهوه‌ای شامل مراحل زیر می‌شود:
مرحله اول) تفت دادن و پختن مواد
قابلمه‌ای بزرگ را با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، سپس مواد سوپ شامل پیاز، سیر، کرفس، هویج، جعفری و برگ آویشن را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید.
در ادامه درب قابلمه را بگذارید تا مواد نرم شده و تغییر رنگ دهند. سپس برنج سبوس‌دار را به همراه مقداری آب به مواد سوپ اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا بپزد.
مرحله دوم) مزه‌دار کردن سوپ
در این مرحله سوپ را به با مقدار کافی از فلفل‌سیاه و نمک مزه‌دار کنید، سپس تره‌فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت دقیقه بجوشد تا نرم شود.
بیشتر بخوانید: ترفندهای لعاب دادن انواع سوپ
مرحله سوم) میکس کردن نصف سوپ
نصف سوپ را با غذاساز مخلوط کنید و به باقی سوپ اضافه کنید تا سوپ غلظت کافی داشته باشد. می‌توانید روی سوپ را با جعفری تزئین کرده و سپس سرو کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا ۴ مدل متفاوت از سوپ سبزیجات را آموزش دادیم که می‌توانید هر یک از آن‌ها را با مواد اولیه ساده، در مدت زمان کوتاه تهیه و امتحان کنید. سوپ سبزیجات از جمله انواع سوپ با طرفداران خاص خود است به عنوان غذای رژیمی در تقویت و سلامت بدن نیز نقش دارد.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
