طرز تهیه سوپ پاییزی پرتقال با مرغ؛ ساده و خوشمزه
سوپ پرتقال، یکی از انواع سوپ‌های خوشمزه مناسب فصل پاییز و زمستان است. این سوپ خاصیت درمانی دارد و برای سرماخوردگی مفید است. شاید شما نام این سوپ را کمتر شنیده باشید، سوپ پرتقال در شهر‌های شمالی طرفداران بیشتری دارد و به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه سوپ پرتقال با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه سوپ پرتقال
مدت زمان آماده‌سازی و تهیه این سوپ ۴۰-۶۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این دستور مناسب برای ۳-۴ نفر است.
درجه سختی تهیه این سوپ در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
| آب پرتقال تازه | ۲ پیمانه |
| سینه مرغ | ۵۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۵۰۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۲ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| آرد سفید | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار دلخواه |
مرحله اول | آماده‌سازی پیاز
در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی پیاز روید. یکی از پیازها را بشویید و پوست بگیرید، به صورت نگینی خرد کنید. درون قابلمه مناسبی مقداری روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
حال پیازهای خرد شده را به قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی رنگ شوند. حال مقداری زردچوبه و‌فلفل به پیاز بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
مرحله دوم | آماده‌سازی مرغ
در دومین مرحله به سراغ فیله‌های مرغ روید. آن‌ها را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافیشان گرفته شود. حال فیله‌ها را به چند تکه برش زنید و به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. مرغ‌ها را به همراه پیاز کمی تفت دهید تا از حالت خامی خارج شوند و رنگ نیمه‌پخته‌ای به خود گیرند.
در همین مرحله ۲_۳ پیمانه آی جوش به قابلمه بیفزایید و درب آن را ببندید. حرارت را متوسط کنید و زمان دهید تا فیله مرغ‌ها به خوبی بپزند و نرم شوند. پس از پخته شدن فیله‌ها را از آب مرغ خارج کنید، با کمک دو چنگال یا دست آن‌ها را ریش‌ریش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی ایتالیایی
می‌توانید فیله‌های پخته شده را از چرخ‌گوشت رد کنید یا با کمک میکسر، خرد کن آن‌ها را پوره کنید. حتی اگر گوشکوب برقی دارید نیاز به جداسازی فیله‌ها از آب مرغ نیست با گوشکوب فیله‌ها را درون قابلمه پوره و یک‌دست کنید.
مرحله سوم | آماده‌سازی پیاز و سیر
در سومین مرحله به سراغ پیاز دوم روید، آن را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را با میکسر، خرد کن یا رنده پوره کنید. درون قابلمه‌ای که قصد طبخ سوپ را دارید کمی کره بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پیازهای رنده شده را به آن اضافه کنید.
حال پیازها را تفت دهید تا از حالت خامی خارج شوند. در همین مرحله سیر را بشویید و پوست بگیرید، آن را با کمک سیر له کن له کنید و به پیازهای در حال تفت بیفزایید. کمی سیر‌ها را تفت دهید تا عطر آن‌ها نیز آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو پرک با قارچ
مرحله چهارم | افزودن آرد
در این مرحله آرد را به محتوای درون تابه اضافه کنید و بهم زنید تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله پنجم | آماده سازی پوره گوجه فرنگی
در پنجمین مرحله گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و با کمک رنده یا میکسر آن‌ها را پوره کنید. پوره گوجه فرنگی را به محتوای درون قابلمه بیفزایید. کمی پوره گوجه فرنگی را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با خامه
مرحله ششم | افزودن مرغ به سوپ
در ششمین مرحله مرغ‌های له شده را به محتوای درون قابلمه بیفزایید. آب باقیمانده مرغ را به سوپ اضافه کنید و چند دقیقه‌ای زمان دهید تا سوپ بپزد و غلیظ‌تر شود.
مرحله هفتم | افزودن آب پرتقال
در هفتمین مرحله آب پرتقال تازه را به سوپ خوشمزه و‌جذابتان بیفزایید. همه مواد را بهم زنید و کمی زمان دهید تا سوپ شما به آرامی بجوشد. در همین مرحله سوپ را بچشید و مطابق با ذائقه و سلیقه خود مقداری شکر و نمک به آن اضافه کنید.
سوپ خوشمزه و خوش‌رنگ و لعاب شما آماده سرو است. آن را در ظرف سرو بریزید و با مقداری جعفری ساطوری شده و فلفل سیاه تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای لعاب دادن انواع سوپ
امیدواریم که آموزش امروز نیز مورد توجه‌شما واقع شده باشد و حتما این سوپ متفاوت و مقوی را برای شب‌های زمستانی‌تان طبخ کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید. از این که تا پایان این مقاله آموزنده و جذاب با مجله آشپزی اکالا همراه بودید از شما سپاسگزاریم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
