۳ روش طرز تهیه سوپ کدو حلوایی؛ سریعترین و خوشمزهترین روش پخت
کدو حلوایی جزو گیاهانی با طبع سرد و دارای املاح و ویتامینهایی مانند ویتامین D، ویتامین A، ویتامین b۱۲ ،قند و پروتئین است که از مهمترین خواص این میوه جادویی میتوان به کاهش قند خون اشاره کرد. جالب است بدانیم که کدو حلوایی یا همان کدو تنبل میتواند ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین کند! پس از استفاده این میوه پرخاصیت نباید غافل شد.
یکی از پرطرفدارترین غذاهایی که میشود با کدو حلوایی درست کرد، سوپ است و سوپ یکی از مقویترین پیش غذاهای فصل پاییز و زمستان است که به انواع مختلفی میتوان آن را درست کرد. ولی رایجترین آنها سوپ کدو حلوایی با برنج، سوپ کدو حلوایی با زنجبیل، سوپ کدو حلوایی با عدس و سوپ کدو حلوایی با شیر و … است که در ادامه به شما آموزش میدهیم.
با ما در قسمت آشپزی مجله اکالا بلاگ با آموزش این سوپهای خوشمزه و مقوی همراه باشید!
۱- طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل
در این مقاله قصد داریم به آموزش سوپ کدو حلوایی به صورت مرحلهبهمرحله با طعمی دلچسب بپردازیم و شاهد خلق سوپی بیبدیل و بیهمتا باشیم پس با ما همراه باشید. برای تهیه این سوپ خوشمزه مواد زیر لازم است:
سیب زمینی متوسط | ۱ عدد |
پیاز کوچک | ۱ عدد |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
زنجبیل | به میزان دلخواه |
کره | ۲۵ گرم |
آبلیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
آب مرغ پخته شده | ۱ پیمانه |
آب | ۱ پیمانه |
کدو حلوایی | ۴۰۰ گرم |
جعفری تازه و خامه برای تزیین | به میزان لازم |
پس از آماده کردن مواد اولیه، برویم به سراغ روش طبخ سوپ.
مرحله اول: خرد کردن کدو حلوایی
در وهله اول به سراغ تکه کردن کدو حلواییها میرویم. باید توجه داشته باشیم که برای خُرد کردن کدوها نیاز به یک چاقوی تیز و دستِ قدرتمند است.
تخمههای داخل کدو حلوایی و مواد داخل آن را کاملا جدا کرده و پوست روی کدو حلوایی را گرفته و به اندازههای کوچک خُرد میکنیم.
مرحله دوم: اضافه کردن سیبزمینی
در مرحله دوم سیبزمینی و پیاز را برش زده و با سبزیجات ترکیب میکنیم. مواد ترکیب شده را به همراه کره و یک پیمانه آب روی شعله کم قرار میدهیم و در حدود پانزده دقیقه صبر میکنیم تا مواد داخل آن پخته شود.
از آنجایی که اندازه و جنس کدوهای مصرفی متفاوت است، بنابراین ممکن است مدت زمان پخت، کمتر یا بیشتر شود بنابراین در این مرحله باید دقت لازم را داشته باشیم تا کدوها و سیبزمینیها کاملا پخته شوند.
بیشتر بخوانید: با کدو حلوایی چی درست کنم؟
مرحله سوم: ترکیب مواد
در مرحله بعد با کمک گوشتکوب برقی یا گوشتکوب دستی یا حتی مخلوط کن همه مواد را با هم ترکیب کرده تا به شکل پوره و کاملاً یکدست تبدیل شوند و سپس نمک و ادویه را به پوره سوپ اضافه میکنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با خامه
مرحله چهارم: افزودن آب مرغ
در ادامه یک پیمانه آب مرغ را به مخلوط سوپ اضافه کرده و مجدد قابلمه را روی حرارت با شعله کم قرار میدهیم. در حدود پنج دقیقه زمان میدهیم تا مواد سوپ کاملا با هم یکدست شوند.
اگر آب مرغ پخته شده در دسترس نداشتیم، میتوان یک عصاره فشرده شده مرغ را در یک پیمانه آب حل کرده و به مخلوط سوپ اضافه کنیم.
اگر تمایل به این دارید که سوپ رقیقتر باشد، میتوان با اضافه کردن مقدار بیشتری آب مرغ این کار را انجام دهید که میزان آن بستگی به ذائقه و سلیقه هر شخص است.
مرحله آخر: افزودن آبلیمو و سرو سوپ
بعد از سپری شدن زمان مورد نظر، در آخرین مرحله آبلیمو را به آن اضافه میکنیم.
بله به همین راحتی سوپ ساده و خوشمزه کدو حلوایی با طعمی بینظیر و متفاوت آماده سرو است.
بیشتر بخوانید: ترفندهای لعاب دادن انواع سوپ + نکات کلیدی
نکات تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل
- با توجه به رنگ یکدست این سوپ، برای ایجاد کنتراست رنگها و بالا بردن جذابیت غذا میتوان از چند تکه خامه صبحانه و مقداری جعفری تازه یا حتی کنجد و حتی سیاه دانه استفاده کرد تا ظاهر سوپ بسیار شکیل و دلربا شود. استفاده از مواد غذایی ذکر شده، طعم دلچسب و بینظیری را خلق میکند پس از به کار بردن این مواد خوراکی غافل نشوید.
- جالب است بدانید که با توجه به ذائقه و سلیقه غذایی هر شخص میتوان تنوع زیادی به این سوپ خارقالعاده داد. سوپ کدو حلوایی با شیر، سوپ کدو حلوایی با هویج، سوپ کدو حلوایی با سیب زمینی و همچنین سوپ کدو حلوایی با تره فرنگی از مهمترین مدلهای سوپ کدو حلوایی است که طرفداران زیادی دارد.
- با توجه به اینکه کدو حلوایی (کدو تنبل) خواص بسیار زیاد و شگفتانگیزی دارد و همچنین به دلیل در دسترس بودن تمامی مواد اولیه این سوپ دلچسب، پیشنهاد میشود که حتماً یک بار این سوپ را امتحان کنید.
- مواد اولیه ذکر شده برای ۲ نفر است و زمان تقریبی پخت بین ۲۰ الی ۲۵ دقیقه است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کدو پلو یا کئی پلا مازندرانی
۲- سوپ کدو حلوایی با شیر
سوپ کدو حلوایی با شیر یکی از سوپهای مقوی فصل پاییز و زمستان است که در تهیه آن از خامه و شیر استفاده میشود. برای تهیه این سوپ مواد زیر لازم است:
کدو حلوایی | یک عدد متوسط |
پیاز | یک عدد |
هویج | یک عدد |
آب مرغ | چهار پیمانه |
شیر | نصف پیمانه |
سیب زمینی | دو عدد متوسط |
فلفل | به میزان لازم |
نمک | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
پابریکا | به میزان لازم |
- ابتدا در یک ظرف مناسب پوست کدو حلوایی، سیب زمینی و پیاز را جدا کرده و سپس درون کدو حلوایی را تمیز میکنیم و به اندازههای دلخواه برش میدهیم. سپس یک عدد پیاز و دو عدد سیب زمینی را خرد میکنیم.
- یک ماهیتابه مناسب را روی حرارت قرار میدهیم و به میزان لازم روغن میریزیم و پیاز را اضافه میکنیم و سپس بعد از تفت دادن پیاز به آن کدو حلوایی، سیب زمینی خرد شده و ادویه ( نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا) را اضافه و تفت میدهیم.
- یک قابلمه دربدار مناسب را روی حرارت قرار میدهیم و همه مواد ( پیاز، سیب زمینی، کدو حلوایی) تفت داده شده را میریزیم و سپس به آنها چهار پیمانه آب مرغ اضافه و درب قابلمه را میگذاریم و اجازه میدهیم تا سوپ ما آماده شود.
برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر بر روی لینک کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ انار با برنج
۳- سوپ کدو حلوایی با عدس
سوپ کدو حلوایی با عدس سوپی سرشار از پروتئین و مقوی است که روش تهیه راحتی دارد . برای تهیه این سوپ خوشمزه مواد زیر لازم است:
کدو حلوایی | ۱ عدد |
پیاز بزرگ | ۲ عدد |
عدس | ۱ پیمانه |
آرد | یک قاشق غذاخوری |
زردچوبه | به میزان لازم |
زیره | به میزان لازم |
سیر | به میزان لازم |
دارچین | به میزان لازم |
- ابتدا در یک ظرف مناسب پوست کدو حلوایی را جدا کرده و سپس درون آن را تمیز میکنیم و به اندازهی دلخواه برش میدهیم.
- یک قابلمه دربدار مناسب را روی حرارت قرار میهیم و به میزان لازم روغن و پیاز خرد شده را اضافه و در ادامه به آن ۱ قاشق غذاخوری آرد میپاشیم و تفت میدهیم.
- سپس زردچوبه، زیره، دارچین و سیر به میزان لازم و ۱ پیمانه عدس شسته شده و به همراه ۲ لیوان آب به پیاز تفت داده شده اضافه و درب قابلمه را قرار داده و اجازه میدهیم تا سوپ ما آماده شود.
برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس بر روی لینک کلیک کنید.
امیدوارم از طرز تهیه این سوپهای کدو حلوایی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر و انواع سوپ به مجله ما سری بزنید.
سؤالات متداول
در ادامه قصد داریم به سؤالات متداول شما در مورد روشهای تهیه سوپ کدو حلوایی پاسخ دهیم:
آیا در تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر، هنگام اضافه کردن شیر دلمه نمی بندد؟
خیر، بااینحال بهتر است شیر را آرامآرام اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید.
چگونه باید مقدار زنجبیل مناسب را برای سوپ کدو حلوایی تشخیص داد؟
بهتر است یک زنجبیل تازه را درون سوپ رنده کنید یا در در صورتی که زنجبیل تازه نداشتید، یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل را کم کم به سوپ اضافه کنید.
آیا در تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر، میتوان مرغ هم به سوپ اضافه کرد؟
بله، به همراه آب مرغ، میتوانید مرغ ریش شده به سوپ اضافه کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیشبند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعتها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگتر که شدم به صورت تخصصیتر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینیها و شیرین کردن کام آدمها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.