طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه به روش رستورانی
سوپ مرغ یکی از انواع سوپ‌های خوشمزه است که علاوه بر طعم و مزه خوبی که دارد بسیار مقوی و برای درمان سرماخوردگی نیز مفید است. سوپ مرغ روش‌های طبخ متنوعی دارد و شما با انواع سبزیجاتی که دوست دارید می‌توانید سوپ مرغ موردعلاقه‌تان را تهیه کنید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ طرز تهیه سوپ مرغ را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در خوشمزه‌تر شدن این سوپ باید بدانید را آموزش خواهیم داد. پس در ادامه مطلب همراه باشید.
| مرغ | ۱-۲ تکه |
| هویج | ۲ عدد |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| کره | ۲۰ گرم |
| جعفری تازه | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| آب جوش | ۳-۴ پیمانه |
طرز تهیه سوپ مرغ رستورانی
- مدت‌زمان آماده‌سازی و تهیه این سوپ ۴۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این سوپ بسیار خوشمزه را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این سوپ در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول | آماده‌سازی مرغ
در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی مرغ روید.
درون قابلمه مناسبی مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید زمان دهید تا آب درون قابلمه به نقطه‌جوش رسد.
حال تکه‌های مرغ را درون آب در حال جوش بیندازید و ۵-۸ دقیقه زمان دهید تا مرغ ها در آب جوشاند.
پس از گذشت زمان اعلام شده تکه‌های مرغ را از قابلمه خارج کنید و با مقداری آب بشویید.
این کار موجب می‌شود تا حد زیادی بوی زهم مرغ گرفته شود و هورمون‌های بد مرغ از آن خارج شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ
مرحله دوم | آماده‌سازی پیاز و سیر
در مرحله دوم به سراغ پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
آن را به‌صورت نگینی خرد کنید.
درون قابلمه‌ای که قصد طبخ سوپ را دارید کره بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
در همین مرحله سیر را بشویید و پوست بگیرید.
با کمک سیر له کن آن را پوره کنید و به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.
سیر را تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
بیشتر بخوانید: خواص لبو برای سرماخوردگی
مرحله سوم | افزودن ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی
در مرحله سوم مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به تفت‌دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
در همین مرحله رب گوجه‌فرنگی را نیز به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و اندکی تفت دهید تا رب رنگ‌باز کند و بوی خامی‌اش گرفته شود.
مرحله چهارم | افزودن مرغ و سیب‌زمینی
در مرحله چهارم تکه‌های مرغ را به محتوای درون قابلمه بیفزاید. مرغ‌ها را کمی تفت دهید.
۳-۴ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
حال سیب‌زمینی را بشویید و پوست بگیرید و به‌صورت کامل (برش نزنید) آن را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا مرغ و سیب زمینی به خوبی بپزند و نرم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو پرک با قارچ
مرحله پنجم | له کردن سیب‌زمینی
در پنجمین مرحله سیب‌زمینی را از قابلمه خارج کنید و درون ظرف مناسبی قرار دهید.
زمان دهید تا کمی سیب‌زمینی خنک شود سپس آن را با کمک گوش کوب یا چنگال له کنید.
مرحله ششم | ریش‌ریش کردن مرغ
در مرحله ششم تکه‌های مرغ را از قابلمه خارج کنید و مرغ‌ها را ریش‌ریش کنید.
در همین مرحله مرغ ریش‌ریش شده و پوره سیب‌زمینی را به قابلمه برگردانید و همه مواد را به هم زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ازوگلین ترکیه‌ای
مرحله هفتم | افزودن هویج
در مرحله هفتم به سراغ هویج‌ها روید.
هویج‌ها را بشویید و پوست بگیرید با کمک رنده آن‌ها را رنده کنید.
هویج‌های رنده شده را به محتوای سوپ اضافه کنید.
درب قابلمه را ببندید و ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا هویج ها بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ورمیشل با مرغ
مرحله هشتم | آماده‌سازی و افزودن جعفری
در مرحله هشتم جعفری‌های تازه را تمیز کنید، برگ‌های زرد و پلاسیده آن‌ها را جدا سازید و سبزی‌ها را بشویید.
با کمک چاقو یا خردکن سبزی‌ها را به‌صورت ساطوری خرد کنید.
سبزی خرد شده را به محتوای سوپ اضافه کنید.
همه مواد را به هم زنید و ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا سوپ به خوبی بپزد و لعاب بیندازد.
مرحله نهم | تنظیم چاشنی و سرو غذا
در مرحله نهم به مقدار دلخواه آبلیمو و نمک به سوپ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
سوپ بسیار خوش‌رنگ و جذابتان آماده سرو است.
آن را در ظرف سرو بریزید و با مقداری جعفری ساطوری شده آن را تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ پای مرغ
نکات تهیه سوپ مرغ رستورانی
- زمانی که جعفری تازه را به قابلمه اضافه کردید دیگر درب قابلمه را نبندید زیرا موجب سیاه و بدرنگ شدن سبزی در سوپ می‌شود.
- سیب زمینی لعاب و غلظت بسیار خوبی به سوپ شما می‌دهد.
- اگر جعفری تازه در دسترس ندارید می‌توانید از مقداری جعفری خشک استفاده کنید.
- برخی از مقداری ورمیشل،نخود فرنگی، ذرت و جو در این سوپ استفاده می‌کنند.
امیدواریم که طرز تهیه سوپ مرغ رستورانی مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
