طرز تهیه سوپ مرجمک ترکیه‌ای؛ با طعمی اصیل و خوشمزه
سوپ مرجمک، یکی از انواع سوپ‌های بین‌المللی است که اصالت آن به ترکیه برمی‌گردد. ماده اصلی این سوپ دال عدس یا همان عدس قرمز است. سوپ مرجمک شباهت زیادی به دال عدس خودمان دارد که با افزودن برخی مواد خوراکی دیگر تبدیل به یکی از محبوب‌ترین سوپ‌ها شده است.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه سوپ مرجمک را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این سوپ باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه همراه باشید.
طرز تهیه سوپ مرجمک
مدت‌زمان آماده‌سازی تهیه این سوپ ۴۰ -۶۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۳-۴ نفر است.
درجه سختی تهیه این سوپ در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| عدس قرمز | ۱ پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| نمک، زردچوبه، پودر زیره و پول بیبر | به مقدار دلخواه |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| آب جوش | ۱-۲ پیمانه |
| عصاره مرغ | ۱ پیمانه |
مرحله اول | آماده‌سازی پیاز
در اولین مرحله به سراغ پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
آن را با کمک چاقو به صورت نگینی خرد کنید. حال درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ سوپ را دارید کمی روغن بریزید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پیازهای نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.
مرحله دوم | آماده‌سازی هویج، سیب‌زمینی و سیر
در دومین مرحله سیب‌زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید. به‌صورت نگینی خرد کنید و به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.
سیر را نیز به همین ترتیب بشویید و پوست بگیرید و به قابلمه بیفزایید. کمی تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها نیز گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ سیب و هویج خوشمزه
مرحله سوم | افزودن ادویه‌ها
در سومین مرحله زردچوبه، نمک و پودر زیره را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.
ادویه‌ها را کمی تفت دهید تا بوی عطرشان آزاد شود.
مرحله چهارم | افزودن دال عدس
در مرحله چهارم دال عدس را تمیز کنید و با مقداری آب بشویید.
عدس‌های شسته و تمیز را به محتوای سوپ درون قابلمه اضافه کنید.
همه مواد را با هم ترکیب کنید و به تفت‌دادن ادامه دهید تا عدس نیز کمی تغییر رنگ دهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ماهیچه
مرحله پنجم | افزودن عصاره مرغ و آب جوش
در پنجمین مرحله عصاره مرغ را به محتوای مواد سوپ اضافه کنید. همه مواد را به هم زنید.
حال آب جوش را نیز به قابلمه سوپ‌تان بیفزایید. حرارت را زیاد کنید تا مواد سوپ به نقطه جوش رسند.
درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا مواد سوپ به خوبی بپزند و نرم شوند.
مرحله ششم | آماده‌سازی سس سوپ
در مرحله ششم مقداری کره درون تابه کوچکی بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. منتظر بمانید تا کره ذوب شود.
حال پول بیبر را به کره اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود و سس غلیظ و خوش‌رنگی حاصل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ برنج؛ خوشمزه و مقوی با سبزیجات
مرحله هفتم | پوره کردن سوپ
در هفتمین مرحله با کمک گوشت کوب برقی محتوای سوپ را به صورت کامل پوره و له کنید.
اگر گوشت کوب برقی در دسترس ندارید می‌توانید سوپ را درون مخلوط‌کن بریزید و با کمک مخلوط‌کن سوپ را پوره کنید.
پس از پوره کردن سوپ مجدد آن را روی حرارت کم قرار دهید ۵-۱۰ دقیقه ای زمان دهید تا سوپ لعاب اندازد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ برش لبو
مرحله هشتم | تزیین و سرو سوپ
در مرحله آخر سوپ بسیار خوشمزه و خوش‌رنگتان را درون ظرف سرو بریزید. از سسی که در مرحله ششم آماده کردید روی سوپ بریزید و آن را تزیین کنید.
به همین راحتی سوپ مرجمک بسیار خوشمزه شما آماده نوش جان کردن است. امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه‌تان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا در اختیارتان قرار دادیم، این سوپ محبوب و پرطرفدار را طبخ و نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
