طرز تهیه سوپ برنج؛ خوشمزه و مقوی با سبزیجات
شما با سبزیجات متنوع، انواع گوشت‌ها، حبوبات مختلف یا هر نوع مواد غذایی که مناسب ذائقه و سلیقه‌تان است می‌توانید یک سوپ بسیار خوشمزه و جذاب تهیه کنید. سوپ برنج نیز یکی از انواع سوپ‌های پرطرفدار ایرانی است که به دلیل وجود برنج در مواد اولیه آن، غلظت و لعاب بسیار زیادی دارد.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه سوپ برنج را به‌صورت مرحله به مرحله همراه با ویدئو به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه سوپ برنج
مواد لازم جهت تهیه سوپ برنج به شرح زیر است:
| برنج | ۱ پیمانه |
| هویج | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری ساطوری خرد شده | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب جوش | ۲-۳ پیمانه |
| لیموترش | ۱ عدد |
| مرغ | ۱ تکه |
مراحل تهیه سوپ برنج
- مدت زمان آماده سازی تهیه این سوپ ۴۰-۶۰ دقیقه است
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این سوپ لذیذ را طبخ کنید.
- درجه سختی تهیه این سوپ در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی برنج
در اولین مرحله به سراغ آماده سازی برنج روید. برنج را تمیز کنید و بشویید. آن را با مقداری آب بخیسانید.
بهتر است از چند ساعت قبل از طبخ سوپ برنج را بخیسانید.
اگر برنج نیم‌دانه در دسترس دارید برای بالاتر رفتن سرعت کار از برنج نیم‌دانه استفاده کنید.
مرحله دوم: آماده سازی گوجه فرنگی
در دومین مرحله به سراغ گوجه فرنگی روید. گوجه فرنگی را بشویید و با کمک رنده آن را رنده کنید.
می‌توانید گوجه‌ها را در میکسر یا خردکن بریزید و با کمک خردکن آن‌ها را پوره کنید.
مرحله سوم: تفت دادن پوره گوجه فرنگی
در سومین مرحله درون قابله مناسبی که قصد طبخ سوپ را دارید کمی روغن بریزید.
پوره گوجه فرنگی را درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
۴-۶ دقیقه زمان دهید تا آب اضافی گوجه فرنگی‌ها تبخیر شود و گوجه فرنگی‌هایتان رنگ باز کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه به روش رستورانی
مرحله چهارم: افزودن برنج
در مرحله چهارم به سراغ برنج خیسانده شده روید. آب برنج را بگیرید و برنج را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.
همه مواد را به هم زنید و در همین مرحله ۲-۳ پیمانه آب جوش به قابلمه سوپ اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید تا محتوای قابلمه به نقطه‌جوش رسد سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.
۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا برنج با پوره گوجه فرنگی به خوبی بپزد و نرم شود.
مرحله پنجم: آماده سازی مرغ
در مرحله پنجم برای بالاتر رفتن سرعت کار به سراغ آماده سازی مرغ روید.
درون قابلمه مناسبی مقداری روغن بریزید. مرغ را در قابلمه گذارید.
پیاز را پوست بگیرد و بشویید و از وسط به دو نیمه برش زنید. حال مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به مرغ زنید.
تکه‌های پیاز را روی آن قرار دهید و کمی آب در قابلمه بریزید. حرارت را کم کنید و ۲۰-۳۰ دقیقه زمان دهید تا مرغ بپزد.
مرحله ششم: آماده سازی مرغ
در ششمین مرحله پس از پخته‌شدن مرغ پیازها را از قابلمه خارج کنید.
کمی صبر کنید تا مرغ خنک شود سپس با کمک دو چنگال گوشت مرغ را ریش‌ریش کنید.
در همین مرحله گوشت مرغ ریش‌ریش شده را به محتوای برنج در حال پخت اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید تا با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ازوگلین ترکیه‌ای
مرحله هفتم: افزودن هویج و جعفری
در هفتمین مرحله هویج را بشوید و پوست بگیرید
با کمک رنده آن را رنده کنید. می‌توانید با میکسر یا خردکن هویج را پوره کنید.
هویج رنده شده و جعفری ساطوری خرد شده را به محتوای سوپ اضافه کنید.
همه مواد را به هم زنید و درب قابلمه را ببینید باحرارت کم ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا همه مواد با هم بپزند.
مرحله هشتم: تنظیم چاشنی و سرو سوپ
در آخرین مرحله زمانی که همه محتوای سوپ شما به‌خوبی پخت با مقداری نمک و آب‌لیمو ترش چاشنی سوپ را تنظیم کنید.
سوپ را در ظرف سرو بریزد و با مقداری جعفری ساطوری شده یا برشی لیمو آن را تزیین کنید
به دلیل وجود برنج در این سوپ پس از سردشدن بافت سوپ شما سفت‌تر می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ بلغور گندم با عدس و شیر
امیدواریم که شما نیز این سوپ برنج بسیار خوشمزه و معطر را طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
