طرز تهیه سوپ انار خانگی؛ با آموزش مرحله به مرحله
سوپ انار یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ویژه شب یلدا است که مصرف آن در روزهای سرد زمستانی می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی کند. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه سوپ انار و فوت و فن‌های درست کردن این سوپ خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم جهت تهیه سوپ انار خانگی
| عدس | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| برنج | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب انار تازه | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| جعفری خرد شده | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نعنا خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیازچه خرد شده | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کشمش | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| آب | ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| انار (برای تزئین) | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | نصف قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه سوپ انار
اگر در فکر درست کردن سوپ انار مجلسی خانگی بدون گوشت برای شب یلدا هستید، در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل طرز تهیه سوپ انار با عدس و برنج آشنا شوید.
مرحله اول: عدس و برنج را بخیسانید
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ انار باید عدس را پاک کنید و در یک کاسه آب بریزید تا برای ۱ ساعت در آب بمانند. در ادامه برنج را خوب بشویید و سپس آن را نیز در ظرف آب جداگانه‌ای بخیسانید. این کار به پخت بهتر و سریع‌تر برنج کمک می‌کند و موجب کاهش نفخ عدس می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ کدو سبز و ریحان؛ سوپ سبز پاییزی
مرحله دوم: پیاز را در کره تفت دهید
در این مرحله از طرز تهیه سوپ انار خانگی باید پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه ۱ قاشق کره را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پیازهای خرد شده را به کره اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیازها نرم شوند.
مرحله سوم: مواد سوپ را با هم ترکیب کنید
بعد از این که پیازها سبک شدند، باید ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کند. سپس عدس و برنج را اضافه کنید. مقداری زردچوبه، نمک و فلفل به آب اضافه کنید. صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس برنج و عدس را اضافه کنید.
مرحله چهارم: آب انار و سبزیجات را به سوپ اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه سوپ انار برای سرماخوردگی باید حدود نیم ساعت صبر کنید تا برنج و عدس به خوبی بپزند. سپس آب انار را به سوپ اضافه کنید. در ادامه پیازچه خرد شده، نعنا خشک و جعفری خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ بجوشد و آماده شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ پاییزی پرتقال با مرغ
مرحله پنجم: کشمش را در کره تفت دهید
۱ قاشق کره در ماهیتابه بریزید و بعد از آب شدن کره، کشمش را اضافه کنید. کشمش را در کره تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
مرحله ششم: سوپ انار را سرو کنید
بعد از این که سوپ انار به غلظت مناسب رسید؛ شعله گاز را خاموش کنید. سوپ را در ظرف مورد نظرتان بریزید و آن را با دانه‌های انار و کشمش سرخ شده تزیین کنید.
مراحل تهیه سوپ انار با عدس و گوشت قلقلی
در یکی دیگر از رایج‌ترین روش‌های درست کردن سوپ عدس از گوشت قلقلی استفاده می‌شود. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه سوپ انار با عدس و گوشت قلقلی آشنا شوید.
مواد لازم جهت تهیه سوپ انار با گوشت قلقلی
| گوشت چرخ کرده | ۴۵۰ گرم |
| عدس | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز | ۲ عدد |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۸ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| برنج | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| جعفری تازه خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیازچه | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نعنا تازه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| کشمش | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مرحله اول: عدس و برنج را بخیسانید
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ انار با عدس و گوشت قلقلی باید عدس و برنج را به مدت ۱ ساعت در ظرف آب قرار دهید. این کار به پخت بهتر برنج و از بین رفتن نفخ عدس کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
مرحله دوم: گوشت قلقلی را آماده کنید
در این مرحله باید یکی از پیازها را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. سپس گوشت چرخ کرده با پیاز ترکیب کنید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به مایه گوشتی بزنید. مواد را برای ۵ دقیقه ورز دهید و بعد به صورت قلقلی درست کنید و در روغن سرخ کنید.
مرحله سوم: پیاز داغ را آماده کنید و برنج و عدس را بپزید
در این مرحله باید مقداری کره در ماهیتابه بریزید و پیازهای خرد شده را اضافه کنید. بعد از این که پیاز نرم و طلایی شد، عدس و برنج را آبکش و به آن اضافه کنید. کمی فلفل سیاه و زردچوبه به مواد بزنید و سپس آب را اضافه کنید. اجازه دهید عدس و برنج برای حدود ۴۰ دقیقه بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو پرک با قارچ
مرحله چهارم: سبزیجات را اضافه کنید
بعد از این که عدس و برنج نرم شدند، نعنا، جعفری و پیازچه خرد شده را به مواد سوپ اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا مواد سوپ بپزند و سوپ شما جا بیفتد.
مرحله پنجم: سوپ را سرو کنید
تا آماده شدن کامل سوپ، کشمش‌ها را با مقداری کره تفت دهید. بعد از این که سوپ به غلظت مناسب رسید، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و کشمش سرخ شده را روی آن بریزید. می‌توانید برای تزیین این سوپ از مقداری انار تازه نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با خامه
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ انار
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا به چند نکته طلایی برای تهیه سوپ انار نیز اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه سوپ انار بهتر است از آب انار تازه استفاده کنید.
- برای این که طعم سوپ انار شما لذیذتر شود، بهتر است از کره برای تفت دادن پیاز و مواد سوپ استفاده کنید.
- آب انار را حتما بعد از پخت عدس و برنج به سوپ اضافه کنید. اضافه کردن زودهنگام آب انار به سوپ موجب دیرپز شدن برنج و عدس می‌شود.
- در صورتی که طعم کشمش را در سوپ دوست ندارید، می‌توانید سوپ انار را بدون کشمش سرو کنید.
- اگر برای تهیه سوپ انار به نعنای تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از مقداری نعنا خشک استفاده کنید.
- در طرز تهیه سوپ انار با رب انار باید مقداری رب انار به سوپ اضافه کنید تا طعم سوپ شما ترش و خوشمزه شود.
- در طرز تهیه سوپ انار برای سرماخوردگی بهتر است به جای تفت دادن مواد سوپ در کره یا روغن؛ آن‌ها را به صورت خام در سوپ بریزید.
- برای خوشمزه شدن سوپ انار خانگی می‌توانید از استاک یا عصاره مرغ استفاده کنید.
- در طرز تهیه ی سوپ انار می‌توانید گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ کنید و به سایر مواد سوپ اضافه کنید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
