طرز تهیه سوپ سرد گیلاس؛ ساده‌ترین و خوشمزه ترین روش تهیه
سوپ سرد گیلاس، یکی از سوپ‌های بسیار متفاوت و خوشمزه‌ای است که به روش‌های مختلفی تهیه و سرو می‌شود. همان‌طور که از نامش مشخص است پایه اصلی این سوپ، گیلاس است. گیلاس میوه خوش‌عطر و طعم فصل تابستان که طرفداران بی‌شماری دارد حاوی مقادیر زیادی ویتامی های A ،B ،C ،E است که به سلامت پوست و موی شما بسیار کمک می‌کند. در فصل تابستان به دلیل گرمی هوا و عطش داشتن، بدن بیشتر تمایل به میل کردن غذاهای سرد دارد. سوپ سرد گیلاس یکی از غذاهایی است که شما در این فصل متناسب با ذائقه ی خود می‌توانید تهیه و نوش‌جان کنید.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالابلاگ یکی از سریع‌ترین و خوشمره‌ترین روش‌های تهیه این سوپ سرد را فقط با طی کردن سه مرحله بسیار ساده با ذکر تمام نکات آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله همراهمان باشید.
- مدت زمان آماده سازی این سوپ، ۱۰-۱۵ دقیقه است و مدت زمان انتظار برای سرو ۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این دستور مناسب برای ۴ است.
- درجه سختی این سوپ در دسته‌بندی آسان است.
| گیلاس | بدون هسته ۱ پیمانه |
| آب کمپوت گیلاس | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی گیلاسی | ۱ پیمانه |
| فلفل دلمه (قرمز یا زرد) | ۱ عدد |
| سرکه بالزامیک | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون، نمک | به مقدار لازم |
| سیر رنده شده | ۱ حبه |
| ریحان | به دلخواه (برای تزیین) |
طرز تهیه سوپ سرد گیلاس
سوپ سرد گیلاس با رنگ بسیار زیبا و منحصربه فردی که دارد می‌تواند یکی از پیش غذاهای کاملا متفاوت و خوشمزه‌ای است که به سرعت آماده می‌شود. رنگ و لعاب این سوپ، جلوه‌ی زیبایی به میز غذای شما می‌دهد.
طعم آن کاملا متفاوت و جذاب است که با یک بار نوش‌جان کردن آن متوجه خواهید شد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد گیلاس خوشمزه و خانگی به ۲ روش
مرحله اول | شستن و هسته‌گیری گیلاس
در اولین مرحله شاخه‌های گیلاس را از آن جدا کنید و گیلاس‌ها را درون ظرف مناسبی قرار دهید.
حال به قدری آب سرد به آن اضافه کنید که میوه‌ها درون آب شناور باشند.
چند دقیقه‌ای به آن زمان دهید، سپس میوه‌ها را به آبکش(صافی) منتقل کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
حال با کمک چاقو یا هسته گیر گیلاس و یا روش‌های جدا سازی هسته آلبالو (که در این مقاله به صورت کامل توضیح داده شده) هسته‌های گیلاس را جدا کنید.
مرحله دوم | میکس کردن میوه و سبزیجات
در دومین مرحله گیلاس‌های هسته گرفته شده، گوجه فرنگی و فلفل دلمه شسته شده و برش زده را درون میکسر یا مخلوط کن بریزید و تمام مواد را به پوره‌ای کاملا یک‌دست تبدیل کنید.
بیشتر بخوانید: آموزش سوپ جو با شیر و خامه
مرحله سوم | طعم دار کردن سوپ سرد گیلاس
در سومین مرحله به سراغ طعم‌دار کردن سوپ خوشمزتان روید. سیر را به کمک رنده ریز یا سیرله کن به صورت پوره تبدیل کنید و درون ظرف مناسبی با روغن زیتون(ترجیحا روغن زیتون بی‌بو)، نمک و سرکه بالزامیک به خوبی مخلوط کنید.
حال سس تهیه شده را به محتوای درون میکسر یا مخلوط‌کن اضافه کنید و مجدد همه مواد را با هم ترکیب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ برش روسی
در همین مرحله غلظت سوپ را بررسی کنید و اگر تمایل داشتید که سوپ رقیق‌تری میل کنید به مقدار دل‌خواهتان به ترکیب آب کمپوت گیلاس اضافه کنید و در حد مخلوط شدن همه مواد را بهم زنید. (اگر آب کمپوت گیلاس در دسترس ندارید از مقداری آب کمک بگیرید)
سوپ سرد گیلاس شما به همین راحتی و با طی کردن سه مرحله بسیار ساده و پیش‌پا افتاده آماده شده است.
حال سوپ را درون ظرف درب‌داری بریزید و به مدت ۳۰-۶۰ دقیقه آن را درون یخچال قرار دهید تا طعم همه مواد به خوبی به خورد هم برود و سوپ کاملا سرد و خنک شود سپس به مقدار دلخواه از سوپ درون ظرف سرو بکشید و با برگ ریحان تازه و چند گیلاس هسته گرفته شده سوپ را تزیین و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “سوپ به” خوشمزه؛ به روش خانگی
جالب است بدانید که در برخی از دستوارات تهیه این سوپ از خامه استفاده می‌شود. بدین صورت که در ابتدا مقداری گیلاس را با کمی شکر و آب به مدت ۱۰ دقیقه می‌جوشانند تا گیلاس‌ها شیرین، پخته و نرم شوند.
پس از این که ترکیب فوق کمی خنک شد مقداری آرد سفید، نمک و خامه ترش به آن اضافه می‌کنند و با میکسر یا مخلوط کن به صورت کامل با هم ترکیب می‌کنند و مجدد ۵ دقیقه ای روی حرارت بسیار کم قرار می دهند تا سوپ بجوشد.
در انتها آن را چند ساعتی درون یخچال قرار می‌دهند تا کاملا خنک شود و با کمک کمی خامه و گیلاس تزیین و سرو می‌کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گل کلم با انار و گشنیز
۳ نکته طلایی که در تهیه سوپ سرد گیلاس باید بدانید
- فلفل دلمه‌های قرمز و زرد طعمی شیرین‌تر و عطری کمتر نسبت به فلفل دلمه سبز دارد اما اگر فلفل‌دلمه‌ای در رژیم غذاییتان جایی ندارد می‌توانید آن را حذف کنید.
- گوجه‌های گیلاسی طعمی شیرین‌تر نسبت به گوجه‌فرنگی دارند، اگر گوجه گیلاسی در دسترس ندارید می‌توانید از گوجه معمولی استفاده کنید.
- اضافه کردن سرکه بالزامیک برای بالانس کردن طعم سوپ انتخاب بسیار مناسبی است اما اگر در دسترس ندارید می توانید از مقداری سرکه سیب کمک بگیرید.
سوالات متداول تهیه سوپ سرد گیلاس
با جواب سوالاتی که ممکن است ذهن شما را در مورد تهیه سوپ سرد گیلاس، درگیر کند همراه ما باشید.
ویژگی‌های گیلاس خوب چیست؟
گیلاس‌های براق، کاملا سالم، درشت و پررنگ که هیچ‌گونه سوراخ و لکه‌های قهوه‌ای رنگی روی آن‌ها نیست انتخاب مناسبی هستند.
گیلاس چه خواصی دارد؟
گیلاس، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. در کاهش بیماری‌های چشمی و پیری زودرس نقش پر رنگی را ایفا می‌کند و در کاهش استرس بسیار مفید است و خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد.
با گیلاس چه غذاهای می‌توان درست کرد؟
سوپ سرد گیلاس، مربای گیلاس،کمپوت گیلاس، لواشک گیلاس و ترشی گیلاس از پرکاربردترین مواردی است که استفاده می‌شود.
از این که تا انتهای تهیه سوپ سرد از تهیه انواع سوپ ها متفاوت همراه مجله اینترنتی اکالا بلاگ بودید از شما سپاسگزاریم. برایتان سلامتی و شادی آرزومندیم.
منبع: tastehungary
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
