طرز تهیه پیاز داغ عسلی؛ طعم‌دهنده پرکاربرد در آشپزی
پیاز داغ عسلی یکی از طعم‌دهنده‌های محبوب و پرکاربرد در آشپزی است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه پیاز داغ عسلی را آموزش خواهیم داد. پس با ما همراه باشید تا با یک دستورالعمل کامل و چند ترفند ساده، یک پیاز داغ عسلی خوشمزه برای غذاهای خود درست کنید.
برای تهیه پیاز داغ عسلی مجلسی، ابتدا پیازها را خلالی کرده و در روغن داغ با حرارت متوسط تفت دهید. سپس، کمی نمک و آب اضافه کرده و اجازه دهید پیازها را به مدت نیم ساعت تا یک ساعت با حرارت ملایم بپزند. در انتها، سس بالزامیک را اضافه کرده، کمی تفت دهید و شعله را خاموش کنید. برای آشنایی با مراحل تهیه پیاز داغ عسلی، ادامه مطلب را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه پیاز داغ عسلی
برای تهیه پیاز داغ عسلی، به مواد اولیه زیر احتیاج است:
| پیاز | ۵ عدد |
| روغن | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| سس بالزامیک | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار کم |
مراحل تهیه پیاز داغ عسلی
- مدت زمان پخت: ۶۰ الی ۹۰ دقیقه
- این مقدار مواد اولیه حدود دو بسته متوسط پیاز داغ عسلی خواهد داد.
مرحله اول: آماده‌سازی پیازها
برای داشتن پیاز داغ عسلی مجلسی، ابتدا پیازها را شسته، پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن پیازها
در این مرحله، مقداری روغن درون تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پس از آنکه روغن داغ شد، حرارت را روی حالت متوسط یا متوسط رو به پایین تنظیم کنید. پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا تمام سطح پیازها به روغن آغشته شود. در طول سرخ کردن، مرتبا پیازها را هم بزنید تا یکدست سرخ شوند.
بیشتر بخوانید: ترفندهای درست کردن پیاز داغ
مرحله سوم: اضافه کردن نمک و آب
پس از ۱۰ دقیقه تفت دادن، مقداری نمک به پیازها اضافه کنید. سپس، برای جلوگیری از خشک شدن پیازها، مقداری آب درون تابه بریزید. اجازه دهید پیازها به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت بپزند. در طی این مدت، هر چند دقیقه یکبار پیازها را هم بزنید تا ته نگیرند.
مرحله چهارم: هم زدن پیازها
زمانی که پیازها شروع به چسبیدن به کف تابه کردند، باید حرارت را به کمترین حد ممکن برسانید. در این مرحله، هم زدن بیش از حد پیازها مانع از کاراملی شدن آن‌ها می‌شود، بنابراین بهتر است آن‌ها را زیاد هم نزنید. البته، اگر دیدید که پیازها در حال سوختن هستند، آن‌ها را هم بزنید یا کمی روغن به تابه اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیاز داغ با زردچوبه در سرخ کن
مرحله پنجم: اضافه کردن سس بالزامیک
در این مرحله باید تمام پیازهایی که به کف تابه چسبیده‌اند را جدا کنید تا از سوختن آن‌ها جلوگیری شود. در نهایت، زمانی که پیازها به رنگ کاراملی درآمدند، کمی سس بالزامیک به آن‌ها اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت چند ثانیه تفت دهید. حالا پیاز داغ عسلی آماده است.
نکات مهم در خصوص تهیه و نگهداری پیاز داغ عسلی
برای تهیه یک پیاز داغ عسلی خوشمزه، چند نکته مهم وجود دارد. این نکات عبارتند از:
- افزودن شکر در حین تفت دادن پیاز، به کاراملی شدن آن و ایجاد طعمی شیرین و دلچسب کمک می‌کند. اگر با شیرین بودن پیاز داغ مشکلی ندارید، می‌توانید به دلخواه خود، مقداری شکر به پیاز اضافه کنید.
- برای تهیه این پیاز داغ از یک تابه با کف ضخیم استفاده کنید.
- برای درست کردن پیاز داغ عسلی مجلسی می‌توانید از ترکیب روغن و کره استفاده کنید. برای هر پیاز یک قاشق چای‌خوری کره کافی است.
- برای تهیه پیاز داغ عسلی در سرخ‌کن، ابتدا پیازها را خلالی کنید. سپس روغن، زردچوبه و نمک را مخلوط کرده و روی پیازها بریزید. در ادامه، کره ذوب شده را اضافه کنید و مواد را به خوبی ترکیب نمایید. پیازها را داخل سرخ‌کن ریخته و دستگاه را روشن کنید. در حین پخت، چندین بار پیازها را هم بزنید تا به طور یکنواخت قهوه‌ای شوند.
- پیاز داغ عسلی را می‌توان به مدت یک هفته در یخچال و به مدت سه ماه در فریزر نگهداری کرد.
در این قسمت از مجله آشپزی اکالا، دستورالعملی جامع و گام به گام برای تهیه پیاز داغ عسلی ارائه کردیم. اگر تاکنون در تهیه پیاز داغ عسلی موفق نبوده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم حتما این دستورالعمل را امتحان کنید. مطمئن باشید که از نتیجه کار بسیار راضی خواهید بود.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
