طرز تهیه پنکیک ژاپنی یا پنکیک پفکی با نکات کافی شاپی
پنکیک ژاپنی همان پنکیک رایج خودمان است با همان طعم و مزه، منتهی پفکی‌تر و دارای بافتی سبک و کیک مانند است. پنکیک ژاپنی قطر بیشتری نسبت به پنکیک معمولی دارد و معمولا به کمک یک قالب یا رینگ گرد داخل تابه پخته می‌شود. پنکیک ژاپنی را می‌توانید هنگام صبحانه با شکلات صبحانه یا عسل یا انواع مربا‌ها و انواع خامه و میوه سرو کنید.
در اکالا بلاگ و در قسمت آشپزی با ما همراه شوید.
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | نصف پیمانه (یا کره ۸۰ گرم) |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| آرد | یک و نیم پیمانه |
| نشاسته ذرت | نصف پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| شیر | دو سوم پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
مراحل طرز تهیه پنکیک ژاپنی
با مراحل طرز تهیه پنکیک ژاپنی ازانواع پنکیک را در ۵ مرحله همراه ما باشید.
مرحله اول: جدا کردن زرده و سفیده تخم‌مرغ
زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا می‌کنیم و سفیده تخم‌مرغ را با همزن می‌زنیم تا حجمش دو برابر و سفید رنگ شود و کاملا فرم بگیرد. سپس، نصف شکر را کم‌کم به سفیده تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و دوباره با همزن می‌زنیم تا فرم بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک با موز و نوتلا خوشمزه و ساده
مرحله دوم: وانیل، شکر و شیر
داخل یک ظرف دیگر، زرده‌های تخم‌مرغ، وانیل و نصف دیگر شکر را با همزن می‌زنیم تا کرم رنگ، کشدار و حجیم شود و سپس روغن را اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم. در مرحله بعد، شیر ولرم را اضافه و مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم: الک کردن آرد
آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک آلمانی (داچ بیبی)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک چورو
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر
آرد، نشاسته و پکینگ پودر الک شده را به مایه کیک اضافه می‌کنیم و با همزن دستی هم می‌زنیم تا یک‌دست شود. سپس سفیده فرم گرفته تخم مرغ را در دو مرحله به مایه اضافه می‌کنیم و با لیستک به آرامی مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود ( به آرامی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک جو دوسر
مرحله پنجم: گرم کردن مواد
یک تابه کوچیک درب دار انتخاب کنید و روی شعله گاز و بر روی شعله‌پخش‌کن بگذارید و اجازه دهید تابه گرم شود. مواد آماده شده را درون تابه بریزید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا کاملا خودش را بگیرد به‌طوری‌که وقتی به سطح پنکیک دست میزنید، چسبنده نباشد.
در مرحله بعد، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود. بعد دوباره قالب را پر کنید و به همین ترتیب همه مواد را بپزید. در نهایت با انواع میوه‌ها و شکلات صبحانه و … تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک موزی
هیچ نیازی به چرب کردن تابه نیست فقط کافیه تابه شما نچسب باشد، بخاطر روغنی که داخل مواد هست، به‌هیچ‌عنوان پنکیک نمی‌چسبد. پنکیک خوشمزه شما آماده است. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک رولی
پنکیک یکی از صبحانه‌های جذاب و خوشمزه است که می‌تواند انرژی شما را تا اواسط روز تامین کند! با اینکه پنکیک در کافه‌ها قیمت بالایی دارد و جزو صبحانه‌های مجلل شناخته می‌شود، اما مواد اولیه‌اش ساده و کاملا در دسترس است. طرز تهیه پنکیک آسون است و به راحتی می‌توانید در منزل خود درست کنید.
بیشتر بخوانید: علت خمیر شدن پنکیک + راهکارهای رفع آن
حتما این پنکیک خوشمزه را تهیه کنید و از طعم عالی و بافت بی‌نظیرش لذت ببرید. برای تزئین و افزودن طعم بهتر این پنکیک، بهتر است از شکلات صبحانه استفاده کنید؛ مخصوصا برای بچه‌ها که طرف‌دار شکلات روی پنکیک هستند، استفاده از شکلات صبحانه‌های مقوی به علت دارا بودن انرژی بالا و تامین نیرو در طول روز، برای تمامی سنین نیز توصیه می‌شود.
سوالات متداول
در اینجا به سوالات شما در مورد طرز تهیه پنکیک ژاپنی پاسخ خواهیم داد.
۱. آیا برای تهیه پنکیک ژاپنی نیاز به همزن برقی داریم؟
خیر، شما می‌توانید با همزن دستی نیز این پنکیک را تهیه کنید.
۲. آیا به جای وانیل، می‌توان از طعم‌دهنده‌های دیگر نیز در تهیه این پنکیک استفاده کرد؟
بله، شما می‌توانید از اسانس پرتقال در تهیه پنکیک استفاده کنید.
۳. آیا جایگزین دیگری برای شیر وجود دارد؟
بله، می‌توانید از آب هم استفاده کنید اما به طور معمول برای بدست آوردن بافت نرم و طعم بهتر، شیر گزینه مناسب‌تری است.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
خیلی خوب بود
من میخواهم درست کنم. آرزو می کنم خوب شه
عالیی بود من ۱۰ سالمه
خیلی عالی بود بافتش مثل مافین شده بود .
عالیه خیلی خوشمزست??????
عالی بود وممنو
سلام توضیح کامل ساده ممنون
فقط شعله چقدر باشه که طمع سوخته نگیره؟
با سلام. بهترین دما برای پخت پنکیک ژاپنی، حرارت ملایم تا متوسط است. اگر حرارت خیلی زیاد باشد، سطح پنکیک سریع‌تر از داخل آن می‌پزد و ممکن است بسوزد.
عالی من ۱۴ سالمه دوبار تا به حال درست کردم بهتر از پنکیک معمولی است به نظر من ??
عالی بود . کیک نیست
سلام.من یک بار درست کردم ? عالی بود امروز هم می خوام درست کنم ? امیدوارم خوب بشه ?پنکیک رو میشه با عسل ? خورد ?خیلی عالی میشه.
سلام دوستان کیک و پنکیک تقریبا یکی هست با این تفاوت که حجم شیر برابر هست با حجم ارد مصرفی واسه همین بافت نرمتری بهمون میده …پس ایتقدر نگید شبیه کیک هست چون درواقع یکی هستن
کسایی که گفتید شبیه کیکه اگه نبود که اسمشو پفکی نمی زاشتن تازه پنکیک اگه نچسبه بد می شه ی مال من اینجوریه من جداش می کنم قبل از اینکه خراب شه
عالی بود پنکیک بود اما خیلی طول کشید ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
یعنی واقعا عالی بود
من دستور رو دقیق اجرا کردم
فقط موقع زدن سفیده شکر نزدم و همه ی شکر رو با سفیده زدم و شعله پخش کن نزاشتم
موقع پختش ماهیتابه کوچولو نداشتم
یه ملاقه داشتم وسط تابه بزرگم ریختم
دست نزدم خودش شکل دایره گرفت
دو سه دقیقه درشو گذاشتم وقتی حسابی پف کرد و حباباش زیاد شدن با احتیاط برش گردوندم در حد یه دقیقه مونده و بعد تمااااام
راستی اصلا هم کیک نیست
و طعم کیک نمی‌ده
یه پنکیک پف دار عالیه
اگر کیکش کنیم بهتره چون همه مواد کیک رو داره ????
شکر رو نباید یک جا اضافه کرد کم کم اضافه کنید وقتی سفیده کمی سفت شد مقداری از شکر رو ریخته دوباره کمی هم بزنید و این کار را تا وقتی ادامه بدید که وقتی کاسه سفیده را برمیگردانید سفیده سفت سرجای خودش بمونه و نباید کش بیاد
سلام وقتتون بخیر خسته نباشین
پنکیک درست کردم طبق دستور
چرا بعد از اضافه کردن شکر به سفیده تخم مرغ کاملا سفت شده بود برای بار مجدد وپس از اضافه کردن شکر هرچ
حجقدر با همزن برقی زدم به سفتی اول نشدحتی ۵ دقیقه با دور تند زدم ولی به سفتی اول نشد چکاری باید انجام بدم؟
لطفا راهنمایی بفرمایین
واگه بخوام پنکیک را باهمین میزان بطور جداگانه درست کنم مثلاً ۵عدد چکار کنم که پفش از بین نره
سپاسگزارم
میتونیم بجای نشاسته ذرت چیز دیگری اضافه کنیم
با سلام دوست عزیز. به جای نشاسته ذرت در تهیه پنکیک ژاپنی، از آرد برنج، آرد سیب‌زمینی یا نشاسته سیب‌زمینی می‌توانید استفاده کنید.
سلام من نوعهای مختلفی از پنکیک را درست کردم ولی اینو نه ،اما حتما درستش میکنم ممنونم عزیزم
این اصلااااااااااا پنگ کیک نیس
کیکه الکی اسم نذار ادم هارو گول نزنید
اسمش پنکیک ژاپنیه دقت کنید
رسپیش هم درسته
بله باملاقه بریزید کف تابه
سلام این کیک هست یا پنکیک
وا? !!!!
خیلی عالی بود ????????????????????????
ممنون من درست کردم عالی شد خیلی ترد و خوشمزه
سلام من قالب گردندارم و ماهیتابه کوچیک هم ندارم همینجوری تو ماهیتابه نچسب بریزم درست میشه؟
بله
با سلام … خیلی ممنون از دستور پختتون…. به نظرم بهترین دستور پخت پنکیک همین بود…. البته من توی ماهیتابه رژیمی گذاشتم و خیلی نازک تر شد…. ولی بازم عاااااالی بود .
چرا میچسبه به ماهیتابه
وقتی میخواین بپزید چون توش کره میریزید لازم نیست تابه رو چرب کنید ?
چرا میچسبه به ماهیتابه
بیشتر شبیه کیکه
خوبه اما نمی دونم چرا پف نکرد بعضی ها که پف کر خمیر بود ولی خیلی خوشمزه شد هرچندشکل وقیافه خوبی نداشت
سلام منم نظرم اینه که بیشترشبیه کیکه تاپنکک
بیشتر شبیه کیکه تا پنکیک
ولی بازم به نظر خوب میاد ?? ممنون
بیشتر شبیه کیکه تا پنکیک
ولی بازم به نظر خوب میاد ??
بیشتر شبیه کیکه تا پنکیک
ولی بازم به نظر خوب میاد
بیشتر شبیه کیکه تا پنکیک
بله این نوع خاصی از پنکیک به اسم پنکیک پفکیه.
عالی بوددددد????????من ۱۴ سالمه و عاشق اشپزیم??????????
متاسفم براتون چون این کلا بافت یه کیک هست باز با این حالت من اعتماد کردم و درست کردم اصلا این نشد لطفا در انتشار رسپی کمی دقت کنید