طرز تهیه ژله رولی همان ژله به شکل گل! (آموزش تصویری)

ژله توی طرح‌ها و مدل‌های مختلفی آماده می‌شه که اکثرا قالب‌های آماده‌ای دارن، شاید وقتی شکل ژله گلی رو برای اولین بار دیدید، فکر کنید چقد سخته که بافت ژله به این لغزندگی رو‌ بتونی اینجوری حالت بدی و‌ رول کنید! یا دلیل دو رنگ شدن این ژله‌ها چیه؟ آخه سخته توی قالب جوری درستش کنید که فقط لبه‌های نازک گل‌ها روشن‌تر بشن. این دستور می‌تونه مثل کیک پودینگ ژله‌ای توی مهمونی‌ها و شادی‌ها حتی جشن تولدها، فضای مهمونی رو براتون خوش‌رنگ و جذاب کنه.

 در قسمت آشپزی از  اکالا بلاگ همراه ما باشید تا با طرز تهیه این ژله خوشگل و متفاوت آشنا شوید. 

مراحل طرز تهیه ژله رولی گل رز

در این قسمت همراه ما باشید تا با طرز تهیه ژله رولی به شکل گل رز آشنا شوید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه پاناکوتا انبه و ژله سفید

مرحله اول : چرب کردن سینی

ته سینی رو‌ با بُرس چرب ‌می‌کنیم. دقت کنید همه‌ی سطح سینی چرب بشه. حالا کیسه فریز رو باز ‌می‌کنیم و  روی سطح کارمون پهن ‌می‌کنیم و با برس کامل چربش ‌می‌کنیم.

مرحله دوم : ریختن پودر ژله در لیوان

یک بسته پودر ژله رو به لیوان انتقال می‌دیم.

مرحله سوم : ریختن آبجوش روی پودر ژله

آب جوش رو توی یک لیوان روی ژله‌هامون می‌ریزیم و به خوبی به هم می‌زنیم .هم زدن رو تا جایی ادامه می‌دیم که دونه‌های ژله کاملا توی آب جوش حل بشن و‌ مایع شفافی به ما بده.

 دقت کنید اصلا نباید دونه‌های ژله توی مایع دیده بشه، اگر این موضوع رو در نظر نگیرید بعدا بافت ژلتون یکپارچگی شو از دست میده و ممکنه وا بره. پس تا حل شدن کامل مواد خوب به‌هم بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله خرده شیشه

مرحله چهارم : اضافه کردن بستنی به ژله

بستنی رو که از قبل بیرون از فریزر گذاشتیم و ‌نیم‌بند شده (دقت کنید بستنی به صورت مایع در نیاد)، رو به مخلوط آب و ‌پودر ژله‌مون اضافه ‌می‌کنیم. در حدی که مخلوط شه به هم می‌زنیم

توی این مرحله قطعا بستنی آب میشه ولی اولش باید نیم‌ بند باشه این موضوع را حتما رعایت کنید.

مرحله پنجم : قرار دادن ژله در یخچال

به همین سادگی که مشاهده کردید مواد اصلی ژله ما آماده شد. حالا مواد ژله را داخل سینی چرب کرده که با فریزیر پوشاندیم می‌ریزیم و فقط به‌مدت چهل و پنج دقیقه باید بره توی یخچال تا خوب ببنده.

 استفاده از بستنی به این دلیل که توی لایه میانی ژله قرار می‌گیره و وقتی اونو برش می‌زنید رنگش نسبت به لایه خارجی روشنه. این همون عاملیه که باعث میشه لبه گل‌هاتون روشن‌تر به نظر بیاد و کارتون زیباتر بشه.

مطالب مرتبط :  ژله سورپرایز قلبی

مرحله ششم : برش ژله رولی گل رز

بعد از سپری شدن زمان اعلام شده، سینی را بیرون آورده و با فاصله یک و‌ نیم سانت تا دوسانت به صورت دالبُر با چاقو تیز تا پایین برش می‌زنیم (یک ردیف دالبر و یک ردیف خط صاف ). اگر تصویر رو نمی‌تونید باز کنید، منظورمون اینه که یک پهنای چهار سانتی رو در نظر بگیرید، سمت چپ و راست باید دالبری بشه و وسطشونو به‌صورت خط صاف ببرید. دالبرها شکل لبه گل رو بهمون می‌ده و خط صاف تَه گلمونه.

مرحله آخر : رول کردن ژله به صورت گل رز

به آرومی از یک طرف گل‌هامونو رول ‌می‌کنیم و‌ توی یک ظرف دیگه میچنیم و این کارو تا اخر ادامه می‌دیم.بعد از رول کردن گل‌ها به‌مدت یک ساعت توی یخچال می‌ذاریم تا حسابی خودشون رو محکم بگیرن.

آره تموم شد، همین قدر راحت، همین قدر شیک و مجلسی.

از این نوع ژله رولی ‌می‌تونید برای تزیین دسرهای مختلف، تزیین روی کیک، تزیین ژله‌ های تک نفره و‌ حتی کنار بشقاب‌های غذاهاتون استفاده کنید. در کنارشم میتونین از شکل زیبا و دستور ساده ژله ویترینی هم استفاده کنید. آرزو ‌می‌کنم روزهاتون و لحظه‌هاتون همیشه گلگلی و رنگی رنگی باشن.

نکات مهم در طرز تهیه ژله رولی

• در ابتدای کار ژله رو به روش بن ماری درست کنید.
• وقتی ژله پهن شده رو داخل یخچال میزارید زیاد نمونه چون رول کردنش سخت میشه . ۴۵ دقیقه کافیه.
• ضخامت ژله موقع ریختن تو سینی خیلی مهمه، اگه ضخامت ژله کلفت بشه موقع رول کردن ترک می خوره.
• با انواع طعم و رنگ های ژله میتونید ژله رولی رو تهیه کنید.
• از بستنی وانیلی برای ترکیب کردن با ژله استفاده کنید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه چیزکیک ژله اناری

• پوست سالم و جوان و صورت پر: همونطور که می‌دونید کلاژن ماده اصلی برای سلامت و جوانی پوسته و ژله این ماده غذایی ارزون، منبع غنی از کولاژنه. تازه اگر بخواهید فقط صورتتون چاق بشه، حتما ژله رو به‌صورت روزانه توی برنامه غذاییتون بذارید. واقعا معجزه ‌می‌کنه. جالبه بدونید ژلاتین هم پروتئین بالایی داره و هم کالری پایین، این یعنی در کاهش وزن هم بسیار موثره. بنابراین خوردن ژله ضمن شفاف کردن پوست و تپل کردن صورت شما، می‌تونه وزنتونم کم کنه (خیلی از افراد وقتی درگیر کاهش وزن هستند اصطلاحا صورتشون می‌تَکه. نسخه ما برای این دسته از دوستان استفاده از ژله هست)
• پروتئین: شاید باور نکنید ولی نیم فنجان ژله تقریبا دو گرم پروتئین برای بدن شما داره. پوشش داخلی دستگاه گوارش ما، از جنس ماده‌ای مخاطی شکل هست. اگر این ماده به هر دلیلی مثل خوردن نوشیدنی‌های داغ یا ترکیبات اسیدی قوی آسیب ببینه سرآغاز بیماری‌های خطرناکی خواهد بود. ژله ماده‌ای هست که می‌تونه این پوشش رو تقویت کنه و به دستگاه گوارش کمک شایانی کنه
• جلوگیری از پوکی استخوان: ژلاتین خودش از مشتقات استخوانه . خوردن ژله به کاهش درد مفاصل و تقویت توده‌های استخونی برای افراد مبتلا به پوکی استخوان خیلی مفیده. پس برای بچه‌ها به جای انواع آب‌نبات‌ها و شیرینی‌های مضر می‌تونید ژله بدید.
• خواب راحت: یکی از مواد موثر در بهبود کیفیت خواب گیلیسرینه، چند قاشق چای‌خوری ژله بیش از سه گرم گیلیسین داره و می‌تونه کیفیت خواب شما رو تا حد زیادی بهبود بده.

در نهایت امیدواریم که این دستور زیبا از طرز تهیه ژله رولی به شکل گل رز توفیق اجباری برای شما باشه تا بیشتر برای خودتون و اعضای خونوادتون از این دسر خوشمزه و مفید تهیه کنید. 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع ژله

سوالات متداول در طرز تهیه ژله رولی

در این قسمت با جواب سوالات طرز تهیه ژله رولی همراه ما باشید شاید این سوال شما نیز باشد.

علت شکسته شدن و پاره شدن ژله رولی موقع رول کردن چیه ؟

یکی از علت های شکستن ژله موقع رول کردن ، پهن برداشتن ژله و ضخامت زیاد اونه و یک علت دیگه زیاد گذاشتن ژله تو یخچال قبل از رول کردن ژله است.

علت نبستن ژله چیه؟

یکی از علت های نبستن ژله اضافه کردن زیاد آب به ژله است و یکی دیگه از دلایل نبستن ژله کم بودن زمان ژله تو یخچاله.

چرا به ژله بستنی اضافه می‌کنیم؟

اضافه کردن بستنی باعث دو رنگ شدن ژله میشه و گلهای ژله ای که قراره درست کنیم خوشگلتر میشه.

سمانه زارع

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.