طرز تهیه کوکو کدو سبز و پنیر+ نکات کلیدی

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

15 تا 20 دقیقه

زمان پخت

15 تا 20 دقیقه

«کوکو کدو سبز و پنیر» یک غذای سالم و خوشمزه است که می‌توانید آن را به عنوان پیش غذا یا حتی شام و ناهار سبک سرو کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه کوکو کدو سبز و پنیر و نکات کلیدی آن آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن کوکو کدو سبز و پنیر، ابتدا باید کدو سبز رنده شده را با پیازچه و شوید ساطوری شده و باقی مواد به خوبی ترکیب کنید. مایه کوکو را به صورت تکه‌ای یا یک‌جا به شکل قالبی در تابه سرخ کنید.

در ادامه، با طرز تهیه کوکو کدو سبز و پنیر به صورت مرحله به مرحله آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای کوکو کدو سبز و پنیر برای ۴ نفر

مرحله اول: کدو سبز را رنده کنید

برای شروع، کدوها را به خوبی بشویید و به صورت درشت رنده کنید.

کدوهای رنده شده را در آبکش بریزید و کمی نمک روی آن‌ها بپاشید.

اجازه دهید کدو سبز رنده و نمک‌پاشی شده حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به همان حال داخل سبد بماند تا آب اضافی آن خارج شود.

سپس، کدو سبز رنده شده را با دست کاملا فشار دهید تا هیچ آبی باقی نماند. با این کار از آب انداختن و وا رفتن کوکو کدو سبز جلوگیری می‌کنید.

مرحله دوم: سبزیجات را ساطوری کنید

در این مرحله پیازچه و شوید تازه را پس از تمیز کردن و شستن به صورت ریز ساطوری کنید.

سیر بدون پوست را هم رنده کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: مایه کوکو را درست کنید

تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بزرگی بشکنید و با چنگال به خوبی بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.

آرد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تخم‌مرغ زده شده اضافه کنید و هم بزنید.

سپس، کدو سبز، سیر و پنیر رنده شده را همراه با پیازچه و شوید ساطوری شده در این کاسه بریزید.

آرد گندم یا آرد نخودچی را نیز اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو لوبیا سبز و هویج

مرحله چهارم: کوکو را سرخ کنید

مقداری روغن را در تابه نچسب و مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود.

سپس، با قاشق از مایه کوکو بردارید و به صورت دایره‌های کوچک داخل تابه قرار دهید.

هر طرف کوکو کدو سبز و پنیر را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شود.

در صورت تمایل، می‌توانید مایه کوکو کدو سبز با پنیر را به صورت یک‌جا سرخ کنید. برای این کار، باید همه مایه کوکو را در تابه داغ بریزید، پخش کرده و سطح مایه را با قاشق صاف کنید.

در این حالت، حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه منتظر بمانید تا یک سمت کوکو کدو سبز قالبی به اندازه کافی سرخ شود. سپس، با کمک یک بشقاب باید کوکو را برگردانید و سمت دیگر را سرخ کنید.

مرحله پنجم: کوکو کدو سبز و پنیر را سرو کنید

کوکوی سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس، کوکوها را در ظرف سرو بچینید.

این غذای سبک و سالم را می‌توانید با سس مایونز یا کچاپ و نان تازه یا حتی بدون نان میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی بادمجان خام

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کوکو کدو سبز و پنیر

در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزه‌تر شدن این غذا اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• کدو سبز را پس از رنده کردن حتما در آبکش بریزید و نمک‌پاشی کنید تا ظرف ۱۵ دقیقه آب اضافی خودش را از دست بدهد. در غیر این صورت، کوکو کدو سبز آب می‌اندازد و شل و وا رفته می‌شود.
• تخم‌مرغ‌ها را به خوبی هم بزنید تا کاملا از حالت لختگی خارج شوند.
• افزودن مقدار زیادی آرد موجب سفت شدن بافت کوکو می‌شود. بنابراین، از اضافه کردن آرد زیادی خودداری کنید.
• اضافه کردن پنیر پیتزا بافت کوکو را کش‌دارتر می‌کند. اما پنیر پارمزان، موزارلا یا حتی پنیر فتا نیز طعم بی‌نظیری به این غذا می‌دهند.
• در صورت تمایل، می‌توانید کمی گشنیز تازه و ساطوری شده نیز به مایه این کوکو اضافه کنید.
• در طرز تهیه کوکو کدو سبز خوشمزه، می‌توانید کمی پودر پیاز و پودر سیر هم به مایه کوکو کدو سبز اضافه کنید.
• برای تهیه نسخه‌ای رژیمی‌تر، می‌توانید قالب فر را کمی چرب کنید و مایه کوکو را در این قالب بریزید. قالب را داخل فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
• در طرز تهیه کوکو کدو سبز با سیب زمینی، کافی است ۱ تا ۲ عدد سیب زمینی متوسط را نیز رنده کرده و به مواد اولیه اضافه کنید. سبزیجاتی مانند پیازچه، شوید و گشنیز را می‌توانید حذف کنید.
• برای درست کردن کوکوی کدو سبز و هویج و سیب زمینی باید ۱ عدد هویج متوسط و ۲ عدد سیب‌زمینی متوسط را رنده کرده و به مواد اولیه اضافه کنید. پیازچه و شوید را حذف کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه کوکو کدو سبز و پنیر به همراه نکات کلیدی آن آشنا شدید. این غذای سبک و خوشمزه را درست کرده و سفره خود را رنگین‌تر کنید.