طرز تهیه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر
لوبیا پلو، غذایی اصیل و پرطرفدار بوده و انتخابی ایده‌آل برای نذری دادن است. شاید تصور کنید پخت آن برای تعداد زیاد، چالش‌برانگیز باشد. با کمی برنامه‌ریزی و آگاهی از نکات کلیدی، به راحتی می‌توانید این غذای مجلسی را برای جمع کثیری از افراد تهیه کنید. در این بخش از اکالا بلاگ همراه ما باشید تا طرز تهیه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت تهیه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر
جهت تهیه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| برنج | ۱۲ تا ۱۵ کیلوگرم |
| لوبیا سبز | ۵ تا ۷ کیلوگرم |
| گوشت گوسفندی | ۵ تا ۷ کیلوگرم |
| پیاز | ۵ کیلوگرم |
| رب گوجه فرنگی | ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم |
| زردچوبه | ۱۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| نان یا سیب زمینی (برای ته دیگ) اختیاری | به مقدار لازم |
مراحل تهیه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر
مراحل تهیه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر به شرح زیر است:
مرحله اول: خیساندن برنج
برنج را چندین بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. سپس برنج را در یک ظرف بزرگ (یا در چند ظرف کوچک) با مقدار کافی آب خیس کنید و حداقل به مدت ۲ تا ۳ ساعت اجازه دهید تا برنج نرم شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش رشته نذری جا افتاده
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چلو گوشت هویج تبریزی؛ نذری برای ۱۰۰ نفر
مرحله دوم: آماده کردن پیاز و گوشت
پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس گوشت را به صورت نگینی خرد کرده و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. کمی آب به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
مرحله سوم: اضافه کردن لوبیا
لوبیا سبز را خرد کرده و در آب جوش بریزید. پس از چند دقیقه، لوبیا را آبکش کنید و آب سرد روی آن بریزید. سپس لوبیا را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۲۰۰ نفر
مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه و رب
رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود و عطر ادویه‌ها به مشام برسد.
بیشتر بخوانید: علائم روی ظروف یکبار مصرف چه معنایی دارند؟
مرحله پنجم: آبکش کردن برنج
برنج را در یک قابلمه بزرگ با آب و مقداری نمک روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از اینکه برنج نیم پز شد (اطراف دانه‌های برنج نرم و مغز آن کمی سفت باشد)، برنج را آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا از پختن باز بماند.
بیشتر بخوانید: انواع نذری ساده و کم هزینه
مرحله ششم: دم کردن لوبیا پلو نذری
برای ته دیگ می‌توانید از نان یا سیب زمینی استفاده کنید. یک لایه برنج و یک لایه مواد لوبیا پلو را داخل دیگ بریزید. به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شوند. زعفران دم‌کرده را روی برنج دم شده بریزید. در دیگ را ببندید و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت روی حرارت ملایم دم بگذارید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه نذری
نکات طلایی و مهم در طرز تهیه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر
در ادامه به چند نکته طلایی در طرز تهیه لوبیا پلو نذری برای ۱۰۰ نفر اشاره می‌کنیم که به شما کمک می‌کنند نذری خود را به بهترین نحو آماده کنید:
- استفاده از برنج زنده، راز اصلی جلوگیری از شفته شدن لوبیا پلو است. برنج را به مدت کافی خیس کنید و سپس کمی زنده‌تر از حد معمول آبکش کنید. به این ترتیب، برنج بعد از دم کشیدن، شفته و له نمی‌شود و دانه‌های آن قد می‌کشند.
- اگر آب مواد زیاد است، قبل از دم گذاشتن، کمی از آن را بپزید تا مواد سفت شود.
- برای عطر و طعم بهتر، زعفران را روی برنج دم شده بریزید.
- برای ته دیگ بهتر، از نان یا سیب زمینی ضخیم استفاده کنید.
- برای اینکه بخار به طور کامل از برنج خارج شود، چند سوراخ در برنج ایجاد کنید.
- گوشت را می‌توانید چرخ‌کرده یا نگینی خرد کنید.
- برای لوبیا پلو ۲۰۰ نفر یا بیشتر، مقدار مواد را دو برابر کنید.
- دارچین، ادویه‌ای معطر است که طعم فوق‌العاده‌ای به لوبیا پلو می‌دهد. اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، می‌توانید به دلخواه‌تان دارچین را به مواد لوبیا پلو اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کشمش پلو نذری برای ۱۰۰ نفر
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه لوبیا پلوی نذری برای ۱۰۰ نفر را به شما آموزش دادیم. با استفاده از این دستور پخت ساده، می‌توانید به راحتی این غذای خوشمزه و مجلسی را برای تعداد زیادی از افراد تهیه کنید و نذری خود را به نحو احسن ادا نمایید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
