امروز ناهار چی درست کنم؟ (سه شنبه ۲۵ اردیبهشت)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در بیست و پنجمین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- ته چین کباب تابه‌ای
ته چین کباب تابه‌ای یکی از ته چین‌های بسیار خوشمزه است که به روش‌های بسیار مختلفی طبخ می‌شود. همان‌طور که از نامش مشخص است این غذا ترکیبی از ته چین و کباب تابه‌ای، دو غذای بسیار پرطرفدار و محبوب است که شما می‌توانید آن را به راحتی با چند قلم مواد اولیه ساده در خانه تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه ته چین کباب تابه‌ای
مراحل تهیه ته چین کباب تابه‌ای به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با رنده ریز رنده کنید، می‌توانید برای بالاتر رفتن سرعت کار از خردکن یا میکسر کمک بگیرید. فلفل دلمه‌ای را به همین ترتیب بشویید و رنده کنید. پیاز و فلفل دلمه‌ای رنده شده را درون صافی بریزد و به خوبی فشرده کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- اکنون پیاز و فلفل دلمه رنده و آب گرفته شده را درون ظرف مناسبی بریزید. گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. با دست به خوبی کباب را۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- سپس روی مواد را بپوشانید و مواد کباب را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا به خوبی استراحت کند. اگر زمان کافی برای استراحت دادن مایه کباب ندارید این مرحله قابل حذف است.
- حال درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن گرم شود. مایه کباب را درون تابه گذارید و با دست آن را صاف و یکنواخت کنید. حرارت را کم کنید و ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان دهید تا یک سمت کباب شما بپزد و گوشت رنگ گیرد.
برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و مخصوص روی لینک طرز تهیه ته چین کباب تابه‌ای کلیک کنید.
۲- خورشت آلو اسفناج با گوشت
خورشت آلو اسفناج یکی از خورشت‌های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اغلب در مهمانی‌ها تهیه می‌شود. این خورشت به واسطه اسفناجی که در آن استفاده می‌شود، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است.
رایج‌ترین گوشت مصرفی در پخت خورشت آلو اسفناج، گوشت گاو یا گوسفند است. البته می‌توان در این غذا از گوشت بوقلمون نیز استفاده کرد. اگر شما طرفدار غذاهای گیاهی و بدون گوشت هستید، می‌توانید این غذا را بدون گوشت نیز بپزید.
مراحل تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت
مراحل تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت به شرح زیر است:
- در مرحله اول یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن‌ها را با یک چاقوی مناسب به صورت خلالی خرد کنید. آلوهای خورشتی را هم در یک ظرف بریزید و با آب بگذارید تا حدود نیم ساعت خیس بخورد.
- سپس یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- بعد از اینکه پیاز مقداری نرم شد، به آن زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با پیاز و زردچوبه کاملا مخلوط و یکدست شوند. تفت دادن را کمی ادامه دهید.
- حال گوشت را که از قبل پاک کرده، شسته‌اید و بر روی تخته آشپزخانه با یک چاقوی تیز به ابعاد خورشتی خرد کرده‌اید را به قابلمه حاوی پیاز سرخ شده اضافه کنید.
- گوشت را تفت دهید تا رنگ آن سرخ شود. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، ۳ پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم پخته شود.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت کلیک کنید.
۳- ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی
همه‌ی ما درست کردن ماکارونی را بلدیم. اما گاهی یک دستور پخت متفاوت می‌تواند یک تنوع عالی ایجاد کند! دنبال کردن این طرز تهیه برای کسانی که برای دفعه اول می‌خواهند ماکارونی درست کنند نیز انتخاب بسیار خوبی خواهد بود. پس امروز با ما همراه باشید تا یک رسپی کاملا متفاوت در عین سادگی ولی خوشمزه برایتان شرح دهیم.
مراحل تهیه ماکارونی
مراحل تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی به شرح زیر است:
- پیاز و نصف سیرها را رنده می‌کنیم و آب اضافی آن‌ها را با کمک یک پارچه نخی تمیز می‌گیریم. (به این صورت که پیازهای رنده شده را داخل پارچه می‌ریزیم و قسمت بالایی پارچه را جمع می‌کنیم و فشار می‌دهیم تا آب اضافی پیاز گرفته شود.)
- گوشت چرخ کرده را حسابی ورز داده و با مواد مخلوط می‌کنیم؛ سپس توپک‌هایی به اندازه گردوی درشت درست کرده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم.
- بعد از نیم ساعت توپک‌های گوشت را داخل روغن از قبل داغ شده سرخ می‌کنیم. دقت کنید که توپک‌ها را در روغن بچرخانید که در تمام سطح سرخ شوند.
همزمان با سرخ کردن توپک‌ها یک قابلمه آب روی حرارت می‌گذاریم تا آب به جوش بیاید.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی کلیک کنید.
۴- اشترودل مرغ و قارچ
اشترودل در واقع نوعی شیرینی اتریشی است که با مواد شیرین مثل شکلات یا سیب پر می‌شود، اما می‌توان آن را با مواد مختلف مثل مرغ، گوشت یا سبزیجات نیز آماده کرد. اشترودل مرغ و قارچ یک غذای بین المللی و پرطرفدار است که می‌تواند به عنوان یک غذای فانتزی برای وعده ناهار آماده شود.
اگر اشترودل را در سایز کوچک آماده کنید، می‌توانید به عنوان فینگر فود یا پیش غذا هم سرو کنید. این غذای خوشمزه بسیار مورد علاقه بچه‌ها نیز است و شما می‌توانید آن را به همراه سس کچاپ و انواع سبزیجات نوش جان کنید.
مراحل تهیه اشترودل مرغ و قارچ
مراحل تهیه اشترودل مرغ و قارچ به شرح زیر است:
- برای تهیه اشترودل اول باید مواد داخلی آن را آماده کنیم. برای این کار سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز خلالی خرد شده تفت بدهید و نمک و فلفل اضافه کنید تا رنگ مرغ تغییر کند. بعد به مرغ آب جوش اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا مرغ بپزد.
- پس از پخت، مرغ را با چاقو خرد کرده و یا اینکه با دست ریش ریش کنید. یک عدد پیاز متوسط را به صورت نگینی خرد کنید، با دو قاشق روغن داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت کم سرخ کنید تا طلایی شود.
- سپس رب گوجه فرنگی را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند.
- حال فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده، ذرت، قارچ پخته و هویج نگینی خرد شده و بخار پز شده را به ترکیب بالا اضافه و مخلوط کنید.
- اکنون نمک، فلفل و آویشن را به محتوای ماهیتابه اضافه کنید، اجازه بدهید مواد کمی تفت بخورد و به مرحله بعد بروید.
برای ادامه رسپی این غذای بین المللی فانتزی و خوش‌طعم روی لینک طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ کلیک کنید.
۵- تره اسفناج اردبیلی
تره اسفناج یکی از غذاهای بسیار قدیمی و سنتی است که اصالت آن به اردبیل بر می‌گردد و در گیلان نیز از غذاهای بسیار پرطرفدار به حساب می‌آید. البته ناگفته نماند که طرز تهیه تره اسفناج در اردبیل و گیلان متفاوت است و با مواد اولیه ساده و در دسترسی در مدت زمان کوتاهی طبخ می‌شود.
مراحل تهیه تره اسفناج اردبیلی
مراحل تهیه تره اسفناج اردبیلی به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ آماده سازی لپه روید. لپه را تمیز کنید و بشویید. آن را با مقداری آب بخیسانید، خیساندن حبوبات از چند ساعت قبل از طبخ غذا موجب گرفتن نفخ آن‌ها و راحت‌تر پخته شدنشان می‌شود.
- پس از گذشت چند ساعت از خیساندن لپه باید آن را با مقداری آب درون قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید. ۴۰-۶۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا لپه‌ها به خوبی بپزند و نرم شوند.
- حال به سراغ آماده سازی اسفناج روید. اسفناج را تمیز کنید و برگ‌های زرد و پلاسیده آن را جدا سازید. اسفناج را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس با کمک چاقوی مناسبی اسفناج‌ها را خرد کنید.
- اکنون به سراغ آماده سازی پیازها روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه‌ای که قصد طبخ غذا را دارید کمی کره بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. پیازهای نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی زمان دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و لذیذ روی لینک طرز تهیه تره اسفناج اردبیلی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
