طرز تهیه مافین ازگیل؛ میانوعده سالم و خوشمزه
۱۰ عدد مافین
آسان
15 دقیقه
18 دقیقه
مافین ازگیل یکی از شیرینیهای خانگی متفاوت و خوشطعم است که با پوره ازگیل رسیده، آرد سبوسدار و شکر قهوهای آماده میشود. این مافینها بافتی نرم و مرطوب دارند و وقتی با کرم لطیف ماسکارپونه و کمی دارچین سرو میشوند، طعمی گرم و دلپذیر پیدا میکنند. با ما در ادامه این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه مافین ازگیل آشنا شویم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن مافین ازگیل، باید ابتدا آرد، شکر و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس تخممرغ، پوره ازگیل و کره ذوبشده را به مواد خشک اضافه کنید تا مایه مافین آماده شود.
مایه را داخل قالب بریزید و در فر بپزید. در پایان، روی مافینهای خنکشده را با کرم ماسکارپونه و پوره ازگیل تزیین کنید. در ادامه با طرز تهیه این مافین به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای مافین ازگیل
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | ۷۵ گرم یا ۱/۲ پیمانه |
| آرد سبوسدار | ۱۷۵ گرم یا ۱ و ۱/۳ پیمانه |
| شکر قهوهای نرم | ۱۰۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| تخممرغ بزرگ | ۱ عدد |
| پوره ازگیل رسیده | ۱۲۵ گرم یا ۱/۲ پیمانه |
| کره ذوب شده | ۵۰ گرم یا ۳ و نیم قاشق غذاخوری |
| پنیر ماسکارپونه | ۱۵۰ گرم یا ۲/۳ پیمانه |
| پوره ازگیل | ۵۰ گرم یا ۳ ونیم قاشق غذاخوری |
| شکر قهوهای نرم | ۱ قاشق غذاخوری |
| پوست پرتقال رندهشده (اختیاری) | از نصف پرتقال |
| پودر دارچین(اختیاری) | نصف قاشق چایخوری |
مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید
ابتدا فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. قالب مافین را با کپسول کاغذی بپوشانید یا کمی چرب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین پستهای
مرحله دوم: مواد خشک را مخلوط کنید
در یک کاسه بزرگ آرد، شکر قهوهای و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید و کمی هم بزنید تا مواد خشک کاملاً یکدست شوند.
مرحله سوم: مایه مافین را آماده کنید
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. تخممرغ را در کاسهای جداگانه بزنید و به مخلوط آرد اضافه کنید.
سپس پوره ازگیل و کره ذوبشده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مایه مافین یکدست شود.
مرحله چهارم: مافینها را بپزید
مایه آمادهشده را بهطور مساوی داخل قالبهای مافین بریزید. قالب را در فر قرار دهید و حدود ۱۸ دقیقه بپزید تا مافینها پف کنند و خلال دندان پس از فرو بردن در مرکز آنها تمیز بیرون بیاید.
بعد از خارج کردن از فر، حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مافینها کمی خنک شوند.
مرحله پنجم: کرم ماسکارپونه را آماده کنید
در یک کاسه کوچک پنیر ماسکارپونه، پوره ازگیل، شکر قهوهای، پوست پرتقال رندهشده و دارچین را با هم مخلوط کنید تا کرمی نرم و یکدست به دست آید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین سیب
مرحله ششم: مافینها را تزیین کنید
پس از خنک شدن مافینها، کرم ماسکارپونه را با قیف یا کارد روی سطح آنها بمالید و سپس سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه مافین ازگیل
در هنگام آماده کردن مافین ازگیل، نکات کاربردی و فوتوفن های مهم زیر را رعایت کنید:
- برای بهترین نتیجه، از ازگیلهای کاملاً رسیده و نرم برای درست کردن پوره استفاده کنید.
- هنگام مخلوط کردن مایه مافین، مواد را بیش از حد هم نزنید، زیرا این کار باعث سفت شدن بافت مافین میشود.
- اگر پوره ازگیل کمی ترش است، میتوانید مقدار شکر را کمی بیشتر کنید.
- اضافه کردن کمی گردوی خردشده یا بادام پرک به مایه مافین طعم و بافت آن را جذابتر میکند.
- اگر کرم ماسکارپونه در دسترس ندارید، میتوانید از پنیر خامهای نرمشده استفاده کنید.
- مافینهای آماده را در ظرف دربسته نگه دارید و بهتر است آنها را ظرف ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه مافین ازگیل آشنا شدیم؛ یک شیرینی خانگی نرم و خوشعطر که میتواند گزینهای متفاوت برای میانوعده یا پذیرایی باشد.
آشپزیانواع دسرها
