در میان مرباهای رنگارنگ و خوشمزه، مربای شلیل با طعم و عطر بی‌نظیرش جایگاه ویژه‌ای دارد. تهیه مربای شلیل در خانه کار بسیار ساده‌ای است و به صرف زمان و مهارت زیادی نیاز ندارد. در این بخش از اکالا بلاگ همراه ما باشید تا طرز تهیه مربای شلیل را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت تهیه مربای شلیل
برای تهیه این مربای خوشمزه و خوشرنگ به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| شلیل | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۷۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه مربای شلیل
برای تهیه مربای شلیل، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی شلیل
شلیل‌ها را بشویید و هسته‌هایشان را با احتیاط خارج کنید. سپس با پوست به صورت دلخواه خرد کنید. دقت داشته باشید که نباید شلیل‌ها را خیلی نازک خرد کنید، زیرا در حین پخت له می‌شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن شکر
شلیل‌های خردشده را داخل یک قابلمه بریزید و شکر را روی آن‌ها بپاشید. ظرف را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا شلیل‌ها آب بیندازند.
مرحله سوم: پخت مربا
قابلمه را از یخچال خارج کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دانه‌های شکر آب شوند. پس از حل شدن شکر، حرارت را کمی زیادتر کنید تا مربا به جوش آید. در حین جوشیدن، کف‌های روی مربا را با قاشق جمع‌آوری و دور بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای خربزه
مرحله چهارم: تنظیم غلظت
حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان لازم است تا مربا به قوام دلخواه شما برسد. برای چک کردن قوام، مقداری از مربا را روی یک نعلبکی بریزید و آن را در یخچال قرار دهید. اگر مربا پس از خنک شدن سفت شد، زمان پخت به پایان رسیده است.
مرحله پنجم: اضافه کردن آبلیمو
پنج دقیقه مانده به پایان پخت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید تا از شکرک زدن آن جلوگیری شود.
مرحله ششم: خنک کردن و نگهداری
حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا در دمای محیط خنک شود. سپس مربا را داخل ظرف‌های شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای آلبالو
چند نکته طلایی در طرز تهیه مربای شلیل
در ادامه به چند نکته طلایی در تهیه مربای شلیل اشاره می‌کنیم که با رعایت این نکات ساده، می‌توانید مربای شلیل مجلسی با طعمی بینظیر تهیه کنید:
- اولین و مهم‌ترین نکته، انتخاب شلیل مناسب است. برای مربایی باکیفیت باید از شلیل‌های سفت و قرمز استفاده کنید. شلیل‌های نارس یا خیلی رسیده، نه تنها طعم مطلوبی به مربا نمی‌دهند، بلکه ظاهر مربا را نیز تحت تاثیر قرار می‌دهند.
- در حین جوشیدن مربا، حتما کف‌های روی سطح آن را با قاشق جمع‌آوری کنید تا مربایی شفاف و زیبا داشته باشید.
- می‌توانید از زعفران، گلاب یا وانیل برای طعم‌دار کردن مربای شلیل استفاده کنید.
- به ازای هر کیلوگرم شلیل، ۷۰۰ گرم شکر در نظر بگیرید. این نسبت، مربایی با شیرینی متعادل و قوامی دلچسب به شما می‌دهد.
- اگر ترجیح می‌دهید که مربای شما رقیق‌تر باشد، می‌توانید ۱ لیوان آب به مخلوط شلیل و شکر اضافه کنید. اما اگر مربای غلیظ‌تر دوست دارید، نیازی به اضافه کردن آب نیست.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه مربای شلیل مجلسی را به شما آموزش دادیم. با استفاده از این دستور پخت، می‌توانید در منزل خود یک مربای خوشمزه با طعمی بینظیر و ظاهری دلربا تهیه کنید و از آن در کنار صبحانه، عصرانه یا به عنوان چاشنی در کنار انواع دسرها لذت ببرید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
