طرز تهیه چیز کیک لیوانی انار؛ دسر خوشمزه شب یلدا
کسی نمی‌تونه منکر محبوبیت چیز کیک‌ها بشه. بعضی‌ها چیز کیک رو پختنی دوست دارند مثل نیویورک چیز کیک و برخی هم چیز کیک‌های سرد و یخچالی رو ترجیح می‌دن! امروز آموزش چیز کیک‌های لیوانی خیلی آسان و سریع رو براتون تدارک دیدیم که به راحتی می‌تونید برای شب یلدا تهیه کنید و با تم یلدایی خاصِ خودتون هماهنگش کنید!
با ما همراه باشید با طرز تهیه چیز کیک لیوانی انار مناسب برای شب یلدا در بخش آشپزی مجله اکالا بلاگ:
| بیسکوئیت | ۱۵۰گرم |
| کره | ۸۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۵۰ میلی گرم |
| پودر قند | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل یا دارچین | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| انار دون شده | یک پیمانه |
مرحله اول: پودر کردن بیسکوئیت‌ها
برای شروع کار ابتدا باید بیسکوئیت‌ها رو پودر کنید. بیسکوئیت رو داخل کیسه‌های زیپ داربریزید و درب کیسه‌ها رو کامل ببنید و کیپ کنید. با وردنه روی کیسه فشار وارد کنید ومانند صاف کردن خمیر وردنه بکشید تا بیسکوئیت‌ها به خوبی پودر بشن. بیسکوئیت‌ها رو داخل ظرف مناسبی بریزید.
مرحله دوم: افزودن کره به بیسکوئیت‌ها
کره رو ذوب کنید و بعد به بیسکوئیت‌های پودر شده اضافه کنید. کاملا با هم مخلوط کنید تا کمی حالت چسبندگی پیدا کند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
بیشتر بخوانید: ترفندهای جلوگیری از سیاه شدن آب سیب تازه
مرحله سوم: ریختن کراست در ظروف سرو
مرحله سوم: ریختن کراست در ظروف سرودر مرحله بعدی، ظروف و لیوان‌های مخصوص سرو چیز کیک رو انتخاب کنید. مخلوط پودر بیسکوئیت و کره را با قاشق داخل لیوان‌ها بریزید. حدودا دو تا سه قاشق غذاخوری برای هر لیوان کافیست. البته این میزان به سایز ظروف هم بستگی دارد؛ اما درنهایت به هر میزان که مایلید می‌تونید بریزید.
بعد به وسیله یک لیوان کوچک‌تر یا هر وسیله دیگری که قابل استفاده باشه، سطح روی بیسکوئیت‌ها رو فشار بدید تا کاملا کف لیوان فشرده و یکدست بشه.
مرحله چهارم: آماده کردن لایه پنیری
لیوان‌ها رو در یخچال قرار بدید و دراین فاصله مواد پنیری رو تهیه کنید. برای تهیه مواد پنیری، ابتدا پنیر خامه‌ای رو داخل کاسه مناسبی بریزید. با ویسک به خوبی مخلوط کنید. پنیر رو حتما هم بزنید تا سبک و لطیف و یکدست بشه.
بیشتر بخوانید: روش درست کردن اکلیل خوراکی رنگی در خانه
پودر قند رو به پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه اضافه کنید. مجدد هم بزنید و پودر قند و پنیر رو با هم مخلوط کنید.
سپس خامه صبحانه را اضافه کنید. مخلوط کنید و مواد رو ویسک کنید و در نهایت وانیل یا کمی پودر دارچین به کرم پنیری اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر نشا بوشهری؛ سنتی و خوشمزه
مرحله پنجم: ریختن کرم پنیری بر روی کراست
مواد رو کاملا با هم مخلوط کنید. سپس کرم پنیری رو داخل قیف بدون ماسوره بریزید. لیوان‌هایی که مخلوط بیسکوئیت و کره را داخلش ریختید از یخچال خارج کنید.
مواد پنیری رو به وسیله قیف به آرامی روی بیسکوئیت‌های داخل لیوان پایپ کنید. میزانش سلیقه‌ای است؛ ولی سعی کنید دو تا سه سانت روی بیسکوئیت‌ها رو با کرم پنیری پر کنید. چیز کیک‌های آماده شده رو در یخچال قرار بدید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای تشخیص انار قرمز و شیرین
برای لایه‌ی رویی چیز کیک می‌تونید از ژله‌ی انار استفاده کنید. در این دستور تهیه برای روی چیز کیک سس انار استفاده شده.
| آب انار طبیعی | ۱ پیمانه |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
مرحله ششم: آماده کردن سس انار
آب انار رو به هر روشی که می‌تونید بگیرید. تفاله و هسته‌هاش رو جدا کنید و از صافی رد کنید. سپس داخل قابلمه کوچکی بریزید. شکر رو به آب انار اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پارافه انار
بعد نشاسته ذرت را اضافه کنید. کاملا هم بزنید و ویسک کنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و نشاسته در آب انار حل شود.
سپس روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا زمانی که کمی غلیظ بشه و قوام بیاد. بعد از اینکه به غلظت مناسب رسید، از روی حرارت بردارید و اجازه بدید سرد بشه.
مرحله هفتم: ریختن سس انار بر روی لایه پنیری
در پایان این سس خوش رنگ و زیبا رو داخل لیوان ها و روی چیز کیک بریزید و دانه‌های خوش رنگ انار رو هم روی سس بریزید و یکی دو ساعت در یخچال قرار بدید.
در نهایت در زمان سرو به هر شکلی که دوست دارید تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای انار با آموزش مرحله به مرحله
نکات لازم در چیز کیک لیوانی انار:
- این چیزکیک‌ها برای مهمانی‌ها و مراسم و مجالس بسیار شیک و زیباست. به خاطر سرو راحتی که داره، بسیار هم محبوب هست. برای هر نفر می‌تونید به راحتی یک لیوان کوچیک و با سایز مناسب چیزکیک داشته باشید.
- این چیز کیک چون داخل لیوان تهیه و سرو میشه نیازی به پودر ژلاتین نداره.
- از هر نوع بیسکوئیتی در تهیه این دسر می‌تونید استفاده کنید.
- به جای بیسکوئیت هم می‌تونید از کیک یا کیک‌های خرد شده استفاده کنید و بدون کره کف لیوان فشرده کنید.
- میزان شیرینی این چیزکیک رو می‌تونید کم یا زیاد کنید. اگر حس کردید شکر چیزکیک کم است، می‌تونید کمی شکر اضافه کنید.
- همچنین در تهیه سس انار هم می‌تونید میزان شکر رو بیشتر در نظر بگیرید.
- این سس کمی طعم ترش دارد. اگر خواستید می‌تونید شیرین‌تر تهیه کنید و یا به جای سس از پودر ژله استفاده کنید.
امیدوارم از طرز تهیه چیزکیک لیوانی انار لذت برده باشید و این چیز کیک های زیبا و ساده رو در منزل به راحتی تهیه کنید.
سؤالات متداول
در ادامه به پرسش‌های شما در مورد طرز تهیه چیز کیک لیوانی انار پاسخ می‌دهیم:
آیا می‌توان این چیز کیک لیوانی انار را کمی شیرین‌تر و بدون سس انار تهیه کرد؟
بله، شما می‌توانید شکر بیشتری به لایه کرم پنیری اضافه کنید و یا از ژله انار به جای سس انار استفاده کنید.
آیا می‌توان به جای بیسکوئیت از کیک استفاده کرد؟
تهیه کراست چیز کیک دلبخواهی است. شما می‌توانید از کیک اسفنجی به جای پودر بیسکوئیت استفاده کنید.
برای تهیه کرم پنیری چیز کیک لیوانی انار از چه پنیری باید استفاده کرد؟
بهتر است از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید اما پنیر خامه‌ای هم طعم خوبی به این دسر می‌دهد.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
سلام خسته نباشید برای ۲۰نفر مواد چند برابر کنیم؟
سلام من این دسر خوشمزه رو درست کردم و واااااقعا عالی شد پیشنهاد میکنم امتحان کنید
خوب بود
سلام این دشتور پخت واقعا عالی هست من چند وقت بود که دنبال یه همچین چیزی بودم واقعا ممنونم ازتون ❤???