آموزش ساده و سریع خشک کردن نعناع در خانه بدون سیاه شدن
نعناع یکی از سبزیجات معطر پراستفاده در آشپزی ایرانی است. با توجه به این که نگهداری از نعناع تازه به صورت پیوسته کار چندان ساده‌ای نیست، مصرف نعناع خشک رایج است. جدا از این که برای درست کردن چیزهایی مانند نعناع داغ، باید از نعناع خشک استفاده کنیم. در این مطلب از مجله اکالا با آموزش ساده و سریع خشک کردن نعناع در خانه بدون سیاه شدن همراه شما هستیم تا بتوانید با استفاده از روش‌های متنوع ذکر شده در این مطلب خودتان در منزل نعناع‌های مورد نیاز خود را خشک کنید.
این روش‌ها شامل خشک کردن نعناع در مایکرویو، فر، زیر پنکه و در سایه می‌شوند. توجه کنید که خشک کردن نعناع زیر آفتاب باعث تغییر رنگ آن می‌شود، به همین دلیل این روش را توصیه نمی‌کنیم.
در ادامه این مطلب با هر یک از این روش‌ها با جزئیات آشنا خواهیم شد و در نهایت روش‌هایی را می‌آموزیم تا به کمک آن بتوانیم بهتر از نعناع خشک نگهداری کنیم. پس با ما همراه باشید.
آماده سازی نعناع برای خشک کردن
برای این که بتوانید برگ‌های نعناع را به خوبی خشک کنید لازم است مراحل زیر را دنبال کنید:
- نعناع را پاک کنید و برگ‌های آن را از ساقه جدا کنید.
- برگ‌های سیاه شده و کپک زده را جدا کنید و دور بریزید.
- برگ‌ها را با آب سرد بشویید تا سرزنده بمانند.
- اجازه دهید آب اضافی برگ‌ها برود و خشک شوند، سپس آن‌ها را به کمک یکی از روش‌هایی که در ادامه معرفی می‌کنیم خشک کنید.
- خشک کردن نعناع در مایکرویو بدون تغییر رنگ
خشک کردن نعناع در مایکرویو یکی از روش‌های سریع است که به کمک آن رنگ نعناع ثابت می‌ماند. برای این کار در روی یک بشقاب تعدادی دستمال کاغذی آشپزخانه پهن کنید. روی این دستمال کاغذی‌ها یک لایه نازک نعناع بگذارید.
بیشتر بخوانید: راز پخت نخود فرنگی سبز و خوش‌رنگ در چند مرحله ساده
مایکرویو را روی بالاترین حرارت برای مدت زمان یک و نیم دقیقه تنظیم کنید. هر 10 ثانیه در مایکرویو را باز کنید و نعناع‌ها را زیر و رو کنید تا حرارت بهتر به همه بخش‌های آن برسد.
در این روش رنگ نعناع ثابت می‌ماند اما حرارت بالا ممکن است به خواص آن آسیب وارد کند.
خشک کردن نعناع زیر پنکه
در این روش می‌توانید نعناع را با ساقه هم زیر پنکه پهن کنید. نعناع‌ها را روی پارچه‌ای نخی و تمیز پهن کنید.
پنکه را روی حالت ملایم تنظیم کرده و به‌سمت نعناع‌ها بگیرید. پس از ۱۰ تا ۱۲ ساعت برگ‌های نعناع کاملا خشک می‌شوند و می‌توان آن‌ها را به راحتی از ساقه جدا کرد.
خشک کردن نعناع در سایه
این روش سنتی‌ترین و مناسب‌ترین روش برای حفظ رنگ و عطر نعناع است. در این روش حتی یک قطره آب نباید روی آن باقی بماند، زیرا باعث سیاه شدن نعناع می‌شود.
نعناع خشک‌شده را روی پارچه نخی، دستمال خشک‌کن یا داخل سینی پهن کنید. آن را در مکانی سایه و با جریان هوا قرار دهید تا کاملاً خشک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سرکه توت سیاه
خشک کردن نعناع در فر
این روش برای خشک کردن سریع‌تر نعناع مناسب است. برای خشک کردن نعناع در فر لایه‌ای نازک از برگ‌های نعناع را کف سینی فر پهن کنید.
فر را دو تا سه دقیقه با حرارت ۸۵ درجه سانتی‌گراد (۱۷۵ درجه فارنهایت) روشن کنید. سینی را در فر قرار داده و بگذارید به مدت ۸ ساعت در فر دربسته بماند تا نعناع‌ها کاملاً خشک شوند.
نکاتی درباره خشک کردن نعناع
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر خشک کردن نعناع اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- به هیچ عنوان نعناع خشک را روی روزنامه پهن نکنید، زیرا سرب روزنامه جذب نعناع می‌شود که برای سلامت مضر است.
- از یک کیلو نعناع تازه حدود 50 گرم نعناع خشک می‌توان به دست آورد.
- نعناع خشک را در شیشه کوچک و در بسته نگه دارید و آن را در جایی دور از رطوبت و نور خورشید نگهداری کنید.
- به هیچ عنوان نباید حتی ذره‌ای رطوبت روی برگ‌های نعناع باقی بماند زیرا باعث کپک زدن می‌شود.
در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با آموزش روش‌هایی ساده و سریع برای خشک کردن نعناع در خانه آشنا شدیم. به کمک این روش‌ها می‌توانید نعناع خشک مصرفی خود را، خود آماده و خشک کنید و از کیفیت و سلامت آن مطمئن باشید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
