طرز تهیه شیرینی رویال با فیلینگ شکلاتی؛ برای عید نوروز
5-6 نفر
متوسط
60-70 دقیقه
12-15 دقیقه
شیرینی رویال با فیلینگ شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین شیرینی‌هایی است که می‌توانید در خانه آماده کنید. این شیرینی بافت ترد و لطیفی دارد که می‌تواند انتخابی عالی برای مراسم‌ها و دورهمی‌هایتان باشد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه شیرینی رویال با فیلینگ شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این شیرینی خوشمزه، ابتدا کره و پودر قند را با همزن برقی هم بزنید تا حجیم و کرم‌رنگ شود. سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید و در چند مرحله به مواد اضافه کنید.
پس از استراحت دادن خمیر، آن را با وردنه پهن کنید و قالب بزنید. شیرینی‌ها را در فر بپزید و پس از خنک شدن، فیلینگ شکلاتی را بین دو لایه شیرینی قرار دهید. رسپی این شیرینی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای شیرینی رویال با فیلینگ شکلاتی برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کره | ۱۳۰ گرم |
| روغن جامد | ۷۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۳۵۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| کرمفیل شکلاتی | به مقدار لازم |
| شکلات و پودر پسته (برای تزیین) | به مقدار لازم |
مرحله اول: کره و پودر قند را با هم ترکیب کنید
پودر قند را الک کنید تا اگر ناخالصی در آن وجود دارد توسط الک گرفته شود.
پودر قند الک شده را در کاسه بزرگی بریزید و کره هم‌دمای محیط را به آن اضافه کنید. ۴-۵ دقیقه هم بزنید تا کره و پودر قند با هم ترکیب شوند.
سپس روغن جامد را به مواد اضافه کنید و ۴-۵ دقیقه دیگر مواد را با دور تند هم بزنید تا کاملاً حجیم و کرم‌رنگ شود.
مرحله دوم: تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید
تخم‌مرغ هم دمای محیط و وانیل را به محتوای درون کاسه اضافه کنید و مجدداً به مدت ۳ دقیقه با همزن بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
در این بازه زمانی مواد را چندین بار دورگیری کنید تا همه مواد به خوبی هم زده شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی سابله فرانسوی
مرحله سوم: مواد خشک را اضافه کنید
آرد و بیکینگ پودر را در کاسه بزرگی بریزید و سه مرتبه الک کنید. این کار باعث سبک شدن بافت شیرینی خواهد شد.
مواد خشک را به تدریج به ترکیب کره و پودر قند اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید.
در نهایت با دست مواد را ترکیب کنید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر نیاز به ورز دادن زیاد ندارد.
مرحله چهارم: خمیر را در یخچال بگذارید
خمیر را در یک نایلون قرار دهید و سطح آن را صاف کنید، درب پلاستیک را ببندید و خمیر را به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله پنجم: فر و سینی فر را آماده کنید
سینی فر را با کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بپوشانید تا شیرینی‌ها پس از پخت به سینی نچسبند. فر را نیز با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله ششم: خمیر را قالب بزنید
پس از استراحت، خمیر را بین دو پلاستیک قرار دهید و با وردنه آن را به ضخامت چند میلی‌متر باز کنید، سپس با کاتر دلخواه قالب بزنید.
شیرینی‌های قالب‌زده را با فاصله مناسب در سینی بچینید.
مرحله هفتم: شیرینی‌ها را بپزید
سینی را درون فر قرار دهید و با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه شیرینی‌ها را بپزید. توجه داشته باشید که روی شیرینی‌ها نرم می‌ماند.
پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها کمی خنک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی رسپیری نسکافه‌ای
مرحله هشتم: کرمفیل بزنید
برای مونتاژ شیرینی‌ها، مقداری کرمفیل شکلاتی را روی یکی از شیرینی‌ها قرار دهید و سپس یک شیرینی دیگر روی آن بگذارید.
در صورت تمایل، روی شیرینی‌ها را با شکلات ذوب‌شده یا پودر پسته تزیین کنید.
مرحله نهم: شیرینی‌ها را سرو کنید
شیرینی‌های جذاب و خوشمزه‌تان را در ظرف سرو بچینید و در کنار یک فنجان چای یا قهوه نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شیرینی رویال با فیلینگ شکلاتی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت شیرینی رویال با فیلینگ شکلاتی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- کره باکیفیت، تأثیر زیادی در طعم نهایی شیرینی دارد.
- هم زدن کافی کره و پودر قند باعث سبک شدن بافت شیرینی خواهد شد.
- شکلات تلخ، طعم فوق‌العاده‌ای به شیرینی می‌دهد و می‌توانید برای فیلینگ از شکلات تلخ استفاده کنید.
- اگر شیرینی‌ها گرم باشند، فیلینگ آب می‌شود پس صبر کنید تا شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند.
- ورز دادن بیش از حد خمیر باعث سفت شدن شیرینی می‌شود.
- برای داشتن بافتی سبک‌تر، الک کردن مواد خشک را نادیده نگیرید.
- درب فر را هنگام پخت باز نکنید، تغییر دما باعث ترک خوردن و خراب شدن شیرینی می‌شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این شیرینی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه شیرینی رویال با فیلینگ شکلاتی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
