طرز تهیه سیب زمینی شکم پر با 2 روش متفاوت
2 نفر
متوسط
20 دقیقه
40 دقیقه
سیب‌زمینی شکم‌پر یک پیش غذا یا غذای اقتصادی است که می‌توانید هم به سرعت آن را در منزل آماده کنید و هم مواد داخل سیب‌زمینی شکم‌پر را با توجه به خلاقیت خود کم یا زیاد کنید.
در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه سیب‌زمینی شکم‌پر آشنا خواهیم شد و نکاتی را برای تهیه این غذا به روش‌های متنوع یاد می‌گیریم پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای پخت سیب‌زمینی شکم پر، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آبپز می‌کنیم. سپس داخل سیب زمینی را خالی کرده و همه مواد میانی را به همراه سیب‌زمینی‌هایی که از هر سیب‌زمینی بیرون آورده‌ایم ترکیب می‌کنیم.
در هر سیب زمینی مقداری از مواد میانی می‌ریزیم و سپس روی هر کدام پنیر پیتزا اضافه می‌کنیم. اجازه می‌دهیم سیب‌زمینی شکم پر 20 دقیقه در فر بپزد تا روی آن طلایی شود.
در ادامه این مطلب با طرز تهیه این غذا به صورت گام به گام و با جزئیات آشنا خواهیم شد و ایده‌ها و جایگزین‌هایی را برای مواد میانی ارائه خواهیم داد.
مواد لازم برای سیب زمینی شکم‌پر برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیب زمینی | ۴ عدد بزرگ و هم اندازه |
| روغن زیتون یا کره | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و پودر سیر | به میزان لازم |
| پنیر پیتزا | ۳۰۰ گرم |
| جعفری خرد شده | ۱ و نیم قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| پیازچه خرد شده | ۱ و نیم قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| کالباس مرغ یا گوشت یا بیکن | ۳۰۰ گرم |
| قارچ نگینی خرد شده | 4 عدد بزرگ (اختیاری) |
| فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خرد شده | 2 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| پنیر خامه‌ای | 2 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
مرحله اول: سیب‌زمینی‌ها را بشویید
سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید تا گرد و خاک روی پوسته آن‌ها باقی نماند. می‌توانید برای این کار از یک مسواک نرم و تمیز استفاده کنید.
پس از آن سیب‌زمینی‌ها را در یک قابلمه بریزید و تا اندازه‌ای که روی سیب‌زمینی‌ها کاملا پوشیده شود، آب اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید تا 20 دقیقه با در بسته بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بادمجان شکم پر
مرحله دوم: توی سیب‌زمینی‌ها را خالی کنید
زیر سیب‌زمینی‌ها را خاموش کنید. در این مرحله دو انتخاب دارید. انتخاب اول این است که به اندازه یک بیضی کوچک روی سطح سیب‌زمینی سوراخ ایجاد کنید و داخل سیب‌زمینی را با کمک یک قاشق کوچک خالی کنید.
در این شرایط سیب‌زمینی شکم‌پر شما به شکل تصویر زیر خواهد شد.
راه دیگر این است که هر سیب زمینی را از طول آن با چاقو به دو بخش تقسیم کنید و سپس با کمک یک قاشق کوچک توی هر دو نیمه را خالی کنید.
در این شرایط سیب‌زمینی شکم‌پر شما به شکل تصویر زیر خواهد شد.
توجه کنید که نباید در این کار زیاده روی کنید و دیواره‌های سیب‌زمینی نباید خیلی نازک شوند.
مرحله سوم: مواد میانی را آماده کنید
بخش‌هایی از سیب‌زمینی که بیرون آورده‌اید را بکوبید و در یک کاسه بزرگ بریزید. این کار اختیاری است و در صورت عدم تمایل می‌توانید از استفاده از سیب‌زمینی در مواد میانی بپرهیزید.
کره یا روغن زیتون و همین‌طور پنیر خامه‌ای را اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که بافت سیب‌زمینی شکم‌پر شما لطیف‌تر شود. نمک و فلفل و پودر سیر، جعفری و پیازچه، کالباس یا بیکن، قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شود.
مرحله چهارم: مواد را داخل سیب زمینی بریزید
از مواد داخل هر سیب زمینی بریزید تا جایی که هم سطح لبه سیب‌زمینی شود. سپس روی هر کدام پنیر پیتزا بریزید. سیب‌زمینی‌های شکم پر را در فر، مایکرویو و یا هواپز بگذارید.
در این مرحله سیب‌زمینی شکم‌پر به 20 دقیقه، پخت در دمای 180 درجه نیاز دارد تا روی آن کاملا طلایی شود.
مرحله پنجم: سیب‌زمینی شکم‌پر آماده است
سیب‌زمینی‌ها را از فر بیرون بیاورید و آن را با سس دلخواه سرو کنید. این غذا را می‌توانید با سس کچاپ، سس تند و سس تارتار سرو کنید.
جایگزین‌های کالباس در سیب‌زمینی شکم‌پر
به جای کالباس مرغ یا گوشت می‌توانید از گوشت سینه مرغ استفاده کنید. به این صورت که گوشت مرغ را آبپز کرده و سپس آن را خرد کنید.
علاوه بر این می‌توانید از گوشت چرخ کرده هم به عنوان جایگزینی برای کالباس در این غذا استفاده کنید. برای این کار یک پیاز بزرگ را نگینی کنید و در روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده را در روغن تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد. در انتها به میزان لازم نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید و کمی تفت دهید.
اگر از دوستداران طعم تن‌ماهی هستید، می‌توانید کمی تن‌ماهی را هم جایگزین کالباس کنید.
طرز تهیه سیب‌زمینی شکم‌پر با تخم‌مرغ
سیب‌زمینی و تخم‌مرغ یک میان وعده سالم برای کودکان است اما معمولا کودکان از خوردن این غذا اجتناب می‌کنند. اگر می‌خواهید این غذا را به شیوه‌ای برای فرزندتان آماده کنید که آن را دوست داشته باشد، سیب‌زمینی شکم‌پر انتخاب خوبی است.
برای تهیه این غذا بعد از آبپز کردن سیب‌زمینی و تخم‌مرغ، داخل سیب‌زمینی را درست مانند آنچه در طرز تهیه سیب‌زمینی شکم‌پر گفتیم خالی کنید.
پس از آن سیب‌زمینی را با تخم‌مرغ له کنید. کمی نمک، فلفل، کره، آویشن، پودر سیر و در صورت تمایل پنیر خامه‌ای اضافه کنید و هم بزنید. می‌توانید کمی جعفری با پیازچه خرد شده هم به مواد اضافی کنید. آن‌ها را داخل سیب‌زمینی‌ها بریزید.
اگر می‌خواهید این غذا زیاد پرکالری و ناسالم نباشد، می‌توانید به جای پنیر پیتزا از موزارلا رنده شده استفاده کنید و کره و پنیر خامه‌ای را هم حذف کنید و سپس آن را در فر یا هواپز بپزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فریتاتای پنیر و سیب زمینی
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سیب‌زمینی شکم پر
با توجه به نکات زیر می‌توانید سیب‌زمینی شکم‌پر را با توجه به ترجیحات و ذائفه خود بپزید:
- بهتر است سیب‌زمینی‌ها هم اندازه باشند تا زمان پخت آن‌ها یکسان شود.
- بنا بر سلیقه خود می‌توانید میزان پنیر پیتزای مورد استفاده را کمتر یا بیشتر کنید.
- مواد میانی کاملا سلیقه‌ای هستند و می‌توانید در صورت تمایل مواردی را به آن حذف یا اضافه کنید.
- اگر از گوشت چرخ‌کرده یا گوشت مرغ استفاده می‌کنید، بهتر است حتما از پودر سیر در ادویه‌جات استفاده کنید تا بوی زهم گوشت را بگیرد.
- در صورت تمایل می‌توانید در مواد میانی از ذرت هم استفاده کنید اما با توجه به این که بیس این غذا کربوهیدراتی است، بهتر است مواد پروتئینی بیشتری به آن اضافه شود، نه مواد کربوهیدراتی دیگر.
در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه سیب‌زمینی شکم‌پر آشنا شدیم. می‌توانید این غذای خوشمزه را با مواد میانی دلخواه خود آماده کنید و به عنوان یک میان‌وعده، عصرانه یا حتی فینگرفود خوشمزه سرو کنید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
