طرز تهیه سوپ ماهیچه؛ خوشمزه و مقوی برای تقویت بدن
سوپ ماهیچه یکی از انواع سوپ‌های شناخته‌شده و بین‌المللی است که در اغلب رستوران‌ها سرو می‌شود و برای سرماخوردگی، نوزادان و مادران شیرده بسیار مناسب است. این سوپ بسیار مقوی با مواد اولیه متنوعی طبخ می‌شود که ماهیچه گوسفند یکی از مواد اولیه اصلی آن به حساب می‌آید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه سوپ ماهیچه را به‌صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه مطلب همراه باشید.
طرز تهیه سوپ ماهیچه
مدت‌زمان آماده‌سازی و تهیه این سوپ ۲-۳ ساعت است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به‌راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این سوپ مقوی را طبخ کنید.
درجه سختی تهیه این سوپ در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| ماهیچه گوسفندی | ۱ عدد |
| سبزی سوپ | ۱ پیمانه |
| برنج | ۱/۲ پیمانه |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آبلیمو | به مقدار دلخواه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب جوش | ۳-۴ پیمانه |
مرحله اول | آماده‌سازی برنج
در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی برنج روید. برنج را بشویید و درون ظرف مناسبی با مقداری آب بخیسانید.
مرحله دوم | آماده‌سازی ماهیچه
در دومین مرحله ماهیچه را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ نخود مرحله به مرحله
مرحله سوم | آماده‌سازی پیاز
در مرحله سوم به سراغ پیاز روید. آن را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ سوپ را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی پیازها گرفته و کمی طلایی شوند.
مرحله چهارم | افزودن ادویه‌ها
در چهارمین مرحله مقداری زردچوبه به پیاز بزنید و کمی تفت دهید تا عطر زردچوبه آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه به روش رستورانی
مرحله پنجم | آماده‌سازی و افزودن گوجه‌فرنگی
در مرحله پنجم گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید. با کمک رنده یا میکسر، خردکن یا هر ابزار مناسب دیگری که در دسترس دارید گوجه‌فرنگی‌ها را پوره کنید.
در همین مرحله پوره گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا پوره کمی غلیظ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی ایتالیایی
مرحله ششم | افزودن ماهیچه و آب جوش
در مرحله ششم ماهیچه را به محتوای قابلمه اضافه کنید و مواد درون آن را به هم زنید. کمی زمان بدهید تا ماهیچه تغییر رنگ دهد و با محتوای درون قابلمه به‌خوبی طعم‌دار شود.
حال ۳-۴ پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا محتوای درون قابلمه به نقطه‌جوش رسد سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.
۱-۲ ساعت زمان دهید تا ماهیچه با حرارت کم به‌خوبی بپزد و نرم شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ازوگلین ترکیه‌ای
مرحله هفتم | افزودن برنج
در هفتمین مرحله به سراغ برنج روید. برنج خیسانده شده را به محتوای درون سوپ اضافه کنید.
همه مواد را به هم زنید و زمان دهید ۳۰-۶۰ دقیقه دیگر محتوای سوپ بپزد.
توجه داشته باشید که در این مرحله برای بالاتر رفتن سرعت پخت می‌توانید از برنج نیم‌دانه یا آرد برنج نیز استفاده کنید.
مرحله هشتم | افزودن هویج و سبزی سوپ
در مرحله هشتم سبزی سوپ را به قابلمه اضافه کنید.
هویج‌ها را بشویید و پوست بگیرید. با کمک رنده آن‌ها را رنده کنید. هویج رنده شده را به سوپ اضافه کنید و ۱۵-۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا هویج‌ها بپزند و نرم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو پرک با قارچ
مرحله نهم | تنظیم چاشنی و سرو غذا
در مرحله نهم ماهیچه پخته شده را از سوپ خارج کنید و استخوان آن را جدا سازید.
گوشت را ریش‌ریش کنید و به محتوای درون قابلمه برگردانید.
با مقدار نمک، فلفل و آبلیمو چاشنی سوپ بسیار خوشمزه و مقوی‌تان را تنظیم کنید.
سوپ را در ظرف سرو بریزید و با مقداری جعفری تازه و اسلایس لیمو آن را تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه سوپ ماهیچه
در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه سوپ ماهیچه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- می‌توانید از بلغور گندم را با برنج جایگزین کنید.
- برخی در تهیه این سوپ از ورمیشل نیز استفاده می‌کنند.
- اگر تمایل به پررنگ‌تر شدن سوپ دارید می‌توانید ۱-۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به سوپ اضافه کنید.
- در صورت تمایل از سیب‌زمینی می‌توانید در سوپ استفاده کنید، سیب‌زمینی لعاب خوبی به سوپ شما می‌دهد.
- برای سالم‌تر بودن سوپ می‌توانید روغن کنجد یا زیتون را با روغن معمولی جایگزین کنید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای لعاب دادن انواع سوپ
پیشنهاد می‌کنیم حتما این سوپ خوشمزه و مقوی را طبق رسپی‌ای که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم تهیه کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
