۸ تا از بهترین چاشنی‌ها برای خورشت کرفس مجلسی
در میان غذاهای لذیذ ایرانی، خورش کرفس بدون شک جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای اصیل، با عطر و طعمی بی‌نظیر می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل برای سفره‌های مهمانی شما باشد. استفاده از مواد اولیه مرغوب و چاشنیهای مناسب، راز پخت یک خورشت کرفس مجلسی است. در ادامه با اکالا بلاگ همراه باشید تا بهترین چاشنی برای خورشت کرفس مجلسی را به شما معرفی کنیم.
معرفی چاشنیهای مهم برای خورشت کرفس مجلسی
در ادامه، ۸ تا از بهترین چاشنیهای خورشت کرفس مجلسی را به شما معرفی می‌کنیم که هر کدام طعم و عطری خاص به آن می‌بخشند.
۱- استفاده از گرد لیمو
گرد لیمو از آسیاب لیمو خشک شده یا لیمو عمانی تهیه می‌شود و طعمی ترش و ملس به غذا می‌دهد. شما می‌توانید از گرد لیمو در انتهای پخت خورش کرفس برای طعم‌دار کردن آن استفاده کنید.
۲- استفاده از فلفل سیاه، نمک و زردچوبه
این ادویه‌های پایه، طعم و عطر اصلی خورش کرفس را تشکیل می‌دهند. برای طعمی بهتر، می‌توانید از ادویه‌های تازه استفاده کنید و آن‌ها را قبل از اضافه کردن به خورش کمی تفت دهید.
۳- استفاده از آبلیمو یا لیمو عمانی
آب لیمو ترش از بهترین چاشنی‌ها برای خورشت کرفس مجلسی است. برای استفاده از لیمو عمانی، آن را از قبل در آب بخیسانید، سپس با چنگال سوراخ کنید و در نیم ساعت پایانی پخت به خورش اضافه کنید تا تلخی ناخوشایندی به آن ندهد.
۴- استفاده از آبغوره یا گرد غوره
استفاده از آبغوره و گرد غوره، طعمی بی‌نظیر به خورش کرفس می‌بخشد. پس از پخت گوشت، حدود ۱۵ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله باید آبغوره را به خورشت جا افتاده اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت کرفس جا افتاده
۵- استفاده از آب نارنج
آب نارنج، چاشنی ترش و مطبوع دیگری است که می‌توانید به جای لیموعمانی در انتهای پخت به خورش اضافه کنید.
۶- استفاده از رب گوجه فرنگی (اختیاری)
برای طعم و رنگ بهتر خورش کرفس مجلسی می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را کمی تفت داده و به خورش اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای لعابدار و خوشمزه کردن خورشت کرفس
۷- استفاده از غوره تازه
غوره، چاشنی ترش و خوشمزه‌ای است که در مراحل پایانی پخت به خورش اضافه می‌شود. دقت داشته باشید که غوره‌ها نباید له شوند.
۸- استفاده از زعفران (اختیاری)
زعفران، عطر و طعمی بی‌نظیر به خورش کرفس می‌بخشد. شما می‌توانید در انتهای پخت، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به خورش اضافه کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، شما را با بهترین چاشنی برای خورشت کرفس مجلسی آشنا کردیم. توجه داشته باشید که میزان چاشنی‌ها را می‌توانید متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. همچنین، می‌توانید از ترکیب چاشنیهای مختلف برای رسیدن به طعم دلخواهتان استفاده کنید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
