5 ترفند برای تازه نگه داشتن گوجه فرنگی در یخچال
گوجه فرنگی یکی از میوه‌هایی است که به صورت دائم در آشپزی کاربرد دارد. با این حال نگهداری طولانی مدت از آن در یخچال هم می‌تواند به آن آسیب بزند. به همین دلیل در این مطلب از مجله اکالا با 5 ترفند برای تازه نگه داشتن گوجه فرنگی در یخچال آشنا می‌شویم.
این موارد شامل استفاده از ظروف که قابلیت جریان هوا دارند، جدا کردن گوجه از دیگر میوه‌ها، استفاده از کیسه پارچه‌ای، استفاده از دستمال کاغذی در کف ظرف و انتخاب میوه‌های نارس‌تر برای نگهداری طولانی مدت می‌شوند.
در ادامه با هر یک از این موارد با جزئیات اشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
چطور طول عمر گوجه‌فرنگی را در یخچال افزایش دهیم
گوجه‌فرنگی یکی از میوه‌هایی است که به سرعت طراوت و تازگی خود را از دست می‌دهد، به‌ویژه اگر به‌درستی نگهداری نشود. عواملی مثل رطوبت زیاد، نبود جریان هوا، یا تماس با سایر میوه‌های رسیده می‌توانند باعث خراب شدن سریع آن شوند.
با رعایت چند نکته ساده اما کاربردی، می‌توان عمر مفید گوجه‌فرنگی را در یخچال افزایش داد و از هدر رفت آن جلوگیری کرد. در ادامه با ترفندهایی آشنا می‌شویم که به حفظ طعم، بافت و تازگی گوجه‌ها کمک می‌کنند.
1- استفاده از ظروف با قابلیت جریان هوا
قرار دادن گوجه‌فرنگی در ظروف دربسته باعث تجمع رطوبت و تسریع خرابی آن می‌شود. بهتر است از ظرف‌هایی استفاده کنید که دارای دریچه‌های تهویه یا حفره‌هایی برای جریان هوا هستند. این کار به کاهش رطوبت اضافه و جلوگیری از کپک‌زدگی کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: 8 ایده برش گوجه فرنگی برای تزیین سالاد
2- جدا کردن از دیگر میوه‌ها
برخی میوه‌ها مانند سیب، موز و آووکادو گاز اتیلن آزاد می‌کنند که می‌تواند روند رسیدن و در نتیجه خراب شدن گوجه‌فرنگی را سرعت ببخشد.
نگهداری گوجه‌فرنگی در کنار این میوه‌ها توصیه نمی‌شود. بهتر است آن‌ها را در بخشی جداگانه از یخچال قرار دهید.
3- استفاده از کیسه پارچه‌ای
کیسه‌های پارچه‌ای یا نخی به گوجه‌فرنگی اجازه تنفس می‌دهند و از تجمع بخار و رطوبت در اطراف آن جلوگیری می‌کنند.
برخلاف کیسه‌های پلاستیکی که رطوبت را در خود نگه می‌دارند، کیسه‌های پارچه‌ای رطوبت اضافی را جذب می‌کنند و مانع از ایجاد حالت لِیچ، کپک‌زدگی یا خراب شدن گوجه می‌شوند. این روش ساده، ماندگاری گوجه‌فرنگی را افزایش داده و به حفظ بافت و طراوت آن کمک می‌کند.
4- استفاده از دستمال کاغذی در کف ظرف
اگر گوجه‌ها را در ظرف یا کشوی یخچال نگه می‌دارید، قرار دادن یک لایه دستمال کاغذی در کف ظرف می‌تواند رطوبت اضافی را جذب کند.
این کار از ایجاد محیط مرطوب که عامل اصلی کپک‌زدن و له شدن گوجه‌ها است، جلوگیری می‌کند و به ماندگاری بیشترشان کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی مشهدی
5- انتخاب گوجه‌های نیمه‌رس برای نگهداری طولانی‌تر
اگر قصد دارید گوجه‌ها را برای چند روز یا بیشتر نگه دارید، بهتر است از گوجه‌های نیمه‌رس استفاده کنید. گوجه‌فرنگی‌های کاملاً رسیده زودتر خراب می‌شوند.
گوجه‌هایی که هنوز کمی سفت هستند، با گذشت زمان به‌تدریج می‌رسند و دیرتر خراب می‌شوند، به‌ویژه اگر در دمای مناسب در یخچال نگهداری شوند.
در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با 5 راهکار کاربردی برای افزایش طول عمر گوجه فرنگی در یخچال آشنا شدیم. با این حال اگر حجم گوجه فرنگی که در خانه دارید زیاد است، می‌توانید بخش‌هایی از آن را برای تهیه رب و پوره گوجه استفاده کنید تا از آسیب رسیدن به آن جلوگیری کنید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
