در این مقاله با طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی به روشی ساده برای پذیرایی در کنار غذاهای سنتی قابل سرو کردن است. در مجله اینترنتی اکالا با طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی آشنا شوید و در منزل درست کنید.
| گوجه فرنگی مینیاتوری | ۱ کیلو |
| فلفل سبز | ۳ عدد |
| سرکه سفید و نمک | به مقدار لازم |
۱- ابتدا گوجه‌ها را بشورید و سپس در صافی بگذارید تا آب آن خارج شود.
۲- گوجه‌های خشک شده را در ظروف شیشه‌ای بریزید و فلفل سبزها را لا به لای آن‌ها قرار بدهید.
۳- در این مرحله، نمک و سرکه را داخل ظروف بریزید؛ به طوریکه سرکه تمام مواد را بپوشاند.
۴- سپس درب ظروف را سفت ببندید و آن‌ها را در جای خنک و ترجیحا خارج منزل نگهداری کنید.
نکات مهم در خصوص تهیه‌ی ترشی گوجه فرنگی:
- از گوجه فرنگی‌های سفت و قرمز استفاده کنید.
- بعد از شستن گوجه فرنگی‌ها، بگذارید آب آن کاملا گرفته شود. در غیر این صورت، ممکن است ترشی کپک بزند.
- می‌توانید به جای گوجه‌های گیلاسی و مینیاتوری از گوجه‌های معمولی استفاده کنید و آن‌ها را رنده یا خرد کنید.
- برای تهیه این ترشی لازم نیست از سرکه‌ی صد در صد خالص استفاده کنید و بهتر است آن را با مقداری آب و نمک مخلوط کنید تا گوجه‌ها له نشوند.
- از ظروف شیشه‌ای درب‌دار برای تهیه‌ی این ترشی استفاده کنید. پیشنهاد می‌شود قبل از استفاده، آن‌ها را استریل و خشک کنید.
