15 ماده غذایی که ماندگاری بالایی دارند و باید در خانه داشته باشید
در شرایط مختلف مثل بحران‌ها یا سفرهای طولانی، داشتن مواد غذایی با ماندگاری بالا در خانه راهی هوشمندانه است. این مواد مدت طولانی‌تری سالم می‌مانند و پایه‌ی بسیاری از غذاهای روزمره هستند. با نگهداری درست و انتخاب مناسب، می‌توانید همیشه مواد مغذی و کاربردی در دسترس داشته باشید.
در این مقاله از مجله اکالا، 14 ماده غذایی که ماندگاری بالایی دارند و باید در خانه داشته باشید را به شما معرفی می‌کنیم.
مواد غذایی با ماندگاری بالا، پایه‌ی امنیت غذایی در خانه هستند و در مواقع ضروری بسیار کاربردی‌اند. از غلات و حبوبات گرفته تا شیره، عسل، ارده و کنسروها، همگی مغذی و قابل نگهداری در طولانی مدت هستند.
نگهداری این مواد در شرایط مناسب باعث حفظ ارزش غذایی و طعم آن‌ها می‌شود. با داشتن این مواد در خانه، همیشه برای پخت غذاهای ساده تا کامل آماده‌اید. تا انتهای مقاله با ما همراه باشید تا موارد بیشتری در اختیار شما قرار دهیم.
انواع مواد غذایی با ماندگاری بالا
داشتن مواد غذایی با ماندگاری بالا در خانه مثل یک سرمایه‌گذاری هوشمند برای روزهای ضروری، سفر یا حتی کاهش رفت و آمد به فروشگاه است.
این خوراکی‌ها علاوه بر عمر طولانی، کاربرد فراوانی در وعده‌های غذایی دارند و نگهداری آن‌ها آسان است. در ادامه، با مجموعه‌ای از مواد غذایی آشنا می‌شوید که همیشه باید در خانه‌تان آماده داشته باشید:
1. برنج سفید
برنج سفید یکی از اصلی‌ترین منابع کربوهیدرات است و پایه بسیاری از غذاهای سنتی و روزمره محسوب می‌شود. نگهداری آن در ظرف دربسته و جای تاریک می‌تواند عمرش را بیشتر کند. برخلاف برنج قهوه‌ای، برنج سفید چربی کمی دارد و دیرتر فاسد می‌شود.
- ماندگاری ۱۰ تا ۳۰ سال (در شرایط خشک، خنک و دور از رطوبت)
2. حبوبات خشک (عدس، لوبیا، نخود)
حبوبات خشک سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر و آهن هستند. برای مدت طولانی در صورت خشک و بدون رطوبت ماندن قابل نگهداری‌اند. در محدودیت دسترسی به مواد غذایی تازه، منبع بسیار خوبی برای تغذیه سالم هستند.
- ماندگاری تا۱۰ سال
3. ماکارونی و پاستا خشک
ماکارونی و پاستا در بسته بندی‌های خشک، در فضای تاریک و خنک به خوبی سالم می‌مانند، راحت پخته، حجمشان زیاد می‌شود و برای وعده‌های مختلف غذایی مناسب‌اند.
- ماندگاری ۲ تا ۳ سال
4. آرد سفید یا آرد گندم کامل
آرد یکی از پرکاربردترین مواد غذایی برای نان، شیرینی و غیره است. آرد کامل زودتر فاسد می‌شود چون چربی بیشتری دارد، ولی آرد سفید در شرایط مناسب، مدت طولانی‌تری می‌ماند.
- ماندگاری ۶ ماه در دمای محیط، تا ۲ سال در یخچال یا فریزر
بیشتر بخوانید: دلایل اهمیت نوشیدن آب کافی در شرایط بحرانی و تنش زا
5. شکر سفید یا قهوه‌ای
شکر به خاطر خاصیت نگهدارنده و خشک بودن، در صورت قرار گرفتن در ظرف دربسته، عملاً فاسد نمی‌شود. هم در شیرینی‌پزی، هم برای چای و تهیه مربا کاربرد دارد.
- ماندگاری نامحدود (در شرایط خشک و بدون رطوبت)
6. نمک خوراکی
نمک یکی از قدیمی‌ترین و ضروری‌ترین مواد غذایی در هر خانه است که فاسد نمی‌شود و نیاز به شرایط خاصی برای نگهداری ندارد. علاوه بر طعم‌دهی به غذا، در تهیه ترشی، کنسرو و حتی نگهداری مواد غذایی کاربرد دارد.
- ماندگاری بی‌نهایت
7. عسل طبیعی
عسل خام و طبیعی خاصیت ضد باکتریایی دارد و اگر در جای خنک و دربسته نگهداری شود، هرگز فاسد نمی‌شود. حتی اگر شکرک بزند، با گرم کردن ملایم دوباره به حالت اولیه برمی‌گردد.
- ماندگاری بی‌نهایت
8. روغن (زیتون، آفتابگردان، کنجد)
روغن‌ها با گذر زمان ممکن است بو یا مزه‌شان تغییر کند، اما اگر در جای خنک و تاریک باشند، دیرتر اکسید می‌شوند. روغن نارگیل جامد نیز ماندگاری بسیار بالایی دارد و دیر فاسد می‌شود.
- ماندگاری ۱ تا ۲ سال
9. شیر خشک
برای مواقعی که دسترسی به شیر تازه ندارید، شیر خشک گزینه بسیار خوبی است. شیر خشک کودک یا شیر معمولی هر دو باید در جای خشک نگهداری شوند و پس از باز شدن در مدت کوتاه مصرف شوند.
- ماندگاری ۱ تا ۲ سال (در قوطی پلمپ)
10. کنسروها (ماهی، لوبیا، ذرت، رب گوجه)
غذاهای کنسروی پخته شده و استریل‌اند و تا مدت زیادی قابل مصرف هستند. تا زمانی که قوطی آن باد نکرده یا زنگ نزده باشد، می‌توانید با خیال راحت استفاده کنید.
- ماندگاری ۲ تا ۵ سال
11. بلغور، جو پرک، جو دوسر
این مواد برای تهیه صبحانه، سوپ و انواع غذاهای رژیمی استفاده می‌شوند. سرشار از فیبر هستند و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کنند.
- ماندگاری ۲ تا ۳ سال (در ظرف دربسته)
12. آجیل و خشکبار (پسته، بادام، کشمش، خرما)
چربی‌های مفید، ویتامین‌ها و مواد معدنی را در خود می‌دارند. نگهداری آن‌ها در کیسه‌های خلأ یا در فریزر باعث افزایش عمرشان می‌شود.
- ماندگاری ۶ ماه تا یک سال (در یخچال یا فریزر بیشتر)
بیشتر بخوانید: روش‌های نگهداری آجیل برای مدت طولانی
13. شیره انگور و شیره خرما
شیرین کننده‌ای طبیعی، انرژی‌زا و غنی از آهن است. در صبحانه یا ترکیب با ارده بسیار مفید و مقوی است. سرشار از پتاسیم و منیزیم است، طعم شیرینی دارد و به تنهایی یا در ترکیب با حلوا یا شیر قابل مصرف است. جایگزین خوبی برای شکر در وعده‌های سالم است.
- ماندگاری ۱ تا ۲ سال (در یخچال یا جای خنک)
14. ارده
ارده از کنجد خالص تهیه می‌شود و سرشار از چربی‌های سالم و کلسیم است. ارده شیره ترکیب سنتی و فوق‌العاده‌ای است که انرژی زیادی دارد و ماندگاری‌اش در ظروف دربسته بالا است.
- ماندگاری ۶ ماه در دمای محیط، تا ۱ سال در یخچال
15. حلواشکری و حلوا ارده
مخلوطی از ارده، شکر یا شیره و مغزها است. بسیار سیر کننده، خوش طعم و مقوی بوده و ماندگاری زیادی دارد که به راحتی فاسد نمی‌شود.
- ماندگاری حدود ۶ ماه تا یک سال (در جای خنک و خشک)
طبق این مقاله از بخش دانستنی اکالا، داشتن انباری کوچک از این مواد غذایی ماندگار، چه در روزهای شلوغ، چه در زمان بحران، خیال آدم را در رابطه با تغذیه راحت می‌کند.
با ترکیب این خوراکی‌ها می‌توان بدون نیاز به خرید روزانه، صدها وعده سالم و مقوی آماده کرد. پس اگر هنوز لیست خریدتان خالی است، وقت آن است برای همین حالا این مواد را به لیست خرید اضافه کنید!
مریم شجاعی‌مهر هستم و با کلماتم شما را به سفری پر از تجربیات جدید دعوت می‌کنم: از دنیای طعم‌ها و مزه‌ها تا هنر و سینما..
