انواع صبحانه نذری؛ 10 پیشنهاد ویژه و پرطرفدار
نذر صبحانه برای هیئت، سنتی نیکو و ماندگار در ایام عزاداری است. صبحانه نذری می‌تواند به شکل‌های مختلفی آماده و توزیع شود تا نیازها و سلیقه‌های مختلف عزاداران حسینی را برآورده کند. در این مطلب از مجله اکالا همراه ما باشید تا شما را با انواع صبحانه نذری آشنا کنیم.
از جمله صبحانه‌های ویژه و پرطرفدار برای نذری در ماه محرم می‌توان به حلیم، شله زرد، فرنی، نان و پنیر و سبزی، عدسی، املت، عسل و مربا، آش شله قلمکار و… اشاره کرد که در ادامه طرز تهیه هر یک را نیز برایتان شرح خواهیم داد.
انواع صبحانه نذری پرطرفدار
در ادامه به معرفی انواع صبحانه نذری خوشمزه و مقوی می‌پردازیم که می‌توانید برای پذیرایی از عزاداران حسینی در نظر بگیرید.
1- حلیم گندم
حلیم گندم، بی‌شک یکی از پرطرفدارترین نذری‌های صبحانه در ماه محرم است. ترکیبی از گندم، گوشت و ادویه‌جات، حلیمی مقوی و پرانرژی را به شما ارائه می‌دهد. این صبحانه می‌تواند انرژی لازم برای یک روز پرتحرک را فراهم می‌کند.
برای درست کردن حلیم گندم، ابتدا باید گندم را برای چند ساعت بپزید تا کاملا نرم شود. سپس گوشت را بپزید و ریش ریش کنید. زمانی که گندم پخت، آن را میکس کنید و بعد با گوشت ریش ریش شده، نمک و روغن مخلوط کنید و اجازه دهید حلیم برای چند ساعت بجوشد تا جا بیفتد.
2- شله زرد
شله زرد، یکی از نذری‌های قدیمی و محبوب ایرانی است که در ایام محرم به صورت گسترده آماده و توزیع می‌شود. شله زرد علاوه بر طعم دلپذیر، انرژی زیادی را فراهم می‌کند و برای سوگواران حسینی بسیار مناسب است.
یکی از دلایلی که شله زرد به عنوان نذری پخته می‌شود، طرز تهیه آسان آن است. برای درست کردن شله زرد ابتدا باید برنج را در آب بخیسانید و بعد آن را در قابلمه بریزید و بپزید.
زعفران دم کرده و سپس شکر را اضافه کنید. مواد را به صورت مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود و بعد خلال بادام را اضافه کنید. اجازه دهید شله زرد به قوام برسد.
بیشتر بخوانید: طرح‌های شیک بسته بندی نذری
3- فرنی
فرنی با طبع گرم و نرم خود، گزینه‌ای مناسب برای صبحانه نذری در ماه محرم است. این غذای لطیف، گلو را نرم می‌کند و انرژی لازم برای عزاداری را فراهم می‌آورد. برای تکمیل این صبحانه، می‌توانید یک لیوان چای داغ را نیز به همراه آن سرو کنید.
ترکیب اصلی این نذری خوشمزه آرد نشاسته و شیر است که شما می‌توانید با زعفران، گلاب و انواع مغزیجات طعم‌های متنوعی از آن را طبخ کنید.
به طور کلی، برای درست کردن فرنی ابتدا باید شیر و شکر را با هم ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید. سپس گلاب و آرد برنج را کم کم اضافه کنید.
مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا آرد گلوله نشود. به هم زدن فرنی ادامه دهید تا به قوام مناسب برسد. سپس شعله گاز را خاموش کنید.
4- ساندویچ نان، پنیر و گردو
این نذری ساده و در عین حال مغذی، انتخابی مناسب برای کسانی است که به دنبال یک صبحانه سبک و سالم هستند. نان، پنیر و گردو، ترکیبی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند انرژی لازم برای یک روز را به شما بدهد. در صورت تمایل، می‌توانید از خرما و سبزی هم در کنار این نذری استفاده کنید.
برای درست کردن ساندویچ نان، پنیر و گردو، باید ابتدا پنیر را خرد یا له کنید و با سبزیجات خرد شده (ترخون، نعناع و ریحان) کاملاً مخلوط کنید. اگر از نان ساندویچی یا باگت استفاده می‌کنید، داخل آن را خالی کنید و اگر از نان لواش استفاده می‌کنید، آن را به شکل مستطیل برش بزنید.
سپس مخلوط پنیر، کره و خامه را روی نان بمالید و در نهایت گردوی خرد شده و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را روی آن بچینید؛ بدین صورت ساندویچ نذری شما آماده است.
بیشتر بخوانید: انواع ساندویچ نذری خوشمزه و کم هزینه
5- عدسی
عدسی، غذای کامل و مقوی است که به عنوان نذری صبحانه می‌تواند طعمی دلچسب به سفره عزاداری شما ببخشد. این نذری ساده را می‌توانید با عدس سیاه، قرمز، قهوه‌ای، دال عدس، عدس سبز و… طبخ کنید.
برای پخت عدسی ابتدا باید عدس‌ها را برای چند دقیقه در آب بخیسانید. پیاز را در روغن سرخ کنید و همراه با زردچوبه تفت دهید. در ادامه رب گوجه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه به مقدار لازم آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید عدس‌ها به خوبی بپزند. سپس آرد را در روغن تفت دهید و به عدسی اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را خرد کنید و بعد از نیم پز شدن عدس‌ها در قابلمه بریزید.
بعد از نیم ساعت عدسی شما آماده است. این نذری خوشمزه را می‌توانید با توجه به سلیقه غذایی‌تان با موادی مانند قارچ و هویج نیز طبخ و سرو کنید.
6- املت
املت، غذایی محبوب و پرطرفدار در میان ایرانیان بوده و به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای صبحانه نذری در هیئت‌ها شناخته می‌شود. طعم دلچسب، سادگی در طبخ و ارزش غذایی مناسب، املت را به انتخابی ایده‌آل برای پذیرایی گرم از عزاداران حسینی تبدیل کرده است.
برای درست کردن این صبحانه نذری، باید ابتدا گوجه فرنگی‌ها را رنده و در تابه روحی بپزید تا آب آن‌ها کاملاً تبخیر شود. سپس روغن را اضافه و گوجه‌ها را تفت دهید تا رنگ گوجه‌ها تغییر کند.
بعد از افزودن نمک و فلفل سیاه، تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. ابتدا سفیده‌ها سپس زرده‌ها را با پوره گوجه ترکیب کنید و بپزید، پس از پخت کامل املت را با نان تازه بربری یا سنگک سرو کنید.
بیشتر بخوانید: پک نذری ارزان؛ ایده‌های خلاقانه و مقرون به صرفه
7- آش شله قلمکار
این آش سنتی و مقوی، سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است و می‌تواند انرژی لازم برای یک روز را به عزاداران حسینی ارائه دهد. پخت این آش زمان‌بر است، اما طعم لذیذ و ارزش غذایی بالای آن می‌تواند این زحمت را جبران کند.
برای درست کردن آش شله قلمکار نذری، باید ابتدا گندم، لوبیا چیتی و نخود را از 6 تا 8 ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آب آن‌ها را عوض کنید. سپس، پیاز داغ فراوان آماده کرده و کنار بگذارید.
در مراحل بعدی، گندم را جداگانه بپزید تا نرم شود. نخود و لوبیا چیتی را نیز به صورت جداگانه بپزید تا نیم‌پز شوند و سپس آن‌ها را با هم بپزید تا کاملاً نرم گردند. گوشت را با پیاز و سیر پخته، سپس ریش ریش کنید و آب گوشت را نگه دارید.
عدس را خیسانده، و به همراه برنج بپزید، سپس سبزی آش را به آن اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید. در نهایت، گندم، نخود، لوبیا و گوشت ریش ریش شده را به همراه آب گوشت به مخلوط برنج و سبزی اضافه کنید.
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به همراه نیمی از پیاز داغ اضافه کرده و بگذارید آش جا بیفتد تا به غلظت دلخواه برسد. در صورت نیاز می‌توانید آب جوش اضافه کنید. در انتها، آش را با کشک، نعناع داغ و پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
8- عسل و مربا
عسل و مربا، ترکیبی ساده اما خوشمزه و پرخاصیت است که می‌تواند به عنوان صبحانه نذری کم‌هزینه و در عین حال مقوی برای عزاداران حسینی ارائه شود. می‌توانید این نذری را به همراه کره یا خامه سرو کنید تا طعم آن کامل‌تر شود.
9- خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا چیتی غذایی کم هزینه، بسیار مغذی و پرطرفدار و فوق العاده خوشمزه و سبک است که شما می‌توانید آن را در وعده صبحانه به عنوان نذری در ماه محرم آماده و سرو کنید.
برای درست کردن این خوراک ابتدا لوبیاها را تمیز کنید و در آب سرد برای 6 تا 8 ساعت بخیسانید. پیاز را خرد کنید و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود، سیر پوره شده را اضافه و تفت دهید.
رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به ترکیب افزوده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی‌ها را پوره کنید و به مخلوط اضافه کنید، کمی بپزید تا آب آن تبخیر شود.
سپس لوبیا و سیب‌زمینی را به قابلمه افزوده و با آب بپزید تا نرم شوند. بعد از پخت، سیب‌زمینی را از قابلمه خارج و پوره کنید، به خوراک اضافه کنید و با مقداری نمک و آبلیمو چاشنی غذا را تنظیم کنید. چند دقیقه دیگر بپزید و به دلخواه تزیین و سرو کنید.
10- سوسیس تخم مرغ
برای درست کردن سوسیس تخم‌مرغ نذری در ماه محرم، حتما از سوسیس باکیفیت و با درصد گوشت بالا استفاده کنید تا طعم و کیفیتی مطلوب داشته باشید. برای اینکه صبحانه لذیذتر شود، می‌توانید ابتدا رب گوجه‌فرنگی را کمی تفت دهید، سپس سوسیس‌های خرد شده را اضافه کرده و در نهایت تخم‌مرغ‌ها را روی آن بشکنید. این روش به شما کمک می‌کند تا یک صبحانه نذری خوش‌طعم و محبوب آماده کنید.
صبحانه ویژه هیئت
صبحانه هیئتی معمولاً شامل غذاهای مقوی و پرانرژی است که برای تامین قوای عزاداران در مراسم مذهبی توزیع می‌شود. از جمله گزینه‌های محبوب و سنتی می‌توان به حلیم، شله زرد، فرنی، عدسی، املت و آش شله قلمکار اشاره کرد.
همچنین، اقلام ساده‌تری مانند نان، پنیر، سبزی، خرما و چای نیز از گزینه‌های رایج و پرطرفدار برای صبحانه هیئتی به شمار می‌روند که با سادگی خود، فضای معنوی و همدلی را در این ایام تقویت می‌کنند.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا به معرفی انواع صبحانه نذری پرداختیم. هر یک از صبحانه‌های معرفی شده، می‌تواند به عنوان نذری‌ای کامل و مغذی در سفره‌های عزاداری حسینی جای بگیرد. انتخاب هر یک از این نذری‌ها به سلیقه، بودجه و شرایط شما بستگی دارد.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
