طرز تهیه مرغ لیمویی؛ خوراک آبدار و خوشمزه
4 نفر
آسان
20 دقیقه
1 ساعت
مرغ لیمویی ترکیبی بی‌نظیر از مرغ مزه دار شده با لیمو ترش تازه است که معمولا به سبک‌های مختلفی طبخ می‌شود. این غذا گزینه‌ای فوق العاده برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه است. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه مرغ لیمویی و همه فوت‌وفن‌های درست کردن این غذا آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این غذا باید فیله‌های مرغ را در روغن زیتون سرخ کنید. آرد ذرت را تفت دهید و بعد آب مرغ و چاشنی‌ها را به آن اضافه کنید. اجازه دهید سس روی حرارت بجوشد و غلیظ شود.
در ادامه تکه‌های مرغ را در سس بریزید. صبر کنید تا مرغ لیمویی به خوبی بپزد و غذا آماده شود. رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای مرغ لیمویی برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| فیله یا سینه مرغ | 6 عدد |
| لیمو ترش | 1 عدد بزرگ |
| آب لیمو ترش تازه | 3 قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | 1 پیمانه |
| آرد | 1/4 پیمانه |
| زیره سبز | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| جعفری تازه خرد شده | 1/2 پیمانه |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای‌خوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
مرحله اول: فیله‌ها را در روغن سرخ کنید
برای شروع باید فیله‌های مرغ را بشویید و بعد به هر اندازه که دوست دارید خرد کنید.
مقداری روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. در ادامه فیله‌های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
بعد از سرخ کردن تکه‌های مرغ باید آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ آلبالویی
مرحله دوم: آرد ذرت را تفت دهید
یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد آرد ذرت را به آن اضافه کنید. آرد را برای چند ثانیه تفت دهید و در این مدت مدام آن را هم بزنید.
مرحله سوم: آب مرغ و چاشنی‌ها را به قابلمه اضافه کنید
در این مرحله باید آب مرغ را همراه با آب لیمو ترش تازه، زیره سبز، نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید.
همه مواد را به خوبی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. اجازه دهید آب مرغ مزه دار شده روی حرارت بجوشد و غلیظ شود.
مرحله چهارم: فیله‌های مرغ سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید
بعد از این که سس این غذا غلیظ شد، می‌توانید تکه‌های مرغ مزه دار شده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید مرغ‌ها به خوبی در سس بپزند.
مرحله پنجم: لیمو ترش و جعفری را اضافه کنید
در این مرحله می‌توانید لیمو ترش‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید. حلقه‌های لیمو ترش را در قابلمه بریزید. در ادامه جعفری تازه خرد شده را به غذا اضافه کنید.
درب قابلمه را به صورت نیمه روی آن بگذارید و اجازه دهید فیله‌ها به خوبی بپزند و طعم بگیرند و آب اضافه غذا تبخیر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فیله مرغ با سس سیر
مرحله ششم: مرغ لیمویی را سرو کنید
حدود 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا غذا بجوشد و سس آن کاملا غلیظ شود.
در ادامه قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید.
می‌توانید این غذای خوشمزه را در کنار نان یا برنج زعفرانی سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه مرغ لیمویی
در ادامه این بخش به چند نکته طلایی برای پخت مرغ لیمویی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن این غذا می‌توانید به جای فیله مرغ از سینه مرغ یا تکه‌های مرغ همراه با استخوان نیز استفاده کنید.
- برای درست کردن این غذا می‌توانید از مقداری پیاز و سیر سرخ شده نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن آرد ذرت موجب غلیظ‌تر شدن سس این غذا می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید به جای آرد ذرت از مقداری آرد سفید نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی زردچوبه یا زعفران دم کرده غلیظ رنگ بهتری به این غذا می‌بخشد.
- اگر به آب مرغ دسترسی ندارید، می‌توانید از استاک یا عصاره مرغ نیز استفاده کنید.
- برای این که مرغ لیمویی شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید مقداری خامه به آن اضافه کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید تکه‌های مرغ را به جای روغن در مقداری کره سرخ کنید تا غذای شما خوشمزه تر شود.
- این غذا نباید به مدت طولانی روی حرارت بماند، زیرا این کار موجب سفت شدن سس می‌شود.
- برای پخت بهتر مرغ بهتر است فیله‌ها را به تکه‌های نازک‌تر خرد کنید.
- به منظور جلوگیری از تلخ شدن طعم این غذا بهتر است از لیموهایی که پوست نازکی دارند استفاده کنید.
- برای مزه دار کردن این غذا می‌توانید به جای جعفری خرد شده از مقداری ریحان نیز استفاده کنید.
- برای درست کردن مرغ لیمویی رژیمی می‌توانید مرغ را آب پز کنید و بعد در سس قرار دهید تا مزه دار شود.
- در طرز تهیه مرغ لیمویی در فر باید تکه‌های مرغ را پس از مزه‌دار کردن در سینی فر بچینید، مقداری کره روی آن‌ها بمالید. مرغ‌ها را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت با دمای 180 درجه سانتی‌گراد در فر بپزید. در نیمه پخت مرغ‌ها را برگردانید و آب لیمو بیشتری به آن اضافه کنید و اجازه دهید سطح مرغ‌ها طلایی شود.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه مرغ لیمویی و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
