2 نفر
آسان
20 دقیقه
شور چای یک نوشیدنی قدیمی است که اکنون آن را به عنوان شورچای بدخشان می‌شناسند. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه شور چای، نوشیدنی جذاب از گذشته‌های دور آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن شور چای، چای سیاه را در شیر دم کنید و به آن نمک را اضافه کنید. چهار مغز را در هاون بکوبید و کمی آب به آن اضافه کنید تا حالتی خمیری بگیرد.
در هر فنجان یک قاشق غذاخوری قیماق و خمیر چهارمغز بریزید و رویشان از چای صاف شده بریزید. در ادامه با طرز تهیه این نوشیدنی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای شور چای برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| چای سیاه | 1 قاشق چای‌خوری سرپر |
| شیر | 2 فنجان |
| چهار مغز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری سر پر |
| قیماق | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | ¼ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: چای را دم کنید
شیر جوشیده و چای را با هم داخل قوری بریزید و بگذارید چای در شیر بماند و دم بکشد. نمک را هم به چای اضافه کنید.
مرحله دوم: چهار مغز را بکوبید
چهار مغز بادام، پسته، گردو و فندق را به یک نسبت ترکیب کنید و در هاون بکوبید.
کمی آب به مغزها اضافه کنید تا بافتی مشابه خمیر پیدا کنید. مغزها را هم بزنید و آن‌ها را کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بمب چای
مرحله سوم: شور چای را سرو کنید
داخل هر فنجان یک قاشق قیماق و یک قاشق از خمیر چهار مغز بگذارید.
سپس چای و شیر دم شده را صاف کنید و روی این دو بریزید. شور چای آماده است.
تاریخچه شور چای
مصرف شور چای در حال حاضر در کشور افغانستان رایج است و در بسیاری از نقاط ایران هم همچنان مصرف آن رواج دارد. این در حالی است که در گذشته مصرف این چای در ایران بسیار رایج بوده است.
به نظر می‌رسد که این چای آورده‌ای از شرق دور است که از راه ابریشم و توسط بازرگانان به ایران راه پیدا کرده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای قهوه
نکاتی برای سرو و آماده‌سازی شور چای
در ادامه با نکات و جایگزین‌هایی برای آماده کردن این چای آشنا می‌شویم:
- در هنگام آماده کردن شور چای می‌توانید چای سیاه را در ترکیبی از آب جوش و شیر دم کنید.
- قیماق نوعی سرشیر محلی است که مصرف آن در میان آذری زبانان رایج است. به جای قیماق می‌توانید از سرشیر یا خامه هم استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید به چای در هنگام دم شدن، چند عدد هل اضافه کنید.
- شور چای معمولا به همراه نان سرو می‌شود.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه شور چای آشنا شدیم. این چای طعمی متفاوت، قوی و غنی دارد. اگر دوست دارید طعمی متفاوت و غنی را امتحان کنید، این چای را حتما میل کنید.
منبع: instagram.com
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
