طرز تهیه فرنی سیب؛ دسری خوش ‌عطر و مقوی برای روزهای پاییزی

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

20 دقیقه

آیا شما هم تا حالا فقط فرنی ساده درست می‌کردید؟ پس بهتر است با اضافه کردن سیب و عطر دارچین، طعم این دسر سنتی را خاص‌تر کنید. فرنی سیب، دسری خوش ‌عطر، مغذی و لطیف است که به تقویت سیستم ایمنی بدن خیلی کمک می‌کند، از این رو در ادامه این مقاله از مجله اکالا، با آموزش طرز تهیه فرنی سیب با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن فرنی سیب، ابتدا دو عدد سیب تازه را پوست گرفته و رنده کنید. سپس آرد برنج، پودر هل، دارچین و پودر مغز بادام را با سیب ترکیب کرده و شیر را کم‌کم اضافه کنید تا مواد یکدست شوند.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود؛ در پنج دقیقه پایانی گلاب را اضافه کنید. پس از آماده شدن، فرنی را در ظرف سرو بریزید و با عسل و کمی دارچین یا بادام تزیین کنید.

برای اطلاع از جزئیات کامل مراحل، این مطلب را تا انتها مطالعه کنید.

مواد لازم برای درست کردن فرنی سیب برای 4 نفر

مرحله اول: سیب‌ها را رنده کنید

در ابتدا دو عدد سیب تازه و شیرین انتخاب کنید، آن‎ها را بشویید و پوستشان را بگیرید.

سیب‌ها را با رنده ریز، رنده کنید تا بافتی نرم و لطیف به فرنی بدهند.

هرچه رنده ریزتر باشد، بافت فرنی در پایان صاف‌تر و کرمی‌تر می‌شود و عطر سیب بهتر در کل دسر پخش خواهد شد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی پرتقالی

مرحله دوم: پودر هل و مغز بادام را آماده کنید

برای داشتن عطری قوی‌تر، از هل سبز تازه استفاده کنید.

دانه‌های داخل هل را از پوست جدا کرده و داخل هاون بریزید، سپس آن را بکوبید تا کاملاً پودر شود.

بوی گرم و شیرین هل باعث می‌شود عطر فرنی سیب دلپذیرتر شود. حالا نوبت مغز بادام‌ها است.

ابتدا آن‌ها را چند دقیقه در آب گرم خیس کنید تا پوستشان راحت جدا شود، سپس خشک کنید و در آسیاب بریزید تا تبدیل به پودر نرم و روغنی شوند.

مرحله سوم: مواد خشک را با سیب ترکیب کنید

در یک قابلمه یا کاسه مناسب، آرد برنج را بریزید و سیب‌های رنده ‌شده را به آن اضافه کنید.

سپس پودر هل، پودر بادام و دارچین را اضافه کرده و همه را با هم ترکیب کنید.

دارچین در این مرحله نقشی کلیدی دارد، زیرا در کنار عطر سیب و هل، این دسر را پاییزی‌تر می‌کند.

مرحله چهارم: شیر را اضافه کنید

حالا شیر را آرام آرام به مخلوط اضافه کنید تا آرد برنج گلوله نشود.

در حین ریختن شیر، مواد را هم بزنید تا بافتی یکدست حاصل شود.

قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا مواد ته نگیرند.

هنگامی که مایه شروع به غلیظ شدن کرد، از گوشت‌کوب برقی برای چند ثانیه استفاده کنید تا سیب‌ها کاملاً له و ترکیب نهایی، صاف و خامه‌ای شود.

مرحله پنجم: گلاب را اضافه کنید

در پنج دقیقه پایانی پخت، گلاب را اضافه کنید تا رایحه‌ای ملایم و لطیف به فرنی ببخشد.

بعد از این که غلظت دلخواه را پیدا کرد (نه خیلی سفت و نه رقیق)، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

فرنی را در ظرف‌های سرو بریزید و بگذارید کمی خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی خرمالو

مرحله پنجم: دسر را تزیین و سرو کنید

در نهایت، روی فرنی سیب را با عسل، پودر دارچین، تکه‌های نازک بادام یا حتی سیب کاراملی تزیین کنید.

این دسر را می‌توان هم گرم و هم سرد سرو کرد.

یه توصیه مهم باید بکنم اونم اینه که حتماً از سیب شیرین استفاده کنین. من یه بار که خواستم فرنی سیب درست کنم، سیب تقریبا ترش ریختم توش و طعم فرنی تغییر کرد، اون حس گرم و شیرین پاییزی که انتظار داشتم رو بهم نداد، چون این فرنی شکر و مواد شیرین کننده نداره، پس بهتره که سیب‌هارو شیرین انتخاب کنین! 

بهتر است که رسپی‎‌های قدیمی و تکراری را کنار بگذارید و این بار فرنی سیب خوشمزه را طبق این مقاله از بخش آشپزی اکالا به‌ عنوان یک میان‌ وعده یا صبحانه مقوی آماده کنید. این دسر با بافت نرم خودش، برای کودکان نیز بسیار جذاب خواهد بود.

مریم شجاعی

من مریم شجاعی‌مهر هستم، نویسنده‌ای پرشور و خلاق که عاشق روایت داستان‌ها و ایده‌های نو از دل کلماتم. در این مسیر، با جادوی قلمم به موضوعات جذاب و متنوع سرک می‌کشم، از سفر و فرهنگ گرفته تا و زندگی روزمره. همراه من باشید تا با هم دنیایی از فکر و احساس رو کشف کنیم!