طرز تهیه لاته کدو حلوایی؛ نوشیدنی ترند پاییزی

مناسب برای

2 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

شاید نوشیدنی لاته کدو حلوایی در ایران چندان شناخته ‌شده نباشد، اما در کشورهای مختلف مثل آمریکا، کانادا و انگلستان یکی از ترندهای محبوب فصل پاییز به حساب می‌آید و هر سال با شروع پاییز، در منو‌ی کافه‌ها می‌درخشد.

اگر اهل امتحان کردن طعم‌های جدید هستید، پیشنهاد می‌کنیم در این بخش از مجله اکالا، طرز تهیه لاته کدو حلوایی را مطالعه کنید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن لاته کدو حلوایی، ابتدا کدو را پخته و پوره کنید، سپس آن را با شکر، وانیل و ادویه‌های پاییزی مثل دارچین، زنجبیل، میخک و جوز هندی مخلوط کنید.

شیر پرچرب را گرم و فوم‌دار کرده و همراه اسپرسوی داغ به پوره اضافه کنید، سپس از صافی رد کنید تا نوشیدنی یکدست شود. در نهایت با خامه زده‌ شده و کمی پودر دارچین یا جوز هندی تزئین کنید. برای اطلاع از جزئیات رسپی، تا اطلاع این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای لاته کدو حلوایی برای 2 نفر

مرحله اول: کدو حلوایی را بپزید

ابتدا پوست کدو حلوایی را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس در قابلمه‌ای با مقدار کمی آب بپزید یا در فر بگذارید تا کاملاً نرم شود. بعد از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود سپس پوره‌اش کنید.

مرحله دوم: کدو حلوایی را پوره کنید

وقتی کدوها نرم و خنک شدند، آن‌ها را داخل مخلوط‌کن ریخته و تا زمانی که بافتی صاف و یکدست پیدا کنند، پوره کنید. اگر حس کردید خیلی سفت است، 1 تا 2 قاشق شیر گرم اضافه کنید تا حالت خامه‌ای پیدا کند. پوره نباید تکه‌های سفت در آن دیده شود؛ در این مرحله پایه‌ی اصلی طعم لاته آماده می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لاته توت فرنگی خانگی

مرحله سوم: اسپرسو را دم کنید

در این مرحله اسپرسو را آماده کنید؛ حدود نصف لیوان اسپرسوی تازه دم ‌شده برای دو نفر کافی است. مزیت اسپرسو این است که عطر و طعم قوی‌تری به نوشیدنی می‌دهد و تلخی ملایمش با شیرینی کدو عالی ترکیب می‌شود. قهوه را داغ نگه دارید تا هنگام ترکیب، گرمای نوشیدنی حفظ شود.

مرحله چهارم: شیر را گرم کنید

شیر پرچرب را در قابلمه یا شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید تا داغ شود ولی نجوشد. سپس شیر را آنقدر بزنید تا حالت کرمی و کف‌دار پیدا کند. فوم باید ریز و سبک باشد تا موقع ترکیب با پوره بافتی لطیف و یکدست بسازد. استفاده از شیر پرچرب یا حتی شیر جو دوسر، نتیجه‌ای عالی و بافتی مخملی می‌دهد.

مرحله پنجم: ادویه‌ها و پوره را ترکیب کنید

در یک کاسه‌ی کوچک، پوره‌ی کدو را با شکر، عصاره وانیل، دارچین، زنجبیل و مقدار خیلی کم میخک و جوز هندی مخلوط کنید. همه مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

این مرحله، راز اصلی طعم خاص لاته کدو حلوایی است چون گرمای ادویه‌ها و شیرینی کدو با هم ترکیب می‌شوند. اگر دوست دارید طعم تندتری داشته باشد، می‌توانی کمی پودر زنجبیل بیشتری اضافه کنید.

مرحله ششم: همه مواد را از صافی رد کنید

حالا در یک قابلمه یا پارچ، مخلوط پوره و ادویه را با شیر گرم و اسپرسوی داغ ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم یکدست شوند. سپس از صافی رد کنید تا تکه‌های ادویه یا الیاف کدو جدا شود. نتیجه باید یک نوشیدنی نرم، کرمی و خوش رنگ شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماچا لاته خانگی

مرحله هفتم: لاته را تزئین و سرو کنید

لاته‌ی داغ را داخل لیوان ریخته و روی آن را با خامه زده ‌شده بپوشانید. کمی پودر دارچین یا جوز هندی روی خامه بپاشید و در صورت دلخواه، چند قطره سس کارامل اضافه کنید تا ظاهرش شبیه لاته‌های پاییزی کافه‌های معروف شود!

به نظر خودم، طعم لاته کدو حلوایی کمی شبیه چای کرک است؛ این نوشیدنی در کافه‌های معروفی مثل استارباکس جایگزینی جذاب برای ماچا شده و با ترکیب شیر و ادویه‌های دلچسب، تجربه‌ای جدید و دوست‌ داشتنی برای روزهای سرد فراهم می‌کند.

همیشه قهوه را به شکل ساده و معمولی نخورید و طبق رسپی این مقاله از بخش آشپزی اکالا، به نوشیدنی‌های خود تنوع دهید. اگر قبلاً نوشیدنی‌های پاییزی را امتحان کرده‌اید، حتماً می‌دانید که ادویه‌ها چقدر می‌توانند طعم و عطر را متفاوت کنند. لاته کدو حلوایی هم حال و هوای پاییز را زنده می‌کند و قطعا ارزش امتحان کردن را دارد!

مریم شجاعی

من مریم شجاعی‌مهر هستم، نویسنده‌ای پرشور و خلاق که عاشق روایت داستان‌ها و ایده‌های نو از دل کلماتم. در این مسیر، با جادوی قلمم به موضوعات جذاب و متنوع سرک می‌کشم، از سفر و فرهنگ گرفته تا و زندگی روزمره. همراه من باشید تا با هم دنیایی از فکر و احساس رو کشف کنیم!