6 نفر
آسان
10 دقیقه
30 دقیقه
حمص یک پیش‌غذای خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توانید آن را به عنوان دیپ هم سرو کنید؛ اما آیا می‌دانستید که می‌توانید این پیش غذا را با شلغم هم آماده کنید؟ در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه حمض شلغم آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن حمص شلغم، شلغم‌ها را در فر بپزید. سپس آن‌ها را به همراه دیگر مواد حمص در غذاساز بریزید و خوب هم بزنید تا پوره‌ای یکدست حاصل شود.
روی حمص شلغم را با پرک فلفل، پاپریکا و روغن زیتون تزئین کرده و سپس آن را سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این پیش غذا به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای حمص شلغم برای 6 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شلغم خرد شده | 3 فنجان |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه و نمک | به میزان لازم |
| نخود پخته | 1 و ⅔ پیمانه |
| ارده | ¼ فنجان |
| روغن زیتون | ¼ فنجان |
| سیر | 2 حبه |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| زیره | ½ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: فر را گرم کنید
فر را با دمای 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
شلغم‌های خرد شده را در ترکیب روغن زیتون، نمک و فلفل بغلتانید و به صورت یک لایه یکنواخت روی سینی فر پخش کنید.
مرحله دوم: شلغم‌ها را بپزید
شلغم‌ها را در فر به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا خوب نرم شوند.
بعد از این که شلغم‌ها پختند آن‌ها را به همراه نخود پخته شده و سیر داخل غذاساز بریزید و خوب هم بزنید تا پوره‌ای یکدست حاصل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حمص لبو
مرحله سوم: حمص را آماده کنید
همه مواد حمص را به پوره به دست آماده از شلغم، نخود و سیر اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
ممکن است برای چند دقیقه لازم باشد به صورت پیوسته به همزدن ادامه دهید.
همچنین در بین همزدن لازم است چند بار دستگاه را خاموش کنید و در صورت نیاز مواد را از دیواره‌ها جدا کند تا خوب مخلوط شوند.
مرحله چهارم: حمص را سرو کنید
بعد از این که ترکیب کاملا یکدست شد، آن را در ظرف دلخواه بریزید و با کمی پاپریکا و روغن زیتون روی حمص را تزئین کنید.
حمص شما آماده است و می‌توانید آن را در کنار انواع سوخاری به عنوان دیپ استفاده کنید. استفاده از حمص در انواع ساندویچ‌ها نیز رواج دارد.
می‌توانید حمص را به تنهایی روی نان تست بمالید یا از آن داخل ساندویچ‌های گوشت، مرغ، برگر یا حتی فلافل استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حمص نخود سبز
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه حمص شلغم
در ادامه با نکاتی آشنا خواهیم شد که به کمک آن می‌توانید حمص شلغم را مطابق با ذائقه خود آماده کنید:
- در هنگام همزدن حمص می‌توانید کمی آب یا روغن زیتون بیشتر اضافه کنید تا هم مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند و هم غلظت حمص به میزان دلخواه برسد.
- اگر ترجیح می‌دهید حمص شما ترش‌تر باشد می‌توانید آب لیموی بیشتری به آن اضافه کنید.
- می‌توانید این حمص را در یک ظرف در بسته برای 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
- می‌توانید حمص شلغم را به عنوان یک دیپ در کنار سبزیجاتی مانند هویج و کرفس هم سرو کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه حمص شلغم آشنا شدیم. این پیش غذا انتخابی سالم و مناسب است، خصوصا اگر طعم شلغم را به تنهایی دوست ندارید، می‌توانید با مصرف حمص شلغم از خواص آن بهره‌مند شوید.
منبع: itsavegworldafterall
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
