طرز تهیه اسلایس تافی توت فرنگی؛ تنقلات خوشمزه

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

۱۰ تا ۱۲ نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

30 دقیقه

زمان پخت

20 دقیقه

تافی دست‌ساز با عطر توت‌فرنگی خشک، یک دسر فوق‌العاده شیک و خوشمزه است که می‌توانید آن را به آسانی در منزل آماده کنید. اگر به دنبال یک شیرینی با ماندگاری بالا و ظاهری اشتها‌برانگیز برای دورهمی‌ها هستید، با ما در این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه اسلایس تافی توت فرنگی آشنا شویم.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن این اسلایس، ابتدا مواد کراست را مخلوط کرده و در فر بپزید. در این فاصله تافی مخصوص را با کاراملی کردن شکر و اضافه کردن خامه و شکلات سفید آماده کنید.

تافی داغ را روی کیک ریخته و با توت‌فرنگی و پسته تزیین کنید و در نهایت پس از منجمد شدن در فریزر، آن را به صورت لقمه‌ای برش بزنید.

در ادامه با طرز تهیه این تافی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای اسلایس تافی توت فرنگی برای ۱۲ نفر

مرحله اول: مایه کراست را آماده کنید

کره ذوب شده را که هم‌دمای محیط است با شیرعسلی، تخم‌مرغ‌ها و وانیل حدود ۳ تا ۵ دقیقه هم بزنید.

سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با لیسک یا همزن بزنید تا مایه کاملا یکدست شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دونات توت فرنگی

مرحله دوم: لایه زیرین را بپزید

قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید؛ به طوری که لبه‌ها از قالب بیرون بماند.

مایه را داخل قالب بریزید، با کاردک سطح آن را صاف کنید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کناره‌ها کمی رنگ بگیرد.

مرحله سوم: تافی مخصوص را آماده کنید

شکر را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. تا زمانی که دو سوم شکر ذوب نشده است، آن را هم نزنید. سپس مابقی را مخلوط کنید تا کاراملی شود.

در گام بعدی خامه داغ را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در نهایت کره و شکلات سفید را در دو مرحله به مواد اضافه کنید تا تافی غلیظی حاصل شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر پاناکوتا شاتوت

مرحله چهارم: تافی را تزئین کنید

تافی داغ را روی کیک پخته شده بریزید و با پالت صاف کنید. بلافاصله پرک‌های توت‌فرنگی و خلال پسته را روی آن بچینید.

قالب را به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا اسلایس‌ها کاملا منجمد و آماده برش شوند. تافی شما آماده است. نوش جان!

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر رژیمی با توت فرنگی

نکات و فوت‌وفن‌ های اسلایس تافی توت فرنگی

در هنگام آماده کردن اسلایس تافی توت فرنگی به نکات زیر توجه داشته باشید:

• بعد از خارج کردن تافی از فریزر، ۲۰ دقیقه صبر کنید تا تافی هم‌دمای محیط شود. ابتدا خطوط را مشخص کرده و سپس با یک کاتر تیز آن را در ابعاد ۳.۵ در ۳.۵ سانتی‌متر برش بزنید تا حالت لقمه‌ای پیدا کند.
• بهتر است قطر لایه کراست از یک سانتی‌متر کمتر نباشد تا اسلایس تافی شما به خوبی فرم خود را حفظ کند.
  دقت کنید زیر کراست در فر تیره نشود؛ پخت بیش از حد باعث سفت شدن لایه زیرین می‌شود.
• این شیرینی ماندگاری بسیار بالایی دارد و می‌توانید آن را تا دو هفته در یخچال و تا سه ماه در فریزر بدون تغییر کیفیت نگهداری کنید.
• در مرحله ریختن تافی سریع باشید، چون تافی بعد از خنک شدن به سرعت بسته می‌شود و تزیینات روی آن نمی‌چسبد.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه اسلایس تافی توت فرنگی آشنا شدیم. این دسر به دلیل بافت غنی و ظاهر رنگارنگش، یک انتخاب لوکس برای پذیرایی از مهمانان شماست. نوش جان!