طرز تهیه شربت هلو با عطر و طعم بینظیر+ نکات حرفهای
۱ شیشه متوسط
متوسط
۱۰ دقیقه
20 دقیقه
شربت هلو یکی از خوشعطرترین نوشیدنیهای تابستانی است که با طعم ملس خود، خنکی مطبوعی به روزهای گرم سال میدهد. این شربت خانگی برای درست کردن انواع نوشیدنی، آیستی و اسموتی گزینهای بینظیر است. در این مطلب از مجله اکالا، طرز تهیه این شربت را به صورت مرحلهبهمرحله مرور میکنیم. با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این شربت، ابتدا هلوها را خرد کنید و همراه با شکر و آب درون ماهیتابه بریزید تا به جوش بیاید. اجازه دهید مخلوط روی حرارت ملایم بپزد تا عصاره هلو کاملاً خارج شود.
در نهایت، مایه را از صافی عبور دهید تا یک شربت زلال و غلیظ به دست آید و پس از خنک شدن آن را در یخچال نگهداری کنید.
در ادامه با طرز تهیه این شربت به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای شربت هلو
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| هلوی تازه و رسیده | ۲ پیمانه |
| شکر سفید | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| آب لیموترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل (اختیاری) | ۱/۴ قاشق چایخوری |
مرحله اول: هلوها را آماده و خرد کنید
هلوها را کاملا بشویید و خشک کنید. نیازی به گرفتن پوست هلوها نیست، چرا که پوست هلو رنگ صورتی و درخشان زیبایی به شربت نهایی میدهد.
هسته هلوها را جدا کرده و آنها را به صورت تکههای کوچک و یکدست خرد کنید تا عصاره و طعم آنها راحتتر خارج شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت زردآلو خانگی
مرحله دوم: مواد را به جوش بیاورید
در یک ماهیتابه مناسب، تکههای هلو، شکر و آب را با هم مخلوط کنید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را به آرامی هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود. منتظر بمانید تا مایع به نقطه جوش برسد.
مرحله سوم: اجازه دهید شربت غلیظ شود
به محض این که شربت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کاملا ملایم کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آرامی ریزجوش بزند. در این مدت هلوها کاملا نرم میشوند.
با پشت قاشق یا یک گوشتکوب به آرامی روی تکههای هلو فشار بیاورید تا له شوند و عطر و طعم خود را تمام و کمال به شربت پس بدهند.
در ۵ دقیقه آخر پخت، آب لیموترش تازه و وانیل را اضافه کنید.
مرحله چهارم: شربت را صاف کنید
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا کمی خنک شود. یک صافی ریز را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید و مواد را داخل آن بریزید.
با پشت قاشق هلوها را به صافی بفشارید تا تمام آب و عصاره آنها خارج شود، اما مواظب باشید گوشت میوه از صافی رد نشود تا شربت شما کدر نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت انبه
مرحله پنجم: شربت را سرو کنید
شربت صافشده و زلال را درون یک شیشه تمیز، خشک و دربسته بریزید و آن را در یخچال قرار دهید. این شربت پس از خنک شدن غلیظتر میشود.
برای سرو، چند قاشق از این شربت خوشرنگ را همراه با آب خنک، چند قالب یخ و چند برگ نعنای تازه در لیوان مخلوط و نوش جان کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه شربت هلو
برای این که شربت شما ماندگاری بالا و کیفیت حرفهای داشته باشد، نکات زیر را در هنگام آمادهسازی شربت رعایت کنید:
- اضافه کردن آب لیموترش تازه نه تنها طعم شربت را متعادل میکند و مانع از شیرینی زننده آن میشود، بلکه به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل کرده و مانع از شکرک زدن شربت در یخچال میشود.
- پوست هلو کلید خوشرنگ شدن شربت است؛ اگر از هلوهای زعفرانی یا هلوهایی با پوست قرمز و صورتی استفاده کنید، شربت شما بدون نیاز به هیچ رنگ مصنوعی، یک رنگ ارغوانی یا طلایی فوقعاده پیدا میکند.
- هلوهای له شده باقیمانده در صافی را دور نریزید؛ میتوانید آنها را به عنوان پوره میوه روی پنکیک بریزید یا با کمی ماست یونانی مخلوط کرده و یک دسر سالم درست کنید.
- برای داشتن یک شربت حرفهای و شفاف، حواستان باشد که تکههای هلو را بیش از حد درون صافی چنگ نزنید و له نکنید؛ فشار ملایم پشت قاشق برای خارج شدن شیره کفایت میکند.
- این شربت طبیعی به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده صنعتی، درون ظرف شیشهای دربسته در یخچال بین ۲ تا ۳ هفته ماندگاری دارد؛ برای ماندگاری طولانیتر میتوانید آن را فریز کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه شربت هلو خانگی آشنا شدیم. این نوشیدنی خوشعطر و بهشتی، انتخابی بینظیر برای پذیرایی از مهمانان در روزهای داغ تابستان است. نوش جان!
آشپزینوشیدنی
