طرز تهیه ترشی هلو؛ چاشنی خاص برای کنار غذا

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

ترشی هلو یکی از ترشی‌های تابستانی و در رقابت با ترشی انبه است که در کنار انواع غذاهای سنتی، کباب، مرغ و خوراک‌های گوشتی سرو می‌شود. اگر به دنبال یک ترشی خانگی متفاوت هستید، در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه ترشی هلو؛ چاشنی خاص برای کنار غذا آشنا شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این ترشی، باید ابتدا هلوهای سالم را شسته و خرد کنید، سپس همراه با سرکه، نمک، شکر و ادویه داخل شیشه تمیز بریزید. پس از بستن درب شیشه، آن را حدود ۱۰ تا ۱۴ روز در جای خنک نگهداری کنید تا ترشی آماده مصرف شود.

رسپی ترشی هلو را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای ترشی هلو برای ۴ نفر

مرحله اول: هلو را آماده کنید

هلوها را به‌خوبی بشویید و خشک کنید. سپس آن‌ها را از وسط نصف کرده، هسته را خارج کنید و اگر دوست داشتید نواری برش بزنید.

بهتر است از هلوهای سفت استفاده کنید تا هنگام خواباندن در سرکه له نشوند.

مرحله دوم: شیشه را آماده کنید

یک ظرف شیشه‌ای تمیز و کاملا خشک انتخاب کنید. شیشه تمیز از کپک زدن و خراب شدن ترشی جلوگیری می‌کند.

مرحله سوم: مواد را داخل شیشه بچینید

برش‌های هلو را به همراه حبه‌های سیر، گلپر، دانه فلفل و زردچوبه داخل شیشه بریزید. برای عطر بهتر می‌توانید از چند تکه چوب دارچین یا چند عدد میخک هم استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی ذرت و نخود فرنگی

مرحله چهارم: سرکه را اضافه کنید

نمک و شکر را داخل سرکه حل کرده و روی مواد داخل شیشه بریزید تا کاملا سطح هلوها را بپوشاند. در صورت نیاز کمی سرکه بیشتر اضافه کنید.

مرحله پنجم: ترشی را استراحت دهید

درب شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت ۱۰ تا ۱۴ روز در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. پس از جا افتادن، ترشی آماده سرو خواهد بود.

پس از باز شدن درب شیشه، ترشی را در یخچال نگهداری کنید و حتما از قاشق خشک و تمیز برای برداشتن ترشی استفاده کنید.

اگر به درست کردن ترشی‌های میوه‌ای با طعم ملس و متفاوت علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه ترشی آلو را نیز امتحان کنید. این ترشی با عطر و طعم منحصربه‌فرد خود، انتخابی عالی برای سرو در کنار انواع غذاهاست.

طرز تهیه ترشی هلو با تمر هندی

اگر به طعم‌های ملس علاقه دارید، این مدل ترشی هلو هم جالب است و طعمی متفاوت دارد. ابتدا تمر هندی را با سرکه مخلوط کرده و حدود ۱۲ ساعت استراحت دهید، سپس آن را صاف کنید. مخلوط صاف‌شده را همراه با شکر و نمک چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی غلیظ شود.

هلوهای پوست‌ گرفته و خرد شده را به این سس اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید، سپس مواد را داخل شیشه استریل بریزید. بعد از خنک شدن، شیشه را در یخچال یا جای خنک قرار دهید تا ترشی آماده مصرف شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشک زغال اخته

طرز تهیه ترشی هلو با آلو سیاه

در این دستور، آلو سیاه را با دو لیوان آب روی حرارت بپزید و پس از نرم شدن، از صافی عبور دهید تا سس یکدست شود. سپس سرکه، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. هلوهای سفت را پوست بگیرید، از وسط نصف کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید و داخل سس آلو قرار دهید.

اجازه دهید هلوها چند دقیقه با سس بجوشند، سپس ترشی را داخل شیشه تمیز بریزید. این ترشی معمولا پس از دو روز قابل مصرف است و اگر غلظت سس کم بود، می‌توانید قبل از ریختن در شیشه، آن را چند دقیقه بیشتر بجوشانید.

ترشی هلو یک چاشنی متفاوت و خوش‌طعم است که می‌تواند در کنار انواع غذاها با طعم دلپذیری که دارد سرو شود. این ترشی خانگی را برای مدت طولانی با بهترین کیفیت و طعم در یخچال نگهداری کنید. پس حتما این دستور از بخش آشپزی اکالا را یکبار امتحان کنید.