طرز تهیه سالاد انجیر و پنیر به ۲ روش؛ ساده، مجلسی و خوشمزه

سالاد انجیر و پنیر یکی از ترکیب‌های خوش‌طعم، ساده، مجلسی و خوشمزه است که در آن، شیرینی طبیعی انجیر با طعم شور پنیر و تازگی سبزیجات ترکیب می‌شود. اضافه کردن سبزی‌های تازه، مغزها و یک سس خوش‌عطر می‌تواند این سالاد را به پیش‌غذایی شیک یا یک وعده سبک و سالم تبدیل کند. در این مطلب از مجله اکالا طرز تهیه سالاد انجیر و پنیر را به ۲ روش مختلف یاد می‌گیرید تا بتوانید متناسب با ذائقه و مواد اولیه‌ای که در خانه دارید، بهترین روش را درست کنید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن سالاد انجیر و پنیر، ابتدا انجیرهای تازه را بشویید و به چند قسمت برش بزنید. سبزی‌های سالاد را آماده کرده و همراه انجیر، پنیر و مغزهای دلخواه در ظرف بریزید.

در ادامه سس را با ترکیب روغن زیتون، آب‌لیمو یا سرکه بالزامیک و کمی عسل آماده کنید و درست قبل از سرو روی سالاد بریزید.

 در روش دوم، سالاد را با پنیر گریل‌شده و سس بالزامیک به شکل مجلسی‌تری سرو کنید. در ادامه می‌توانید جزییات این رسپی خوشمزه را بخوانید.

مواد لازم برای سالاد انجیر و پنیر برای ۴ نفر

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
انجیر تازه	۸ عدد
کاهو یا مخلوط سبزیجات برگ‌دار	۱۵برگ متوسط
پنیر فتا یا پنیر سفید	۱۵۰ گرم
گردو یا بادام	½ لیوان دسته‌دار فرانسوی
روغن زیتون	۳ قاشق غذاخوری
عسل	۱ الی۲ قاشق غذاخوری (بنا به ذائقه)
آب‌لیمو تازه	۲ قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم

مرحله اول: انجیر را خرد کنید

در اولین مرحله انجیرهای تازه را با دقت بشویید و اجازه دهید آب اضافی آنها گرفته شود. سپس هر انجیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. اگر انجیرها رسیده و نرم هستند، برش‌ها را با احتیاط انجام دهید تا ظاهر زیبای میوه حفظ شود.

مرحله دوم: سبزیجات را آماده کنید

کاهو یا سبزیجات برگ‌دار مورد استفاده را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را درشت خرد کنید. خشک بودن سبزیجات اهمیت زیادی دارد؛ چون باقی ماندن آب روی برگ‌ها باعث می‌شود سس آبکی و طعم سالاد بی‌مزه ‌شود.

مرحله سوم: پنیر و گردو را آماده کنید

پنیر فتا را به شکل مکعب‌های کوچک خرد کنید. گردوها را نیز به صورت درشت خرد کنید تا هنگام خوردن، بافت ترد و خوشایندی به سالاد بدهند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد زیتون و پنیر فتا

مرحله چهارم: مواد را ترکیب کنید

کاهو یا سبزیجات برگ‌دار را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. انجیرهای برش‌خورده، پنیر و گردو را روی آن قرار دهید. مواد را بیش از حد هم نزنید تا انجیر له نشود.

مرحله پنجم: سس را آماده کنید

برای درست کردن سس، روغن زیتون، آب‌لیموی تازه، عسل، مقدار کمی نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. سس باید طعمی متعادل میان ترشی، شیرینی و شوری داشته باشد.

برای داشتن طعمی ترش و شیرین‌تر، به‌جای آب‌لیمو، ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک را با روغن زیتون و عسل و کمی فلفل سیاه مخلوط کنید. سس را پیش از سرو روی سالاد بریزید.

مرحله ششم: سالاد انجیر و پنیر را سرو کنید

سس را درست قبل از سرو روی سالاد بریزید و مواد را به آرامی زیر و رو کنید. سالاد را بلافاصله سرو کنید تا برگ‌های سبزیجات ترد باقی بمانند.

طرز تهیه سالاد انجیر و پنیر گریل‌شده

برای یک سالاد ساده، مجلسی و خوشمزه می‌توانید پنیر را گریل کنید. گرمای پنیر در کنار انجیر شیرین و سس بالزامیک، ترکیبی خوش‌طعم و مناسب مهمانی است

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
انجیر تازه	۸ عدد
کاهو یا مخلوط سبزیجات برگ‌دار	۱۵برگ متوسط
هالومی یا پنیر کبابی گریل شده	۱۵۰ گرم
گردو	½ لیوان دسته‌دار فرانسوی
روغن زیتون	۳ قاشق غذاخوری
عسل	۱ الی۲ قاشق غذاخوری (بنا به ذائقه)
سرکه بالزامیک	۲ قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم

مرحله اول: انجیرها را آماده کنید

انجیرهای تازه را بشویید و خشک کنید. سپس هر انجیر را از وسط نصف کنید. اگر انجیرها بزرگ هستند، می‌توانید آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید.

مرحله دوم: پنیررا خرد کنید

پنیر مناسب گریل را به قطعات نسبتا ضخیم برش بزنید تا موقعی که روی حرارت قرار میگیرند، خرد نشود.

مرحله سوم: پنیر را گریل کنید

یک تابه گریل یا تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید. پنیرها را داخل تابه بگذارید و هر طرف را برای مدت کوتاهی حرارت دهید تا سطح پنیر طلایی و کمی برشته شود. از باربیکو هم می‌توانید برای گریل کردن پنیر هالومی یا هر پنیرکبابی استفاده کنید، پنیرها را به سیخ بکشید و روی حرارت مستقیم کباب کنید. 

مرحله چهارم: سبزیجات را بشویید و خشک کنید

سبزیجات برگ‌دار مانند روکولا یا کاهو را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را در ظرف سرو بریزید و انجیرهای برش‌خورده را روی سبزیجات بچینید.

مرحله پنجم: گردو یا بادام را اضافه کنید

گردو یا بادام خردشده را روی سالاد بریزید. برای خوش‌طعم‌تر شدن، می‌توانید مغزها را قبل از استفاده کمی تفت دهید.

مرحله ششم: سس را آماده کنید

روغن زیتون، سرکه بالزامیک و عسل را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. سپس کمی فلفل سیاه اضافه کرده و سس را هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله هفتم: سالاد را سرو کنید

پنیر گریل‌ شده را روی سالاد قرار دهید و سس را درست قبل از سرو روی مواد بریزید. سالاد را به‌ آرامی مخلوط کنید تا انجیر و پنیر خرد نشوند و ظاهر زیبای سالاد حفظ شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنیر کبابی گریل‌شده با سبزیجات

سالاد انجیر و پنیر علاوه بر طعم متفاوت و ظاهر زیبا، ترکیبی از میوه، سبزیجات، پنیر و مغزهاست و می‌تواند یک انتخاب مناسب برای یک وعده سبک یا پیش‌غذایی سالم باشد. انجیر طعم شیرین و فیبر را به سالاد اضافه می‌کند، پنیر منبع پروتئین و کلسیم است و گردو و روغن زیتون نیز چربی‌های مفید را در اختیار بدن قرار می‌دهند.

اگر به دنبال سالادی متفاوت برای مهمانی یا یک وعده سبک هستید، یکی از این ۲ دستور از بخش آشپزی اکالا را یکبار امتحان کنید. روش اول ساده و سریع است، روش دوم طعم ترش و شیرین بیشتری دارد و روش سوم با پنیر گریل‌شده، ظاهر مجلسی‌تری پیدا می‌کند.

اگر به استفاده از انجیر در آشپزی علاقه دارید، به صفحه انواع غذا با انجیر تازه و خشک سری بزنید و با توجه به ذائقه‌تان آن را درست کنید.

آشپزیسالاد