مربا در سفره ما ایرانیان جایگاه مهمی دارد. بسیاری افراد در مناطق مختلف ایران، نه تنها مربا را برای صبحانه، بلکه در وعده‌های غذایی مختلف نیز میل می‌کنند. مربای هویج، مربای بالنگ، مربای انجیر و بسیاری مرباهای دیگر در ایران طرفداران زیادی دارند.
مربای گوجه سبز یا مربای آلوچه نیز یک مربای محبوب و بسیار خوشمزه است. درست کردن آن تقریبا زمان‌بر است، اما نتیجه مطمئنا راضی کننده و بسیار عالی خواهد بود.
در این مطلب از بلاگ اکالا، به شما آموزش می‌دهیم که چطور یک مربای گوجه سبز یا مربای آلوچه خوشمزه بپزید.
| گوجه سبز | ۱/۵ کیلوگرم |
| شکر | ۱/۵ کیلوگرم |
| آب | ۲/۵ کیلوگرم |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| عرق هل (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای گوجه سبز در خانه
برای این که بتوانید یک مربای گوجه سبز عالی با طعمی بی‌نظیر در خانه تهیه کنید، طبق مراحل زیر پیش بروید.
مرحله اول: پختن گوجه سبز
ابتدا گوجه سبزها را به خوبی بشویید و در یک آبکش یا سبد قرار دهید تا خشک شوند. بعد از این کار، آن‌ها رد یک قابلمه به نسبت بزرگ ریخته و روی آن مقداری آب بریزید. سپس قابلمه را روی گاز قرار دهید و زمان دهید تا گوچه سبز ها بپزند و نرم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی
مرحله دوم: اضافه کردن شکر به مربای گوجه سبز
تقریبا یک ربع زمان میبرد تا گوجه سبزها بپزند و رنگشان تغییر کند. بعد از گذشت این زمان، شکر را به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. توجه کنید که وقتی شکر را اضافه کردید، محتویات را هم نزنید. زمان دهید تا شکر خودش در قابلمه حل شود.
بعد از اینکه شکر حل شد، تقریبا ۴۰ دقیقه طول می‌کشد تا مربا به اصطلاح قوام بیاید. زمانی که این اتفاق افتاد و مربا به قوام رسید، کف روی آن را بردارید و دور بریزید.
مرحله سوم: اضافه کردن عرقیجات
بعد از اینکه غلظت مربا به سطح مناسبی رسید، به دلخواه خود عرقیجات را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا مدت زمانی کوتاه روی شعله گرم شود.
بعد از گذشت این زمان، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مربا به طور کامل خنک شود. سپس آن را در ظرف‌های مناسب بریزید.
بیشتر بخوانید: با خواص مصرف گوجه سبز با گلپر و نعنا آشنا شوید!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای بالنگ
نوش جان!
برای مشاهده لیست انواع غذا، دسر، نوشیدنی و چاشنی با گوجه سبز روی لینک با گوجه سبز چی میشه درست کرد؟ کلیک کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
