طرز تهیه مرغ شکم پر با اسفناج
مرغ شکم‌پر از جمله غذاهای مجلسی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. در پخت این غذا شکم مرغ با انواع سبزی و ترشی پر می‌شود و داخل فر به طبخ می‌شود. مرغ شکم‌پر را می توان به همراه پلو در مهمانی‌ها سرو کرد. در این مقاله از اکالا بلاگ قصد داریم دستور تهیه مرغ شکم‌پر با اسفناج را آموزش دهیم پس در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر با اسفناج
ابتدا مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه مرغ شکم پر با اسفناج به تعداد ۴ نفر ارائه شده است:
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل‌قرمز | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| سینه‌مرغ | ۴ عدد |
| پنیر پارمزان رنده شده | یک چهارم فنجان |
| اسفناج تازه خرد شده | ۱ فنجان |
| سیر | ۱ حبه |
دستور تهیه مرغ شکم‌پر با اسفناج
در این بخش طرز پخت مرغ شکم‌پر با اسفناج را به صورت مرحله به مرحله شرح داده‌ایم.
مرحله اول: ادویه، پودر سیر و پودر پیاز را مخلوط کنید
ابتدا داخل یک کاسه کوچک مقداری روغن زیتون ریخته و ادویه‌ها، پودر سیر و پودر پیاز را به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تره اسفناج اردبیلی
مرحله دوم: شکم مرغ را برش بزنید تا یک شکاف ایجاد شود
در این مرحله مرغ کامل را روی تخته آشپزخانه قرار داده و با کمک چاقوی نوک تیز سینه مرغ را بشکافید تا جایی که سینه مرغ برش خورده و کاملا بریده نشود.
مرحله سوم: ادویه‌ها را روی مرغ بریزید
مواد و ادویه‌هایی که در مرحله اول مخلوط کرده‌اید روی مرغ ریخته با دست روی سطح سینه مرغ بمالید تا مرغ مزه‌دار شود. سپس مرغ مزه‌دار شده را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ شکم پر به روش شیرازی
مرحله چهارم: دمای فر را تنظیم کنید
فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. سینی فر را با مقداری روغن چرب کنید.
مرحله پنجم: اسفناج‌ها را پخته و خرد کنید
در این مرحله اسفناج‌ها را بخار پز کرده و به قطعات متوسط خرد کنید. سپس داخل کاسه‌ای مناسب اسفناج و پنیر را ریخته، سیر را هم روی آن رنده کنید. در ادامه مقداری نمک، فلفل به مواد افزوده و هم بزنید تا ادویه‌ها خوب مخلوط شوند.
مرحله ششم: سینه مرغ را با مخلوط پنیر پر کنید
مرغ مزه‌دار شده را از یخچال خارج کرده و شکم مرغ را با مقداری از مخلوط پنیر پر کنید. می‌توانید سینه مرغ را با کمک خلال دندان محکم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی
مرحله هفتم: سینه مرغ را داخل فر قرار دهید
سینه مرغ را داخل سینی فر قرار داده به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید کاملا پخته و طلایی شود. در زمان پخت می‌توانید مرغ را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.
در این مطلب از مجله اکالا طرز تهیه مرغ شکم‌پر با اسفناج را آموزش دادیم تا با کمک آن بتوانید این غذای مجلسی و شیک را برای مهمانی‌ها سرو کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
