طرز تهیه کباب گوشت با ریواس؛ در فر یا هواپز
کباب، جز یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرف‌داری است که به روش‌های بسیار مختلفی تهیه می‌شود. ریواس گیاهی کوهی با خاصیت بسیار زیاد و شگفت‌انگیزی است که در تهیه این کباب برای طعم‌دار کردن گوشت از آن استفاده می‌شود. ریواس طعم و مزه خوبی به کباب شما می‌دهد، اگر به دنبال چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن این کباب غافل نشوید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه کباب گوشت با ریواس را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر نکاتی که در تهیه این کباب باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
طرز تهیه کباب گوشت با ریواس
- مدت زمان آماده سازی و تهیه این کباب ۹۰-۱۲۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این کباب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این کباب در دسته بندی متوسط قرار دارد.
| گوشت فیله گوساله | ۳۵۰ گرم |
| ریواس | ۱ ساقه |
| انبه | ¼ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| آویشن | یک قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| سس باربیکیو | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: آماده سازی انبه و ریواس
ریواس را بشویید و پوست بگیرید. ساقه آن را به ابعاد ۲-۳ سانتی متری برش زنید.
در همین مرحله انبه را نیز با پشت قاشق فشرده و پوره کنید.
مرحله دوم: آماده سازی گوشت
فیله گوساله را بشویید و با کمک دستمال تمیز آشپزخانه ای آن را خشک کنید.
گوشت را به صورت نواری به ابعاد یکسانی برش زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب ژاپنی با فیله گوسفندی
مرحله سوم: طعم دار کردن گوشت
فیله‌های نواری برش زده را درون ظرف مناسبی قرار دهید.
نمک، فلفل سیاه و آویشن به آن زنید.
فلفل سیاه طعم بسیار خوبی به فیله گوساله می‌دهد.
روغن زیتون و پوره انبه را نیز در همین مرحله به گوشت اضافه کنید و به خوبی گوشت را ماساژ دهید تا تمام قسمت‌های آن به مواد مرینیت آغشته شود.
حال روی گوشت را بپوشانید و به سراغ مرحله بعد روید.
مرحله چهارم: آماده سازی فر
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید و زمان دهید تا فر کمی گرم شود.
این کباب را در هواپز یا توستر نیز می‌توانید به همین روش تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سورمه کباب به روش ترکیه ای!
مرحله پنجم: پخت کباب
تکه‌ای فویل آلومینیومی تهیه کنید و گوشت‌های طعم دار شده را روی آن قرار دهید.
تکه‌های ریواس را روی گوشت بریزید و فویل را بپیچید.
فویل حاوی کباب را روی سینی فر گذارید و سینی را در فر قرار دهید.
دمای پخت در فر برقی ۱۸۰-۱۹۰ درجه به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه گوشت را بپزید.
پس از گذشت زمان اعلام شده گوشت را از فر خارج کنید.
فویل را باز کنید و مقداری سس باربیکیو به گوشت زنید.
کمی گوشت‌ها را زیر و رو کنید و مجدد فویل را ببندید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آدانا کباب ترکیه ای
کباب را به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه دیگر در فر بپزید.
پس از پخت میزان نرم بودن گوشت را بررسی کنید و در صورت پخته شدن کباب را در ظرف سرو بریزید.
کباب گوشت با ریواس جذاب و فوق‌العاده خوشمزه شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
آن را با انواع نان به همراه سس باربیکیو یا در کنار مقداری کته ساده می‌توانید میل کنید.
برخی تمام مواد فوق در این آموزش را با کمک میکسر یا چرخ گوشت خرد و پوره می کنند. در نهایت مانند کباب کوبیده این کباب جذاب را تهیه می کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه جوجه چینی پفکی
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز همانند روش بسیار ساده و کامل فوق این کباب جذاب و متفاوت را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
