طرز تهیه آدانا کباب به روش اصیل ترکیه‌ای: مرحله به مرحله
آدانا کباب، یکی از کباب‌های بسیار خوشمزه و پرطرفدار ترکیه‌ای است که شباهت زیادی به کباب کوبیده و کباب بناب دارد و با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. این کباب بافت نرم و لطیفی دارد و شما می‌توانید آن را مطابق ذائقه‌تان با نان یا برنج در وعده ناهار یا شام سرو کنید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه آدانا کباب ترکیه‌ای را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه آدانا کباب ترکیه‌ای
- مدت زمان آماده سازی اولیه، استراحت دادن به مواد و تهیه این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده ۱-۲ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این کباب لذیذ را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این کباب در دسته بندی متوسط قرار دارد.
| گوشت چرخ کرده گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه‌ای قرمز | ۱ عدد |
| جعفری | ۲۵ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: آماده سازی پیاز، فلفل‌دلمه‌ای و جعفری
جعفری تازه را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. جعفری را با کمک چاقو به صورت ساطوری خرد کنید و درون ظرف مناسبی بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب گوشت با ریواس
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به جعفری بیفزایید.
فلفل‌دلمه‌ای قرمز را به همین ترتیب باید بشویید و تمیز کنید. آن را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید و به ظرف اضافه کنید.
برخی در این مرحله پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را رنده یا با کمک میکسر و خردکن پوره می‌کنند.
مرحله دوم: افزودن گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل سیاه
گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل سیاه را به محتوای درون ظرف اضافه کنید و مواد را به هم زنید.
حال باید با دست مواد را ۱۰-۱۵ دقیقه به خوبی ورز دهید.
ورز دادن مواد در انسجام نهایی کباب شما تأثیر زیادی دارد.
مرحله سوم: استراحت دادن مواد کباب
روی مواد را بپوشانید و ظرف حاوی مواد کباب را به مدت ۱-۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی استراحت کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب کوبیده با آموزش تصویری
مرحله چهارم: سیخ زدن کباب
از مواد گوشتی به اندازه‌های یکسانی بردارید و به سیخ بزنید.
به خوبی با دست به آن شکل دهید.
همه مواد را به همین ترتیب آماده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سورمه کباب به روش ترکیه ای!
مرحله پنجم: کباب کردن گوشت‌ها
باربیکیو با منقل را آماده کنید و کباب‌ها را روی زغال کباب کنید.
به همین راحتی و با طی کردن چند مرحله ساده آدانا کباب ترکیه‌ای بسیار خوش‌عطر و طعم شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساج کباب (ساج قورما)
نکات و فوت و فن‌های تهیه آدانا کباب ترکیه‌ای
در تهیه آدانا کباب ترکیه‌ای به ۴ نکته زیر توجه کنید:
- برخی در مواد اولیه این کباب از چند حبه سیر استفاده می‌کنند.
- می‌توانید در زمان کباب شدن کباب ها مقداری کره روی آن ها بزنید تا بافت کبابتان نرم تر شود.
- اگر طرفدار طعم های تند هستید می‌توانید از مقداری فلفل قرمز تند نیز در تهیه این کباب استفاده کنید.
- اغلب این کباب را با نان پیتا و باگت به همراه گوجه و فلفل کبابی سرو می کنند.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه کباب بختیاری اصیل
اگر شما در تهیه آدانا کباب ترکیه‌ای از فوت‌وفن‌هایی استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن کباب می‌شود خوشحال می‌شویم که آنها را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
