طرز تهیه شربت تخم شربتی با نکات کلیدی

مناسب برای

4-5 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

30-40 دقیقه

شربت تخم شربتی یکی از نوشیدنی‌های اصیل و سنتی است که در تابستان بسیار محبوبیت دارد. جالب است بدانید تخم شربتی دانه‌های سیاه گیاه ریحان است که پس از قرار گرفتن در آب حجیم می‌شوند و یک لایه شفاف و لعاب دار دور آن‌ها ایجاد می‌شود. آماده سازی این شربت در خانه بسیار ساده است و با چند ماده اولیه در دسترس، می‌توانید یک نوشیدنی سالم و طبیعی برای پذیرایی از مهمانان یا لذت بردن در یک عصر گرم تابستانی آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه شربت تخم شربتی را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی یک شربت تخم شربتی خوش‌طعم، ابتدا باید تخم شربتی را به خوبی تمیز و با آب بخیسانید تا کاملاً لعاب بیندازد و پف کند. سپس در ظرفی جداگانه، شکر را با آب خنک حل کنید و آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید تا شربت پایه آماده شود.

در نهایت، تخم شربتی‌های لعاب‌دار را به شربت اضافه و به خوبی مخلوط کنید. سپس با چند تکه یخ، به صورت خنک سرو کنید. رسپی این نوشیدنی خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای شربت تخم شربتی برای 5 نفر

مرحله اول: تخم شربتی را آماده کنید

تخم شربتی خشک را در یک کاسه بزرگ بریزید. مقداری آب روی آن بریزید و با قاشق کمی هم بزنید. صبر کنید تا ناخالصی‌های سبک روی آب شناور شوند، سپس به آرامی آب رویی را خالی کنید.

این کار را دو تا سه بار تکرار کنید تا تمام ناخالصی‌های تخم شربتی جدا شود. تخم شربتی شسته شده را در صافی بسیار ریزی بریزید و زیر آب سرد به آرامی آبکشی کنید تا کاملاً تمیز شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت خاکشیر

مرحله دوم: تخم شربتی را بخیسانید

تخم شربتی‌های تمیز را در کاسه مناسبی بریزید و روی آن‌ها حداقل یک لیوان آب خنک بریزید. کاسه را در کناری قرار دهید و اجازه دهید دانه‌ها برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کنند.

در این مدت، مشاهده خواهید کرد که هر دانه یک لایه ژله‌ای شفاف (لعاب) در اطراف خود ایجاد می‌کند و به طور قابل توجهی حجیم و پف‌دار می‌شود.

مرحله سوم: شربت پایه را آماده کنید

شکر را در کاسه یا تنگ مناسبی بریزید. حدود یک لیوان از آب خنک را به آن اضافه کنید و با یک قاشق بلند، آنقدر هم بزنید تا دانه‌های شکر کاملاً در آب حل شوند.

مرحله چهارم: لیمو ترش و گلاب را اضافه کنید

لیمو را بشویید و پس از برش زدن هسته‌های آن را خارج کنید. آب لیموی تازه را به شربت اضافه کنید. اگر تمایل دارید، در این مرحله می‌توانید گلاب را نیز اضافه کنید تا عطر سنتی و اصیل شربت کامل‌تر شود.

تخم شربتی‌های لعاب‌دار و حجیم شده را به همراه آبی که در آن خیس خورده‌اند، به پارچ حاوی شربت پایه اضافه کنید.

باقی‌مانده آب خنک را نیز داخل پارچ بریزید و همه مواد را به آرامی با قاشق هم بزنید تا تخم شربتی‌ها به صورت یکنواخت در کل شربت پخش شوند.

بیشتر بخوانید: راز معلق بودن تخم شربتی در شربت

مرحله پنجم: نوشیدنی را سرو کنید

برای طعم بهتر، می‌توانید پارچ حاوی شربت را برای ۲۰-۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

در لیوان‌های سرو چند تکه یخ بیندازید و شربت را روی آن بریزید و با یک برش نازک لیمو یا چند برگ نعناع تازه نوشیدنی را تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه تخم شربتی زعفرانی

برای آماده سازی این شربت گوارا، ابتدا تخم شربتی‌ها را برای چند دقیقه خیس کنید تا لعاب‌دار شوند و سپس آن‌ها را بشویید. در یک پارچ، شکر را در آب حل کنید و تخم شربتی‌های آماده شده را به همراه آب لیموی تازه به آن اضافه کنید.

در مرحله آخر، زعفران دم‌کرده را برای عطر و رنگ بی‌نظیرش به شربت بیفزایید. مخلوط را خوب هم بزنید و با چند تکه یخ، به صورت خنک سرو کنید.

طرز تهیه تخم شربتی ژله‌ای

برای آماده سازی تخم شربتی ژله‌ای ابتدا پودر ژله را در آب جوش حل کنید و در یخچال قرار دهید تا نیم‌بند شود. همزمان، تخم شربتی را بشویید و در آب بخیسانید تا کاملاً لعاب‌دار شود.

سپس ژله نیم‌بند را از یخچال خارج کنید و با افزودن مقداری آب جوش، آن را دوباره رقیق و شفاف کنید. در این مرحله، تخم شربتی، گلاب و در صورت تمایل مقداری شکر به آن بیفزایید. اگر شربت غلیظ بود، می‌توانید با اضافه کردن آب، غلظت آن را به دلخواه تنظیم و سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت سکنجبین خانگی

طرز تهیه تخم شربتی نذری (تعداد بالا)

برای آماده سازی تخم شربتی نذری مقدار دقیق بستگی به سلیقه و غلظت نوشیدنی شما دارد؛ اما یک قانون کلی و استاندارد وجود دارد که می‌توانید از آن استفاده کنید. برای یک لیوان معمولی حدود ۱ قاشق مرباخوری تخم شربتی کافی است.

پس برای سرو این شربت برای تعداد نفرات بیشتر متناسب با میزان نذری شربت تخم شربتی را از چند ساعت قبل از سرو آماده کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه شربت تخم شربتی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم شربت تخم شربتی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• میزان تخم شربتی کاملاً سلیقه‌ای است. اگر دوست دارید شربت شما غلیظ‌تر و پر از دانه باشد، می‌توانید مقدار تخم شربتی را کمی بیشتر کنید. برعکس، برای یک شربت رقیق‌تر، از مقدار کمتری استفاده کنید.
• لایه شفاف و لعاب دار که دور دانه‌های تخم شربتی ایجاد می‌شود این لعاب همان چیزی است که آب را در خود نگه می‌دارد و خاصیت رفع تشنگی شربت را دوچندان می‌کند.
• برای آماده سازی یک شربت مجلسی‌تر و مقوی‌تر، می‌توانید از ترکیب تخم شربتی و خاکشیر استفاده کنید. خاکشیر نیز مانند تخم شربتی خاصیت خنک‌کنندگی و ضد عطش دارد. برای این کار، خاکشیر را نیز جداگانه بشویید (شستن خاکشیر به دقت بیشتری نیاز دارد) و پس از خیس خوردن، آن را به همراه تخم شربتی به شربت اضافه کنید.
• برای اینکه زعفران بهترین رنگ و عطر را به شربت بدهد، چند رشته زعفران را با یک حبه قند کوچک یا مقدار کمی شکر در هاون بسابید تا کاملاً پودر شود. سپس آن را در یک استکان کوچک بریزید و چند قاشق آب جوش روی آن اضافه کنید. یک نعلبکی روی استکان قرار دهید و اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه دم بکشد.
• به جای شکر سفید، می‌توانید از عسل، شیره انگور، یا نبات زعفرانی آسیاب شده استفاده کنید. استفاده از عسل، علاوه بر سالم‌تر بودن، طعم متفاوتی به شربت شما می‌دهد. فقط توجه داشته باشید که عسل را بهتر است در آب ولرم حل کرده و سپس اجازه دهید خنک شود.
• می‌توانید در کنار زعفران و گلاب، از عرقیات دیگری مانند عرق بیدمشک یا بهارنارنج نیز استفاده کنید تا طعم‌های جدید و متنوعی خلق کنید. همچنین افزودن چند برگ نعناع تازه به داخل پارچ شربت، عطر خنک و دلپذیری به آن می‌بخشد.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این نوشیدنی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان از طعم طبیعی آن لذت ببرید.

اگر شما در طرز تهیه شربت تخم شربتی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.