طرز تهیه املت تره کوهی بختیاری خوشمزه و معطر
املت تره کوهی، یکی از خوشمزه‌ترین و سنتی‌ترین انواع املت است که از ترکیب تخم‌مرغ و تره کوهی حاصل می‌شود. تره کوهی، گیاهی خودرو است که طعم تند و تیزی شبیه به تره و پیازچه دارد. اصالت این غذا همان‌طور که از نامش پیداست به چهارمحال بختیاری برمی‌گردد.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ به شما طرز تهیه املت تره کوهی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله به همان روش سنتی و اصیلش آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| تره کوهی | ۱۰۰-۱۵۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن محلی | به مقدار لازم |
طرز تهیه املت تره کوهی بختیاری
مدت‌زمان آماده‌سازی و تهیه این املت ۱۰-۱۵ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این املت خوشمزه را طبخ کنید.
درجه سختی تهیه این املت در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
مرحله اول: آماده‌سازی تره کوهی
همان‌طور که می‌دانید به دلیل شکل فیزیکی برگ‌های این گیاه (ظاهری شبیه به پیازچه و تره دارد) گل‌ولای و حشرات ریزی در بین برگ‌های سبزی است پس باید به‌دقت سبزی را بشویید.
برای این کار برگ‌های تره کوهی را از هم جدا سازید و آن‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید.
مقداری آب سرد به آن اضافه کنید و ۳-۵ دقیقه زمان دهید تا سبزی به خوبی در آب بماند سپس آن‌ها را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
توجه داشته باشید که بهتر است در تهیه این املت از تره کوهی تازه و جوان استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت ایتالیایی با مرغ و قارچ (فریتاتا)
مرحله دوم: خرد کردن تره کوهی
حال به سراغ خرد کردن تره کوهی روید.
مطابق با سلیقه و ذائقه تان سبزی‌ها را با کمک چاقو به ابعاد یکسان و دل‌خواهی برش زنید.
مرحله سوم: سرخ‌کردن تره کوهی
درون تابه مناسبی که قصد طبخ املت را دارید کمی روغن حیوانی یا روغن معمولی بریزید.
تره کوهی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا آب تره‌ها گرفته شود و سبزی کمی تغییر رنگ دهد.
توجه داشته باشید که در این مرحله حرارت باید ملایم باشد و هرازچندی سبزی‌ها را زیرورو کنید تا به صورت یکسان سرخ شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت اسفناج و پنیر
مرحله چهارم: افزودن ادویه‌ها
پس از سرخ‌شدن تره مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به محتوای درون تابه اضافه کنید.
کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
فلفل سیاه عطروطعم بسیار خوبی به این املت می‌دهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت مارچوبه (املت یونانی)
مرحله پنجم: آماده‌سازی تخم‌مرغ‌ها
حال تخم‌مرغ‌ها را درون ظرف مناسبی بشکنید و با چنگال کمی به هم زنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
ترکیب تخم‌مرغ را به سبزی‌های درون تابه اضافه کنید و مواد را به هم زنید تا تخم‌مرغ و تره به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
درب تابه را ببندید و ۳-۴ دقیقه ای زمان دهید تا با حرارت کم املت شما بپزد.
برخی تخم‌مرغ‌ها را به صورت عسلی با این غذا طبخ می‌کنند، بدین صورت که تخم‌مرغ‌ها را روی ترهای سرخ شده می‌شکنند (به هم نمی‌زنند و زرده و سفیده را با هم ترکیب نمی‌کنند) درب تابه را می‌بندد و زمان می‌دهند تا تخم‌مرغ بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت دنور خوشمزه
پس از پخت آن را در ظرف سرو گذارید و با نان تازه نوش جان کنید.
شما می‌توانید این املت را به عنوان صبحانه، شام یا یک میان‌وعده در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
اگر به دنبال چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از خوردن این املت معطر غافل نشوید.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به آشپزی قرار گرفته باشد.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
