۳ طرز تهیه بستنی طالبی به روش خانگی؛ ساده و خوشمزه

بستنی طالبی یکی از محبوب‌ترین انواع بستنی در سراسر جهان است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه آماده کنید. برای تهیه این بستنی روش‌های مختلفی وجود دارد، برخی این بستنی را با ثعلب و برخی بدون ثعلب و همراه با شیر و خامه تهیه می‌کنند. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه بستنی طالبی آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه بستنی طالبی با ثعلب و شیر

آماده کردن مواد اولیه این بستنی حدود نیم ساعت طول می‌کشد و برای سرو آن باید حدود ۱ روز منتظر بمانید.

مراحل تهیه بستنی طالبی با ثعلب و شیر

در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن بستنی طالبی به طور کامل آشنا شوید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی گیلاس

مرحله اول: طالبی را میکس کنید

برای شروع باید طالبی را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را از وسط نصف کنید و دانه‌های طالبی را خارج کنید. طالبی را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و بعد به صورت مکعبی خرد کنید. حالا طالبی‌های خرد شده را در مخلوط کن بریزید و خوب پوره کنید.

مرحله دوم: مواد بستنی را ترکیب کنید

در این مرحله باید شکر و ثعلب را ترکیب کنید و کنار بگذارید. در ادامه خامه و شیر را به پوره طالبی اضافه کنید. به منظور خوشرنگ شدن بستنی می‌توانید در این مرحله چند قطره رنگ خوراکی سبز نیز به مواد اضافه کنید.

حالا مواد را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. در ادامه می‌توانید مخلوط شکر و ثعلب را اضافه کنید تا همه مواد یکدست شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی چوبی شکلاتی (مگنوم)

مرحله سوم: بستنی را در فریزر قرار دهید

مخلوطی که آماده کرده‌اید را در یک ظرف استیل بریزید و برای ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آن را در فریزر بگذارید تا بستنی منجمد شود. هر ۴۵ دقیقه یک بار ظرف بستنی را از فریزر خارج کنید و خوب هم بزنید و این کار را برای ۵ بار تکرار کنید.

مرحله چهارم: بستنی را آماده کنید

حالا باید بستنی را برای ۲۴ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد. بعد از آماده شدن بستنی می‌توانید با قاشق یا اسکوپ آن را بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید و میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر فروماژ طالبی

مواد لازم برای تهیه بستنی طالبی بدون ثعلب

آماده کردن مواد اولیه این بستنی حدود ۱ ساعت طول می‌کشد و برای سرو آن باید یک روز منتظر بمانید. مواد اولیه این بستنی برای ۴ نفر مناسب است.

مراحل تهیه بستنی طالبی خانگی بدون ثعلب

در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل تهیه بستنی طالبی آشنا شوید.

مرحله اول: طالبی شکر را میکس کنید

برای شروع باید طالبی را بشویید و خرد کنید. سپس آن را در مخلوط کن بریزید و حدود ۱/۲ لیوان شکر به طالبی‌ها اضافه کنید و مواد را میکس کنید تا کاملا له شوند.

مرحله دوم: طالبی و شکر را روی حرارت بجوشانید

ترکیب طالبی و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را مرتب هم بزنید و اجازه دهید طالبی بجوشد و غلیظ شود. زمانی که این ترکیب غلیظ شد، می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی یخی میوه‌ای خانگی

مرحله سوم: تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید

یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با باقی مانده شکر ترکیب کنید. مواد را با همزن بزنید تا تخم مرغ کف کند. سپس می‌توانید وانیل و نمک را اضافه کنید. دوباره مواد را هم بزنید تا ترکیبی کشدار و کم رنگ ایجاد شود.

مرحله چهارم: ماءالشعیر و خامه را به مایه تخم مرغ اضافه کنید

در این مرحله باید یک لیوان ماءالشعیر را کم کم به مایه تخم مرغی اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید. خامه شیرین را در یک ظرف جداگانه بریزید و با همزن بزنید تا فرم بگیرد. سپس خامه را نیز به ترکیب تخم مرغ اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس طالبی

مرحله پنجم: مواد بستنی را ترکیب کنید

در این مرحله باید ترکیب طالبی و شکر را به سایر مواد اضافه کنید و با دور کند همزن مواد را هم بزنید تا بستنی یکدست شود. حالا مایه بستنی را در یک ظرف مناسب بریزید.

مرحله ششم: بستنی را آماده کنید

ظرف بستنی را در فریزر قرار دهید و هر ۲ تا ۳ ساعت یک بار آن را بیرون بیاورید و با همزن برقی خوب هم بزنید. این کار موجب کشدار شدن و خوشمزه شدن بستنی شما می‌شود.

حدود ۳ تا ۴ بار این کار را تکرار کنید و بعد اجازه دهید بستنی برای ۲۴ ساعت در فریزر بماند. سپس  بستنی را در ظرف مورد نظرتان بریزید و از طعم جذاب و بافت کشدار این بستنی خانگی لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی رژیمی طالبی؛ کاملا بدون شکر

طرز تهیه بستنی رژیمی با طالبی

برای تهیه این بستنی به صورت رژیمی می‌توانید مقداری پوره طالبی را همراه با شیر و عسل در مخلوط کن بریزید و مواد را با هم ترکیب کنید. سپس این ترکیب را در قالب بریزید و به مدت ۴ تا ۶ ساعت در فریزر قرار دهید. هر ۲ ساعت یک بار مواد را هم بزنید تا بستنی بافت یخی پیدا نکند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فالوده طالبی خانگی

نکات و فوت و فن‌های تهیه بستنی طالبی

در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه بستنی طالبی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• برای تهیه این بستنی نباید از شکر زیاد استفاده کنید، زیاد بودن مقدار شکر موجب می‌شود تا بستنی شما نبندد.
• خامه بافت بهتری به بستنی شما می‌بخشد، اما برای تهیه این بستنی با ثعلب می‌توانید خامه را حذف و تنها از شیر پرچرب استفاده کنید.
• به منظور تهیه بستنی با ثعلب حتما بستنی را هر ۴۵ دقیقه یک بار هم بزنید و این کار را ۵ بار تکرار کنید. هم نزدن بستنی موجب می‌شود تا بافت یخی پیدا کند.
• برای تهیه این بستنی حتما از پوره طالبی تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• اضافه کردن رنگ خوراکی به این بستنی اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.
• برای خوش عطر شدن این بستنی می‌توانید از مقداری وانیل نیز استفاده کنید.
• به منظور تهیه این بستنی در بستنی ساز باید مواد را در بستنی ساز بریزید تا بستنی شما بدون هم زدن آماده شود.
• برای مزه دار کردن این بستنی می‌توانید از مقداری آب لیمو ترش تازه نیز استفاده کنید.
• قبل از قرار دادن بستنی در فریزر بهتر است روی آن را با سلفون یا کیسه پلاستیکی بپوشانید تا بستنی بوی بدی پیدا نکند.
• برای تزیین این بستنی می‌توانید از برش‌های طالبی همراه با مقداری خلال بادام، خلال پسته یا پودر نارگیل استفاده کنید.
• به منظور تهیه بستنی طالبی یخی می‌توانید طالبی را با مقداری شکر میکس کنید و آن را در قالب بستنی بریزید و در فریزر قرار دهید تا آماده شود.

در این مقاله به چند روش درست کردن بستنی طالبی خانگی اشاره شد. شما می‌توانید این بستنی خوشمزه را در خانه درست کنید و در روزهای گرم تابستان میل کنید. اگر تجربه درست کردن بستنی طالبی را دارید می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی در میان بگذارید.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…