طرز تهیه بستنی شکلاتی چوبی (مگنوم)؛ بدون مواد افزودنی!

طرز تهیه بستنی چوبی شکلاتی

حتما شما هم دلتون میخواد خودتون در منزل برای عزیزان و فرزندانتون بستنی تهیه کنید. ما براتون یک روش تهیه بستنی چوبی رو آماده کردیم تا با مواد در دسترس و به راحتی بتونید بستنی خوشمزه‌ای رو برای خانواده درست کنید. با اکالابلاگ همراه باشید برای تهیه‌ی بستنی چوبی شکلاتی با پودینگ یا مگنوم بستنی!

مواد اولیه بستنی چوبی
شیر٣٠٠ میلی لیتر
شکر٣/۴ پیمانه
نشاسته ذرت٢قاشق غذاخوری
وانیل١/۴ قاشق چای خوری
شکلات سفید یا شیری و کاکائویی١٠٠گرم
خامه صبحانه یا خامه قنادی١٠٠میلی گرم
توت فرنگی (اختیاری)برای طعم مواد داخلی بستنی

مواد اولیه برای بستنی چوبی

مراحل تهیه بستنی شکلاتی چوبی:

1- نشاسته ذرت را در قابلمه ای بریزید و ابتدا با کمی شیر مخلوط کنید تا نشاسته گلوله نشود و کاملا در شیر حل شود. بعد مابقی شیر را اضافه کنید.

2- شکر را هم به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

مخلوط شیر و نشاسته

3- قابلمه را روی حرارت ملایم قراردهید. مرتب هم بزنید تا زمانی که ترکیب این مواد به غلظت فرنی برسد.

دقت کنید که اینکار را روی حرارت ملایم و کم انجام دهید تا خامی نشاسته به خوبی گرفته شود؛ درغیر اینصورت طعم خوشایندی نخواهد داشت! باید اجازه دهید ترکیب شیر و نشاسته با حرارت کم به قوام برسد.

4- بعداز حدود 10 تا 15 دقیقه، که مخلوط به غلظت فرنی رسید، آن‌را از روی حرارت بردارید.

5- وانیل را اضافه کنید، بعد همانطور که پودینگ داغ است، حدود 100گرم شکلات شیری را اضافه کنید.

اضافه کردن وانیل و شکلات به مایع بستنی6- بعد خامه‌ی صبحانه یا خامه‌ی فرم گرفته را به پودینگ اضافه کنید و به خوبی مواد را مخلوط کنید.

7- حالا باید مخلوط پودینگ و شکلات را داخل قالب بستنی بریزید. از هرنوع قالب بستنی برای اینکار میتوانید استفاده کنید.

نکته: اگر از قالب سیلیکونی استفاده کردید، در ابتدا چوب بستنی را داخل قالب فرو کنید. ولی اگر از قالب‌های ایستاده استفاده میکنید، بعد از ریختن پودینگ داخل قالب، چوب بستنی را در پودینگ فرو کنید!

8- مغز دار کردن بستنی با میوه: اگر شما هم دوست دارید بستنی مغزدار درست کنید و وقتی بستنی شکلاتی رو گاز میزنید برسید به یه لایه مغزدار تو دل بستنی پس دست به کار بشید و این مراحل رو اجرا کنید! 

  •  حدود نصف پیمانه توت فرنگی خرد شده یا پوره شده را در تابه یا قابلمه‌ی کوچکی بریزید.
  • یک سوم پیمانه آب به توت فرنگی ها اضافه کنید.
  • یک و نیم تا دو قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید.

مغز میوه ای بستنی

  • تابه را روی حرارت ملایم قرار بدید تا زمانی که توت فرنگی‌ها به خوبی نرم شوند و آب تبخیر شود.
  • وقتی مخلوط غلیظی بدست اومد، حرارت رو خاموش کنید و تابه رو از روی حرارت بردارید.
  • میتونید با میکسر یا بلندر توت‌فرنگی ها رو به خوبی پوره کنید.

میوه برای مغز بستنی9- حالا از مواد پودینگ داخل قالب بستنی بریزید. میتوانید مواد پودینگ را نصف کرده و به نیمی از پودینگ، شکلات تخته ای تلخ یا کاکائویی اضافه کنید.

10- تا نیمه قالب رو از پودینگ پر کنید. از سس یا پوره‌ی توت فرنگی در مرکز قالب و روی پودینگ بریزید.طوری که در مرکز قرار بگیرد.

ریختن پوره میوه ای در بستنی11- بعد روی پوره یا سس توت فرنگی را مجدد پودینگ بریزید و قالب بستنی را پر کنید.

12- قالب بستنی رو به مدت یک شب و حداقل ١٢ساعت داخل فریزر قرار دهید.

13- بعد از گذشت این مدت بستنی رو چک کنید و بعد میتوانید برای سرو آماده کنید.

طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز؛ غذای نونی خوشمزه

14- شکلات را خرد کنید و در کاسه ای بریزید.

اضافه کردن شکلات به بستنی
15- من از مخلوط شکلات تلخ و شیری استفاده کردم؛ روی حرارت کتری بنماری کنید. تا شکلات آب شود.

16- بعد از اینکه شکلات کاملا حل و روان شد، از روی بخار بردارید و حدود یک چهارم پیمانه روغن مایع اضافه کنیدتا شکلات کاملا روان شود.

17- اگر حس کردید هنوز شکلات غلیظ است، مجددا کمی روغن مایع اضافه کنید.

18- اجازه دهید شکلات کمی از داغی بیفتد و سرد شود.

بن ماری کردن شکلات برای بستنی

19- شکلات مایع را داخل لیوانی بریزید. از لیوانی استفاده کنید که ارتفاع بلندی داشته باشد و بستنی به راحتی درآن جاگیرد!

20- بستنی‌ها را که دیگر کاملا آماده شدند، از فریزر خارج کنید.

شکلات مایع برای روکش بستنی21-بستنی را از قالب خارج کنید و در لیوان پر از شکلات مایع فرو کنید؛ تا جایی که بستنی کاملا با شکلات کاور شود.

22- اگر می‌خواهید کاور بستنی مغزدار و مانند مگنوم باشد، مقداری گردو، فندق یا بادام را خرد کنید و به شکلات مایع اضافه کنید و بستنی را در شکلات مغزدار فرو کنید.

روکش شکلاتی بستنی با مغز بادامنکات تکمیلی در تهیه بستنی چوبی شکلاتی:

  • اگر از خامه قنادی در تهیه این بستنی استفاده کنید، باید میزان شکر را کمتر در نظر بگیرید. چون خامه قنادی به اندازه کافی شیرین هست. (حدود ١/٣ پیمانه شکر کافیست.)
  • برای مواد میانی بستنی، میتوانید از گیلاس یا آلبالو ومیوه های دیگر هم استفاده کنید. اگر میخواهید سس مواد بیشتر باشد، میوه بیشتری استفاده کنید ومواد رو دوبرابر کنید.حدود یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت هم اضافه کنید تا غلظت سس بیشتر شود؛ و بعد از اینکه میوه ها نرم شدند و پوره آماده شد، میتوانید از صافی رد کنید تا پوره را جداکنید و سس باقیمانده را مصرف کنید.
  • برای کاور بستنی میتوانید از شکلات سفید هم به همان روش ذکر شده استفاده کنید. 

بستنی مگنوم شکلاتی اکالابلاگ

در تهیه‌ی بستنی، معمولا از شیرعسل استفاده میشود. این ماده لطافت و طعم خیلی خوبی به بستنی میدهد. اما نوع آماده آن قیمت نسبتا بالایی دارد و به صرفه نیست؛ البته درمنزل هم میتوانید شیر عسل را تهیه کنید که کمی زمان بر است. دستور امروز ما از بخش دسرهای مجله اکالا، روش تهیه بستنی با پودینگ بود که مواد زیادی احتیاج نداره و به راحتی با مواد در دسترس میتونید در منزل تهیه کنید. علاوه براین بسیار هم دسر شکلاتی خوشمزه و به صرفه‌ایی است! امیدوارم این بستنی خوشمزه و جذاب رو درمنزل تهیه کنید و لذت ببرید.

5/5 ( 1 نظر )
1 نظر

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.