طرز تهیه بستنی شکلاتی چوبی (مگنوم)؛ بدون مواد افزودنی!

حتما شما هم دلتون میخواد خودتون در منزل برای عزیزان و فرزندانتون بستنی تهیه کنید. ما براتون یک روش تهیه بستنی چوبی رو آماده کردیم تا با مواد در دسترس و به راحتی بتونید بستنی خوشمزه‌ای رو برای خانواده درست کنید. با اکالابلاگ همراه باشید برای تهیه‌ی بستنی چوبی شکلاتی با پودینگ یا مگنوم بستنی!

درباره بستنی چوبی:

• استفاده در تابستان: بستنی چوبی به عنوان یک وعده خوراکی مناسب برای فصل تابستان شناخته می‌شود. بخصوص در روزهای گرم، افراد به این بستنی تازه و خوشمزه روی چوب خوش می‌آورند تا تازگی و خنکی آن را تجربه کنند.

• انواع مختلف: بستنی چوبی در انواع مختلف از جمله میوه‌ای، کرمی، شکلاتی و … تولید می‌شود. همچنین ممکن است درون آن کارامل یا قسمت‌های میوه نیز داشته باشد.

• عشق دائمی به بستنی چوبی: بسیاری از افراد به خاطر خاطرات کودکی و لذتی که از بستنی چوبی به دست می‌آورند، در سنین بزرگتر نیز عاشق این بستنی باقی می‌مانند.

به عنوان یک غذای خنک و تازه، بستنی چوبی همچنان یکی از محبوب‌ترین تنقلات تابستانی در سراسر دنیا است.

مرحله اول: نشاسته ذرت و شیر

نشاسته ذرت را در قابلمه ای بریزید و ابتدا با کمی شیر مخلوط کنید تا نشاسته گلوله نشود و کاملا در شیر حل شود. بعد مابقی شیر را اضافه کنید.

مرحله دوم: شکر

شکر را هم به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

50% تخفیف

ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

مرحله سوم: حرارت دادن

قابلمه را روی حرارت ملایم قراردهید. مرتب هم بزنید تا زمانی که ترکیب این مواد به غلظت فرنی برسد.

دقت کنید که اینکار را روی حرارت ملایم و کم انجام دهید تا خامی نشاسته به خوبی گرفته شود؛ درغیر اینصورت طعم خوشایندی نخواهد داشت! باید اجازه دهید ترکیب شیر و نشاسته با حرارت کم به قوام برسد.

بعداز حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، که مخلوط به غلظت فرنی رسید، آن‌را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: وانیل و شکلات

وانیل را اضافه کنید، بعد همانطور که پودینگ داغ است، حدود ۱۰۰گرم شکلات شیری را اضافه کنید.

مرحله پنجم: خامه

بعد خامه‌ی صبحانه یا خامه‌ی فرم گرفته را به پودینگ اضافه کنید و به خوبی مواد را مخلوط کنید.

مرحله ششم: قالب

حالا باید مخلوط پودینگ و شکلات را داخل قالب بستنی بریزید. از هرنوع قالب بستنی برای اینکار میتوانید استفاده کنید.

نکته: اگر از قالب سیلیکونی استفاده کردید، در ابتدا چوب بستنی را داخل قالب فرو کنید. ولی اگر از قالب‌های ایستاده استفاده میکنید، بعد از ریختن پودینگ داخل قالب، چوب بستنی را در پودینگ فرو کنید!

بیشتر بخوانید: شکلات بخوریم یا نخوریم؟

مرحله هفتم: مغز دار کردن بستنی با میوه

اگر شما هم دوست دارید بستنی مغزدار درست کنید و وقتی بستنی شکلاتی رو گاز میزنید برسید به یه لایه مغزدار تو دل بستنی پس دست به کار بشید و این مراحل رو اجرا کنید! 

•  حدود نصف پیمانه توت فرنگی خرد شده یا پوره شده را در تابه یا قابلمه‌ی کوچکی بریزید.
• یک سوم پیمانه آب به توت فرنگی ها اضافه کنید.
• یک و نیم تا دو قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید.

• تابه را روی حرارت ملایم قرار بدید تا زمانی که توت فرنگی‌ها به خوبی نرم شوند و آب تبخیر شود.
• وقتی مخلوط غلیظی بدست اومد، حرارت رو خاموش کنید و تابه رو از روی حرارت بردارید.
• میتونید با میکسر یا بلندر توت‌فرنگی ها رو به خوبی پوره کنید.

مرحله هشتم: شکلات 

حالا از مواد پودینگ داخل قالب بستنی بریزید. میتوانید مواد پودینگ را نصف کرده و به نیمی از پودینگ، شکلات تخته ای تلخ یا کاکائویی اضافه کنید.

مرحله نهم: ریختن در قالب

تا نیمه قالب رو از پودینگ پر کنید. از سس یا پوره‌ی توت فرنگی در مرکز قالب و روی پودینگ بریزید.طوری که در مرکز قرار بگیرد.

بعد روی پوره یا سس توت فرنگی را مجدد پودینگ بریزید و قالب بستنی را پر کنید.

مرحله دهم: گذاشتن در فریزر

قالب بستنی رو به مدت یک شب و حداقل ١٢ساعت داخل فریزر قرار دهید.

بعد از گذشت این مدت بستنی رو چک کنید و بعد میتوانید برای سرو آماده کنید.

مرحله یازدهم: حرارت دادن شکلات

شکلات را خرد کنید و در کاسه ای بریزید.

من از مخلوط شکلات تلخ و شیری استفاده کردم؛ روی حرارت کتری بنماری کنید. تا شکلات آب شود.

مرحله دوازدهم: روغن مایع

بعد از اینکه شکلات کاملا حل و روان شد، از روی بخار بردارید و حدود یک چهارم پیمانه روغن مایع اضافه کنیدتا شکلات کاملا روان شود.

اگر حس کردید هنوز شکلات غلیظ است، مجددا کمی روغن مایع اضافه کنید.

 اجازه دهید شکلات کمی از داغی بیفتد و سرد شود.

مرحله سیزدهم: ریختن در لیوان

شکلات مایع را داخل لیوانی بریزید. از لیوانی استفاده کنید که ارتفاع بلندی داشته باشد و بستنی به راحتی درآن جاگیرد!

بستنی‌ها را که دیگر کاملا آماده شدند، از فریزر خارج کنید.

مرحله چهاردهم: غلتاندن در شکلات

بستنی را از قالب خارج کنید و در لیوان پر از شکلات مایع فرو کنید؛ تا جایی که بستنی کاملا با شکلات کاور شود.

اگر می‌خواهید کاور بستنی مغزدار و مانند مگنوم باشد، مقداری گردو، فندق یا بادام را خرد کنید و به شکلات مایع اضافه کنید و بستنی را در شکلات مغزدار فرو کنید.

نکات تکمیلی در تهیه بستنی چوبی شکلاتی:

• اگر از خامه قنادی در تهیه این بستنی استفاده کنید، باید میزان شکر را کمتر در نظر بگیرید. چون خامه قنادی به اندازه کافی شیرین هست. (حدود ١/٣ پیمانه شکر کافیست.)
• برای مواد میانی بستنی، میتوانید از گیلاس یا آلبالو و میوه‌های دیگر هم استفاده کنید. اگر میخواهید سس مواد بیشتر باشد، میوه بیشتری استفاده کنید ومواد رو دوبرابر کنید.حدود یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت هم اضافه کنید تا غلظت سس بیشتر شود؛ و بعد از اینکه میوه ها نرم شدند و پوره آماده شد، میتوانید از صافی رد کنید تا پوره را جداکنید و سس باقیمانده را مصرف کنید.
• برای کاور بستنی میتوانید از شکلات سفید هم به همان روش ذکر شده استفاده کنید. 

در تهیه‌ی بستنی، معمولا از شیرعسل استفاده میشود. این ماده لطافت و طعم خیلی خوبی به بستنی میدهد. اما نوع آماده آن قیمت نسبتا بالایی دارد و به صرفه نیست؛ البته درمنزل هم میتوانید شیر عسل را تهیه کنید که کمی زمان بر است. دستور امروز ما از بخش دسرهای مجله اکالا، روش تهیه بستنی با پودینگ بود که مواد زیادی احتیاج نداره و به راحتی با مواد در دسترس میتونید در منزل تهیه کنید. علاوه براین بسیار هم دسر شکلاتی خوشمزه و به صرفه‌ایی است! امیدوارم این بستنی خوشمزه و جذاب رو درمنزل تهیه کنید و لذت ببرید.

میترا حمیدی

میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!